Īru viskijs ir uz asaras. Pēc Destilēto alkoholisko dzērienu padomes datiem, vairāk nekā 4,9 miljoni gadījumu no tā tika pārdota Amerikas Savienotajās Valstīs 2019. gadā (pēdējais gads, par kuru ir dati), tādējādi gūstot 1,1 miljardu ASV dolāru ieņēmumus. Bump ir īpaši iespaidīgs augstākajā galā, kur ir premium un super-premium īru viskijs pieauga satriecoši 1,185% un 3468% , attiecīgi, kopš 2003. gada.

Starp visizplatītākajiem nosaukumiem, nozares Jamesons un Bushmillses, daudzas jaunākas spirta rūpnīcas mēģina iezīmēties. Apsveriet to: 2010. gadā tikai četras spirta rūpnīcas ražoja un pārdeva īru viskiju; līdz 2019. gada decembrim tas bija pieauga līdz 32 , saskaņā ar Dzērieni Īrija / Īrijas viskija asociācija , kas izseko šos ražotājus.

Katrs no šiem ražotājiem meklē veidu, kā padarīt savu viskiju un identitāti neaizmirstamu. Voterforda , piemēram, uzsver miežu izcelsmi un terru; Ar šo jaunāko pildīšanu pudelēs uzņēmums ir spēris soli tālāk ar bioloģisko produktu sertifikāciju. Citiem patīk Buskers un Hinčs , ir balstījušies uz mucu apdari, ieskaitot stiprinātus vīnus, piemēram, šeriju no Spānijas un marsalu no Itālijas. Vēl citi, piemēram Greisa O'Malija un Proklamēšana , divas pudeles no viena un tā paša blendera, Pols Kariss, bijušais vīndaris, pievērš uzmanību vēsturiski domājošiem aizmugurējiem stāstiem: jūrnieces pionierēm sievietēm un dokumentam, kas attiecīgi paziņo Īrijas neatkarību.

Kopā ņemot, šie viskiji glezno valsts portretu, kurā izmēģināt dažādus garus. Tie ir gandrīz ducis jaunpienācēju, kas svin Īriju un tās bagātīgo mantojumu.

Busker maisījums (25 ASV dolāri), viena grauda (30 ASV dolāri), viena iesala (30 ASV dolāri), viena katla katls (30 ASV dolāri)

sr76beerworks.com

Šis viskiju kvartets sāka darboties ASV 2020. gada jūlijā, un tajā ietilpst trīs tradicionālie viskiji ( Viena grauda , Viens iesals un Viens katls joprojām ), visi ražoti zem viena jumta plkst Karaliskā ozola spirta rūpnīca , kas atrodas 18. gadsimta īpašumā Karlovas grāfistē. Busker maisījums apvieno visus trīs, nogatavinātus un pabeigtus trīs dažādās mucās: burbonu, šeriju un marsalu, pēdējais ir itāļu stiprināts vīns, kas viskija apdarē bieži nav redzams.

Greisa O'Malija sajaukta (37 ASV dolāri)

sr76beerworks.com

Pirmais īru viskijs, kas nosaukts sievietei, it īpaši leģendārajai 16. gadsimta Īrijas pirātu karalienei, šajā jauktajā viskijā ir viens no augstākajiem iesala saturam sajaukto viskiju kategorijā - 46% - pēc vienmērīgas sarežģītības, norāda ražotājs. Maisījumu saturošie viskiji ir vecumā no trīs līdz 10 gadiem, un tos izturēja dažādās mucās, ieskaitot franču ozolu, burbonu un ruma mucas.

Hinch mazā partija (30 ASV dolāri), 5 gadu dubultkoks (40 ASV dolāri), 10 gads (55 ASV dolāri)

sr76beerworks.com

Meklējiet īru viskiju trio no šīs jaunizveidotās spirta rūpnīcas, kas debitēs 2020. gada beigās. Sastāvā ietilpst mazo partiju pudelīšu pildīšana, kas nogatavināta bijušās burbona mucās; a 5 gadu Double Wood , kas nozīmē, ka tas vispirms tiek izturēts bijušās burbona mucās, kam seko otra nogatavināšana Amerikas jaunavotās ozolkoka mucās vismaz vienu gadu; un a 10 gads pabeigta oloroso šerija mucās. Paredzams, ka 2021. gadā sekos divas papildu pudeles - Single Malt un Pot Still.

Sludinājums sajaukts (30 ASV dolāri)

sr76beerworks.com

Šis graudaugu un iesala viskiju maisījums, šis jaunpienācējs, kas ASV bija jauns 2020. gada oktobrī, godina 1916. gada proklamēšanu, kas nosaka Īrijas neatkarību. Etiķetes noformējums atspoguļo arī oriģinālā Proklamācijas fiziskos atribūtus ar akliem reljefiem un fontiem, kas tika īpaši pārzīmēti, lai atdarinātu Proklamācijas rakstus.

Teeling Blackpitts peated single malt (75 ASV dolāri)

sr76beerworks.com

Otrā izlaišana no Dublinas spirta rūpnīcas, kas bija jauna 2020. gada oktobrī, ir viskijs ar pudelēm, kas nogatavināts ex-burbona un ex-sauternes vīna mucās. Ražotājs šo garšu raksturo kā bārbekjū dūmus un apgalvo, ka trīskārtīga destilācija atšķir šo viskiju sita Skotijas kolēģi . Tas nozīmē, ka pastāv trīskārt destilētas peated skotas, taču tas, domājams, ir paredzēts, lai radītu vieglāku miesu.

Waterford Gaia 1: 1 (100 ASV dolāri)

sr76beerworks.com

Šī spirta rūpnīca nopietni vērtē miežus, un šajā pudelē esošais šķidrums, kas pieejams no 2020. gada oktobra, tiek destilēts no bioloģiskiem īru miežiem, kurus audzē neliela bioloģisko lauksaimnieku grupa. Tas tiek uzskatīts par pirmo sertificēto bioloģisko īru viskiju, un tas jau ir ieguvis balvu 2020. gadā Nacionālās organiskās balvas . Meklējiet vairāk no šīs indie spirta rūpnīcas; šī pudele ir daļa no Waterford's Arkādiešu sērija , kurā tiek cildināti radikālie audzētāji un alternatīvās filozofijas, tostarp mantojuma graudi un neparastas audzēšanas metodes, uzskata producents.