Štancēšanas vēsture ir gara un sarežģīta, un daudzi dažādi pasaules apgabali ir izveidojuši paši savu, ko galu galā sauktu par perforatoru. Pēc kokteiļu vēsturnieka un rakstnieka domām Deivids Vondrihs —Kura grāmata Perforators, Plūstošās bļodas prieki (un briesmas) pēta dzēriena vēsturi - perforators sākās kā dzēriens, kuru baudīja britu jūrnieki. Sākotnēji tas tika izgatavots ar araku, rumu no Dienvidāzijas, kas izgatavots no cukurniedrēm vai fermentēta kokosriekstu cukura. Pagatavojumam pievienoja arī saldinātāju, citrusaugļu sulu, garšvielas un ūdeni.

Galu galā recepte pārtapa pilnā dzērienu klāstā, kaut arī vispārējais formāts saglabājās - parasti tumšs gars, piemēram, rums, brendijs vai viskijs tiek sajaukts ar citrusaugļiem vai citām augļu sulām, kāda veida saldinātāju, bieži vien vīnu un dažreiz tēju. Savukārt Port Royal Punch aizņemas no mūsdienu idejas par augļu punci, jo tajā tiek izmantots ievērojams daudzums sulas. Un nevis kaut kas līdzīgs dzirkstošajam vīnam, tā karbonizācija nāk no visuresošās citrusaugļu sodas: Sprite. Nedaudz grenadīna padara to vēl saldāku, lai gan, izmantojot mājās gatavotu grenadīnu, tas nebūs pārāk klojīgs.

Atšķirībā no receptes no Vondriha grāmatas par perforatoru, Port Royal, visticamāk, varētu atrast koledžas ballītēs vai klubā, nekā tas būtu kokteiļu atpūtas bārā. Garšvielu rums, ananāsu un mango sula, Sprite un grenadīns mūsdienu amatniecības kokteiļos ir neparasti. Tomēr, ja jūs organizējat ballīti draugiem, kuri vēlas kaut ko nedaudz saldāku, kaut ko, kas slēpj tā alkohola saturu starp augļu sulām un sodas, un kaut ko tādu, par kuru jums draud vairāk saslimt ar augstu cukura līmeni nekā no tā, ka pārlieku padzerties , tad tas noteikti būs ballīšu baudītājs.

Viens no galvenajiem štancēšanas aspektiem ir tā noformējums, un visredzamākais bits ir pats perforatora trauks. Mūsdienās ir viegli atrast greznus piemērus gan tiešsaistē, gan vintage veikalos. Lai gan jūs varat izmantot parasto maisīšanas trauku, bez tā nepietiekamā izskata, salīdzinot ar kaut ko greznu, ir grūti atrast tādu, kas atbilst Port Royal Punch apjomam. Otra alternatīva ir liels krūka, un atkal tā ir iespēja kļūt greznai.

Otra galvenā sastāvdaļa abiem noformējums un garša ir ledus . No veikaliem vienmēr ir iesaiņots ledus, taču, lai tas vizuāli pārietu uz nākamo līmeni un lai perforators netiktu atšķaidīts drīz pēc pasniegšanas, mēģiniet sasaldēt masīvu ledus kubu, izmantojot lielu uzglabāšanas trauku vai maisīšanas trauku. Tas nodrošinās daudz lēnāku kušanu un piešķirs perforatora bļodai glītāku izskatu.

Sastāvdaļas

• 1 750 mililitru pudele. Kapteinis Morgans garšoja rumu
• 96 unces ananāsu sulas
• 24 unces mango sulas
• 12 unces Sprite
• 4 1/2 unces grenadīnas
• 3 apelsīni, plānās šķēlītēs sagriezti un ceturtdaļās

Soļi

Kalpo 25.

1. Šokolādes traukā apvienojiet garšvielu rumu, ananāsu sulu, mango sulu, Sprite, grenadīnu un apelsīnus un samaisiet, lai apvienotos.

2. Pasniedziet perforatora glāzēs, kas piepildītas ar ledu.