Mint Mint vēsture un noslēpumi

2024 | Pamati

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

The Indispensables ir sr76beerworks.com sērija, kas veltīta klasiskajiem kokteiļu dzērājiem ar katru prasmi, kas nepieciešami viņu arsenālā. Katrā maksājumā ir viena paraksta recepte, kuru no intel sakopojuši labākie bārmeņi. Nepieciešamie produkti, iespējams, neizglābs pasauli, bet tas noteikti izglābs jūsu kokteiļu stundu.





Vairāk nekā 200 gadu ilgajā vēsturē Tāpat kā Džuleps ir palicis dzēriens, kas izaicina neveiksmīgu pārmaiņu mēģinājumus. Protams, ir bijuši veltīgi mēģinājumi sarežģīt tā harmonisko vienkāršību (vai dažos dīvainos gadījumos to pilnveidot), taču ne vienam vien ir izdevies veiksmīgi klasificēt Džulepa repu kā apdraudētu sugu, kurai nepieciešama glābšana.

Gluži pretēji, ikgadējais Kentuki derbijs praktiski ir paša dzēriena nacionālie svētki, jo kopš 1938. gada tas ir bijis sacensību oficiālais dzēriens. Klasiskā kokteiļa kliedziens nāk pie pērkona pērkona crescendo pie Churchill Downs, kur atrodas 120 000 Mint Juleps pasniedza tikai divas dienas. Pievienojiet tam ierobežotā izdevuma 1 000 ASV dolāru Džulepu - apmēram 100 īpašas, labdarībai paredzētas, ar dzērieniem piepildītas, vienreizējas tases, no kurām katra ir izrotāta ar rožu ziedlapiņu no uzvarētājzobu rožu vītnes, un tas ir ļoti daudz. pieprasīt piparmētru burbonu-y labestību.





Foršākā lieta par tādu klasiku kā Mint Julep ir tā, ka to ir ļoti vienkārši pagatavot, saka bārmenis Čārlzs Jolijs, Kokteiļu nama kokteiļi un vīrietis, kurš ir atbildīgs par visiem šiem sacensību dienas atspirdzinājumiem pēdējo četru gadu laikā, kopš oficiālais Derbijas burbons Vudfordas rezervāts sadarbojās ar Džolu un kronēja viņu par oficiālo Mint Julep veidotāju par stāvu. Bet ar vienkāršiem kokteiļiem nav ko slēpt. Vēl vairāk var noiet greizi.

Bez vairāku maisītāju drošības tīkla laba Mint Julep komponenti absolūti nevar būt zemāki. Trīs sastāvdaļu kokteiļa, piemēram, Mint Julep, skaistums ir tas, ka nav kur slēpt sliktas izvēles, tikai ar burbonu, cukuru un piparmētru, saka Dereks Brauns, D.C. Columbia Room īpašnieks un gaidāmā autora autors. Stiprie alkoholiskie dzērieni Cukurs Ūdens rūgtais .



Lai gan, ja jūs to sadalāt, tehniski tās ir četras sastāvdaļas. Ledus ir svarīgs visos kokteiļos, bet Mint Julep tas ir jostas biksēs - gan estētiskā, gan nepieciešamā praktiskumā.

Tāpat kā Džuleps253 vērtējumi

Kad ledus kūst un atšķaida, dzēriens kļūst vēsāks, un garšas mainās, saka Brauns. Tāpēc tiek izmantots sasmalcināts ledus. Tas to veicina, laika gaitā mainoties. Un, lai gan karstais laiks varētu būt iedvesmas avots Mint Julep pagatavošanai, tas ir dzēriens, kas nebija paredzēts, lai ātri atslābtu. Mint Julep ir tas, ka tas līdzinās glāzei patiešām lieliska vīna, viņš saka. Jums ir jāļauj tam laika gaitā mainīties. Tas sākas vienādi un beidzas citādi. Tas ir lievenis, kas malko dzērienu.



