Switchel pie Lou Nešvilā

Ikreiz, kad jūs uzkrājat putojošās C vitamīna tabletes, ehinacejas piedevas un kurkuma tēju, cenšoties novērst visas apkārt esošās kļūdas, jūs varētu apsvērt iespēju pievienot dzeramo dzērienu savam baktēriju apkarošanas, pretestību veicinošajam arsenālam: slēdžam.

Pārslēdzējs ir ābolu sidra etiķa, ingvera un saldinātāja maisījums; domājams, ka tā radusies Karību jūras reģionā un kļuvusi populāra amerikāņu kolonistu vidū 17. gadsimta Jaunanglijā. 19. gadsimta beigās tas bija izvēlēts dzēriens lauksaimniekiem, kas ražas novāca laukos - tik ļoti, ka ieguva segvārdu siena darinātājs. Tajā laikā saldūdens bija maz, tāpēc kolonisti slāpju remdēšanai pievērsās visam, sākot no sidra līdz alum līdz viskijam, nevis riskēja norīt piesārņotājus, kas slēpjas H2O zobiņā.

Vēl koloniālajos laikos cilvēki bieži dzēra siltus dzērienus pat tad, kad ārā bija karsts, jo uzskatīja, ka tas palīdz regulēt ķermeņa iekšējo temperatūru. Turklāt ledus bija greznība un īslaicīga. Pikantais ingvera sitiens istabas temperatūras slēdžā tam piešķir līdzīgu siltumu, taču mūsdienu viegli pieejamais ledus var atdzesēt tā saukto siena ražotāja sitienu, padarot to atsvaidzinošu un vieglāk dzeramu.

Mūsdienu toniks veselībai

Šodien ar popularitāti krūmi un kombucha , komutators (aka switzel, swizzle, switchy vai ingvera ūdens) atgriežas. Switchels bija efektīvs dzēriens, kas papildina elektrolītu, saka Kevins Mērfijs, bāra direktors un vadītāja palīgs Margrietiņas , amerikāņu restorāns Čikāgā. Parasti tika izmantotas tādas sastāvdaļas kā medus, etiķis, melase un ingvers, kā arī citi augi un saldinātāji; daudzi joprojām tiek vērtēti par uzturvērtību. Piemēram, ēdamkarote melases satur 75% no kālija daudzuma visā banānā; minerāls var regulēt šķidrumu, apkarojot nātriju, un palīdz barības vielas pārvietot šūnās. Tiek uzskatīts, ka knobi ingvera saknei ir pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība.

Mērfijs ceļojumu laikā ir sastapies ar slēdžiem, tostarp dažos amatniecības sidros Mičiganā. Bet, kamēr viņš bija satraukti, tos redzot plauktos, viņš bija vīlies to garšā. Viņš izveidoja pats, izmantojot mājās gatavotu ābolu sidra etiķi - tradicionāli izmantoto veidu, kas novērtēts gan par spēju palielināt probiotiku (vai labo baktēriju) daudzumu zarnās, gan par pretmikrobu īpašībām. Tas ir sajaukts ar sīrupu, kas pagatavots ar medu, verdošu ūdeni un svaigu salviju, papildināts ar dzirkstošu ūdeni vai nūjas sodu un pasniegts virs ledus, rotāts ar svaigu salvijas lapu. Lai iegūtu izteiksmīgāku garšu, viņš plāno eksperimentēt, izmantojot citus etiķus, kā arī vienas izcelsmes medu.

Bet ar Booze viss ir labāk

Protams, atstājot alkoholu bez alkohola, libācija ir vairāk domājoša par veselību, taču komutatori labi pārņem alkoholisko dzērienu. Burbons, balts vai izturēts rums, oloroso heress, Amaro Melnkalne , pat jaukta skota būtu garšīga, saka Mērfijs. [Es ieteiktu] ieteikt no 3/4 līdz 1 unce, lai nepārspētu citas garšas.

Pārslēdzēju sauc par Nature's Gatorade, jo ... tas ir pilns ar kalciju un magniju un palīdz gremot, saka Tonijs Akvilina, dzērienu direktors Lū , visas dienas garās vēlās brokastu vietas un vīna bārs Nešvilā. Viņa recepte prasa ingvera sulu, ābolu sidra etiķi, svaigi spiestu ābolu sulu un medu, kas papildināts ar seltzer. Jo ilgāk jūs stāvat sastāvdaļas, jo intensīvāka ir garša. [Tas] noteikti var pagatavot lielisku kokteili, viņš saka. Es pievienotu pusotru unci džina vai tekilas, lai pagatavotu vieglu, atsvaidzinošu dzērienu.

Ja jūs alkstat visas priekšrocības, nepieliekot nekādas pūles, meklējiet komerciāli ražotas versijas. Up Mountain Switchel Starp šķirnēm ir oriģināls, yerba mate, citrons un kajēns, visi saldināti ar kļavu sīrupu; Cide Road izgatavo koncentrētu kļavas komutatoru ar CBD, ko viņi sauc par ikdienas devu; un Sunomi piedāvā kurkuma garšvielu, citronu un apelsīnu.

Protams, tāpat kā ar citiem pašmāju līdzekļiem, vecmodīgiem vai citiem, slēdža kā veselības tonika efektivitāte parasti ir anekdotiska, nevis laboratoriski pārbaudīta. Bet, pat ja tas neizpilda solījumus veicināt zarnu veselību vai palielināt izturību pret saaukstēšanos, tas joprojām ir lieliska pāreja no parasta dzēriena.