Trīsdaļīgais Negroni ir klasisks kokteilis, kas datēts ar 20. gadsimta sākumu, kad it kā to izgudroja itāļu grāfs Kamillo Negroni Florencē, Itālijā. Kopš tā laika ir pagājis tāls ceļš. Mūsdienās Negroni pārsniedz laiku un vietu, kļūstot par visuresošu bāru un dzērāju sirdīs.

Bet tas nenozīmē, ka to nevar pielāgot. Radoši barkeeps ir padarījuši Negroni gadiem ilgi, eksperimentējot ar dažādiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un modifikatoriem un pielāgojot tipisko vienādu daļu attiecību. Viens šāds rifs bija tik veiksmīgs, ka ir uzņēmis savu dzīvi.

Balto Negroni 2001. gadā izgudroja britu bārmenis Veins Kolinss VinExpo, dzērienu tirdzniecības izstādē Bordo, Francijā. Viņš vēlējās izveidot Negroni rifu, kurā būtu džins, bet ne Kampari vai saldais vermuts. Lai aizstātu šos divus stipros kauliņus, viņš ķērās pie pāris franču sastāvdaļām: Suze, rūgti salda genciāna liķiera un Lillet Blanc, vīna bāzes aperitīva. Pirmie spēlē rūgto aģentu lomu, līdzīgi kā Kampari, bet otrie veic vermutu darbu.

Kolinsa kokteilis bija hit. Bārmeņi to ņēma vērā, un Baltais Negroni devās uz bāriem visā pasaulē, iespējams, visvairāk uz Pegu klubu Ņujorkā, kur tas nopelnīja vietu bāra ēdienkartē. Šī vieta bija zelta zvaigzne ielu kredītam un palīdzēja iepazīstināt kokteili neskaitāmiem dzērājiem. Pēc tam Baltais Negroni devās uz citiem ievērojamiem bāriem, tostarp PDT, slavēto speakeasy un Dante, kas izlej visu Negronis sarakstu.

Sākotnēji sajaukts ar vienādām katras sastāvdaļas daļām, tāpat kā klasiskais Negroni, kopējā recepte šodien palielina džinu un izsauc Suze. Rezultāts ir rūgts un spēcīgs dzēriens, tāpat kā jūs vēlaties, lai jūsu Negroni būtu. Bet tas ir arī viegls un zieds, ar salduma nokrāsu.

Sastāvdaļas

• 1 1/2 unces džina
• 1 unce Lillet Blanc uzkodas
• 1/2 unces Suze genciāna liķieris
• Rotājums: citrona vērpjot

Soļi

1. Pievienojiet džinu, Lillet Blanc un Suze maisītāja glāzē ar ledu un maisiet 15-20 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.

   
   
   

2. Celms klinšu glāzē virs svaiga ledus.

3. Rotā ar citrona vērpjot.