1792. gada 1. jūnijā Virdžīnijas Sadraudzības rietumu puse tika sadalīta un uzņemta Savienībā kā 15. valsts. Kopš šī notikuma Kentuki štata savienība ir devusi daudz labu ieguldījumu amerikāņu kultūrā, bet, iespējams, neviena nav tik svarīga kā burbona viskijs.

Mūsdienās, protams, runājot par dzeršanu, Kentuki ir burbona sinonīms. Interesanti, ka tas pats bija taisnība 1792. gadā. Ne tas, ka jaunajai valstij bija kaut kas līdzīgs tam, ko mēs uzskatīsim par nozari - nebija īstu zīmolu, kā mēs tos šobrīd zinām. Drīzāk katrs zemnieks, kurš varēja atļauties uzturēt savu vara trauku, tārpu kublu un biezputru komplektu, un tie, kuriem nebija iespējams labību destilēt. Viss, kas bija labs bizness: Kentuki bija robeža, un, destilējot, graudi kļuva ne tikai vērtīgāki, bet arī samazināja to apjomu par divām trešdaļām un maz ticams, ka tie sabojāsies.

Ne tas, ka Kentucks, kā bija zināmi pionieri, nedaudz nedzēra. Lielākoties tas nozīmēja viskija (vai persiku brendija, ābolu brendijs vai applejack - valsts bija slavena arī ar šiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem) un ļāva saturam pilēt kaklā.

Bet toreiz bija arī tādas lietas kā jaukti dzērieni. Pirmais pieminējums par pareizu Tāpat kā Džuleps nāk no Norfolkas, Virdžīnijas štatā 1793. gadā; mēs varam droši pieņemt, ka tas pats novārījums tika patērēts arī bijušajā štata rietumu pusē. Šī versija ietvēra rumu, bet rietumos tā vietā būtu bijis viskijs vai augļu brendijs. Tomēr tā būtu bijusi citādāka nekā mūsdienu recepte, un ne tikai tāpēc, ka ledus bija neparasts. Amerikāņu spirta ražotāji neuzzināja par ieguvumiem, kas saistīti ar sava produkta uzglabāšanu pārogļojušos ozolkoka mucās citai paaudzei, tāpēc viskijs nebūtu bijis (un ļoti stiprs).

Lai nobaudītu balto suni, Džūleps nozīmē novērtēt Amerikas miksoloģijas ģēniju, un, pateicoties nesenajam neliela apjoma destilācijas pieaugumam, šādus dzērienus vairs nav grūti atrast. Arī ledus nav, tāpēc noteikti iemetiet arī to, jo varat.

Sastāvdaļas

• 1/2 unces ūdens
• 2 tējkarotes smalki granulēta cukura
• 6 piparmētru lapas
• 2 unces kukurūzas vai rudzu viskija
• Rotā: piparmētru zariņi

Soļi

1. Pievienojiet cukuru un ūdeni glāzē ar augsto bumbu un samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

   
   
   

2. Pievienojiet piparmētru lapas un viegli nospiediet ar dubļu mašīnu.

3. Iepakojiet glāzi ar smalki saplaisājušu ledu un pēc tam pievienojiet viskiju.

4. Maisiet, pievienojiet vairāk ledus, lai kompensētu jebkuru saraušanos, un izrotājiet ar diviem vai trim piparmētru zariem un salmiem.