Bet tikpat svarīgs kā sasmalcinātā ledus salnais vainags ir lēnām viskija atšķaidīšanai, dzērienam ne vienmēr bija saldēta ūdens priekšrocības, norāda Sara Camp Milam, Southern Foodways Alliance vadošā redaktore un līdzautore Džerijs Sleiters no Dienvidu pārtikas ceļu alianses kokteiļu ceļvedis .

1830. gados dienvidos komerciālais ledus nebija plaši pieejams, saka Milams. Ir grūti iedomāties kokteili bez sasmalcināta ledus kalna, bet mūsu iecerētā Mint Julep kaltuve notika kaut kad pēc 1830. gadiem vai tuvāk gadsimta vidum, jo ​​līdz tam dienvidu pilsētās ledus mājas bija izplatītas. .

Vēl viena mazliet mācība, kas bieži rodas, apspriežot Mint Julep, ir kokteiļu kategorijas nosaukuma izcelsme. Tas, visticamāk, radies no arābu vārda golab , rožu ūdenim, ko, pēc Milama teiktā, izmantoja, lai padarītu zāles patīkamākas - stāsts, kas raksturīgs citiem alkohola eliksīriem.

Milams un Sleiters atklāja, ka Mint Julep fundamentālais priekštecis faktiski nav izgatavots Kentuki vai ar amerikāņu viskiju. Mēs uzskatām, ka 19. gadsimta sākumā Virdžīnija ir Mint Julep kaltuves mājas, viņa saka. Mēs noskaidrojām, ka tuvākais bija dzēriens ar persiku brendiju vai rumu, ko no rīta patērēja ar piparmētru, lai Virdžīnijas zemnieku saimniecībās būtu vieglāk nokrist.

Pirmais rakstiskais piemineklis par kaltuvi Julep tika atrasts 1803. gada vēstulē, kuru uzrakstīja Virdžīnijas vergu saimniecības īpašnieks. Nākamais bija ēdienkarte 1816. gadā Baltajā sulfurpringsa kūrortā (šobrīd pazīstams kā slavens Greenbrier ) tagadējā Rietumvirdžīnijā. Bez ledus piedāvājumi bija 25 centi par pop un trīs par, 50 USD.

Džastins Šīls

Protams, burbons tagad ir kokteiļa sinonīms, un to ir grūti iedomāties citādi. Ir divas nometnes ar Mint Julep. Tie, kas domā, ka tas ir a Mojito un tie, kas zina, ka tas ir Vecmodīgi , saka Brauns. Mojito nometne ir nepareiza. Džuleps nav nežēlīgs salds dzēriens; tas ir kaut kas sarežģīts, kam ir mazliet murgs.

Viņas grāmatā Džulepa: Dienvidu kokteiļi pārveidoti , bārmene Albā Huerta, populārā Hjūstonas bāra Julep īpašniece, iestājas arī par augstāk izturīgu burbonu: ideāls gars tam ir 80. – 90. Taisnais 80-proof var labi dzert pirmās minūtes, bet, kad ledus sāk kust, tas ātri kļūs pārāk atšķaidīts, lai būtu patīkams.

Kas attiecas uz piparmētru, zilumi, nežēlojiet. Nedaudz pieskaroties, smarža izdalīsies, saka Brauns. Viens eksperiments, ko veicu, kad pasniedzu stundas, ir pateikt, ka cilvēks sakošļāj piparmētru lapu. Pirmais kodums ir atsvaidzinošs un smaržīgs, bet, turpinot košļāt, tas kļūst rūgtāks un šausmīgāks. Jo vairāk jūs sajaucaties, jo sliktāk tas notiek, saka Brauns. Tas ir tāpat kā ar hamburgeriem - cilvēki tos nospiež un izlaiž no tā visu sulu. Kāpēc nogalināt hamburgeru? Tas tikai vēlas, lai viņu mīl. Tas pats mētrai.

Jūs vēlaties jaukus stingrus zariņus, nevis piparmētru pāri dzēriena malai. Tas ir skumji, saka Džolijs, kurš savā Džulepā dod priekšroku lieliem zāles pākšaugiem līdzīgiem pākstiem. Lai saglabātu savu krāšņo piparmētru krāšņumu, Džols pāris stundas pavada, sakopojot pušķus un tos noliekot, apmēram 15 minūtes ledus ūdenī parādījās lapas puse. Tad viņš sagriež kātiņus (ar nazi - šķēres, pēc viņa teiktā, sasmalcina kapilārus, padarot ūdeni grūtāk paveicamu) un iegremdē tos istabas temperatūras ūdenī. Ja viņš tur visu nakti, viņš ķekaru augšdaļai uzliek vaļīgu plastmasas maisiņu. Šī tehnika atgriezīs piparmētru, pat ja tā ir mazliet iziet.

Piparmētru lapas, lai sajauktu, viņš maigi ietin mitrā papīra dvielī. Tos viegli piespiež glāzes vai kausa apakšā ar nedaudz cukura un viskija. Kad jūs mīcāt piparmētru ar neko citu, jūs sajaucaties gaisā. Kad jūs sajaucaties šķidrumā, eļļas kaut ko iejaucas.

6 lietas, kas jums jāzina par piparmētru JulepuSAISTĪTAIS RAKSTS

Jūs nevarat runāt par Mint Julep, nerunājot par tā īpašo sudraba kausu, kas, iespējams, ir vēl viena kokteiļa pievilcības un pievilcības sastāvdaļa - ka tas ir labi darāmo dzēriens, ko satur smalks, sals sudraba kauss. Bet, kamēr priekšdziedzeris Aizgājis ar vēju attēlus (filma iznāca tajā pašā gadā, kad Derbijs apgalvoja, ka Džuleps ir pats par sevi), nav iespējams ignorēt, ka tā velk līniju tieši mūsu valsts verdzības vēsturei - kaut ko Milams vēlētos redzēt pārmaiņas.

Tas ir lielisks transportlīdzeklis dzēriena pagatavošanai, kas ir pilns ar sasmalcinātu ledu, bet es domāju, ka diemžēl tas mēdz būt saistīts ar šo idealizēto dienvidu tēlu, kur jums ir sulainis, kas uz sudraba paplātes jums atnes Mint Julep. Man nepatīk šī daļa, viņa saka. Tas runā par veciem dienvidiem, kas nozīmē arī balto cilvēku stādītājus un kalpību. Es ceru, ka mēs varam atgūt Julep visiem.

Bet funkcija darbojas, lai apsteigtu aptraipījumu. Metāla kauss kļūst ikonu, saka Joly. Kad cilvēki to redz, viņi jau domā par Džūlepu. Un tas noteikti ļauj tam sasalst tā, kā to darīs tikai metāla kauss. Protams, tas darbojas Kolinsa glāzē, bet tas nav tik auksts.

Labs viskijs, svaiga piparmētra, nedaudz cukura vai vienkāršs sīrups un sasmalcinātu ledu - tas ir viss. Bet katrā no šīm lietām slēpjas iespēja izdarīt izvēli, kas dzērienu paaugstina līdz ikonas līmenim, kāds tas ir.

Es domāju, ka tas ir kokteilis, kas vienlaikus izpilda pāris punktus, saka Brauns. Tas ir ļoti aromātisks kokteilis - ļoti skaists kokteilis, tāpēc tai pusē ir šī gandrīz ēteriskā īpašība. No otras puses, tas ir nepatīkams kā fuck. Tātad jums ir šis skaistums un šī kaula vienlaicīgi. Ja tas ir izdarīts labi, tas dod labāko kokteili.

Lai uzzinātu, kā pagatavot Mint Julep, noskatieties šo video.

0:41

Skatīties tūlīt: Kā padarīt vieglu piparmētru Julep

Piedāvātais video Lasīt vairāk