Trīs kokteiļi šim svētajam garam.

Jūs iegādājāties spirtu vai liķieri, jo kokteiļa recepte prasīja ļoti nelielu daudzumu. Tagad jūs esat iestrēdzis ar atlikušajām 9/10 pudeles daļām un ko ar to darīt. Neuztraucies. Bārmeņi sniedz padomus un receptes, kā izvilkt katru pēdējo pilienu no nepietiekami izmantotas sastāvdaļas, lai tā neuzkrātu putekļus uz jūsu bāra plaukta.

Tāpat kā Šartrīzai, Benediktīnam ir vēsture, kas to saista ar klosteri, lai arī cik vāji. Bet, lai gan kādreizējo liķieri mūki ražo kopš 1764. gada, benediktīniešu izcelsme meklējama vīna tirgotāja Aleksandra Le Granda roku darbā. Pēc formulas izveidošanas ar ķīmiķa palīdzību gudrais mārketinga speciālists uzmundrināja sabiedrību ar romantisku stāstu par liķieri, kas iegūts no Normandijas Fekampas abatijas ordeņa receptes, kas pazuda Francijas revolūcijas pelnos. Très poētique.

Tomēr pārbaudāms ir tas, ka benediktīniešu recepte ir stingri sargāts komercnoslēpums, ko vienā reizē zina tikai nedaudzi cilvēki. Tas satur 27 garšaugus un garšvielas, tostarp safrānu, kanēli, egļu čiekurus un kadiķus, taču sešas tā sastāvdaļas joprojām nav zināmas.

Vairākas macerācijas tiek destilētas un sablenderētas, pēc tam konjaka bāzes liķieris tiek izturēts un pabeigts ar medu. To var lietot tīrā veidā vai sajaukt kokteiļos, piemēram, Bobby Burns, Chrysanthemum un, vispazīstamākais, Vieux Carré. Ja esat aplaimots ar savu pudeli, jūs atklāsiet, ka tā ir apburoši sarežģīta un patīkami salda piedeva dzērieniem.

Benedictine ir bagātīgs, aromātisks, ziedu un zālaugu liķieris, kurā jūtamas cepamo garšvielu notis, medus un apelsīna mizas čuksti, stāsta Džeisons Sorbets, uzņēmuma dzērienu direktors. Hloja Ņūorleānā. Tam ir ļoti zīdaina, samtaina tekstūra, kas padara to par lielisku papildinājumu kokteiļiem, kuriem trūkst svara.

Sorbets saka, ka tas spēj pacelt vaniļas, kanēļa un kļavas notis, kas atrodamas daudzos viskijos, tāpēc viņam tas tik ļoti garšo vienā no viņa iecienītākajiem kokteiļiem, rudzu kokteiļiem A La Louisiane, kā arī savā viskijā. Abbey Toddy ar burbonu. Mazāk sagaidāma ir liķiera afinitāte pret ceptu agaves un citrusaugļu garšu, kas atrodama tekilā un mezkalā, kas papildina benediktīniešu medus, citrona balzama un angelikas saknes toņus. Taču liķiera intensīvais saldums nozīmē, ka dažreiz vislabākais ir saprātīgs lietojums, it īpaši iesācējiem — ar bāra karoti iet tālu. Mēģiniet to uzskatīt par aperitīvu, kas papildināts ar tonizējošu ūdeni un dekorēts ar citronu, viņš iesaka.

Zyren Mae Posadas, vecākais pārtikas un dzērienu menedžeris plkst FireLake Chicago , arī uzskata, ka Benedictine, kas tiek nogatavināts līdz 17 mēnešiem pirms iepildīšanas pudelēs, vislabāk atbilst viskija mucās izturētajām notīm un garšvielām. Viņa to izmanto a reibinošā margrietiņa ar balto greipfrūtu, citronu un apelsīnu sulām un jasmīna tējas medus sīrupu. (Tēja ir arī viena no liķiera botāniskajām sastāvdaļām.)

Benediktīns ir piesātināts, daudzslāņu, medus, garšvielu un maigi augu izcelsmes, saka Šons Diksons, bārmenis 200 South, Taco Agave un Blend Lounge, kas viss atrodas Pensakolā, Floridā. Tas atskaņo garšas, kas ir pietiekami izturīgas, lai saglabātu savu aģentūru, apvienojot tās ar salīdzinoši drosmīgo garšas profilu. Viņš saka, ka, apvienojot to ar tumšajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, brendiju, šeriju, citrusaugļiem (tostarp mizu un eļļu), salviju, kauleņaugļiem un cepšanas garšvielām, tas viss sniedz lieliskus rezultātus.

Diksons to salīdzina ar mazāk agresīvu, piedodošāku Drambuie, kura profila dziļumam pretojas relatīvs vieglums. Un tāpat kā citas šāda veida pudeles, tās šķietami pievilcīgs kā nišas produkts, kas pieejams tikai stipro alkoholisko dzērienu cienītājiem vai atdalītai entuziastu grupai, var būt lielākais šķērslis, kas jāpārvar. Patiesībā tā sarežģītība rada negaidītus pārsteigumus, piemēram, viņa japāņu ziemas saulgriežu iedvesmoto Tōji Mēness , kas pagatavots ar sake, yuzu un zemes sarkano pupiņu sīrupu.

Tā vēsture un noslēpums, kas slēpjas aiz tā radīšanas, ir lieliski stāsti, lai radītu zinātkāri un atvērtību ar bāra viesiem, saka Diksons. Izvēloties, kā to izmantot kokteiļos, viņš saka: “Visauglīgākā pieeja ir vismodernākā pieeja: vienkārši ieejiet tur un sajaucieties.

• Abbey Toddy

  SR 76beerworks / Tims Nusogs
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tims Nusogs

  'Šajā dzērienā mirdz benediktīniešu bagātīgais medus un cepamās garšvielas,' saka Sorbets. Ar augsti rudzu un izturīgu burbonu, lai pievienotu mugurkaulu, benediktīns ir centrā ar medus, krustnagliņas, apelsīna mizas un safrāna notīm, savukārt burbons to papildina ar vaniļas, kļavu un rudzu maizes garšu. Dažas šķipsnas Angostura rūgtuma kalpo, lai akcentētu visu šo garšvielu.

  Iegūstiet recepti.

• DOM benediktīns

  SR 76beerworks / Tims Nusogs
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tims Nusogs

  Man Benediktīns ir ļoti unikāls, atšķirībā no citiem liķieriem, saka Posadas. Šeit viņa to sakrata ar trīs veidu citrusaugļu sulu un smaržīgu sīrupu, ko pagatavo, iemērcot jasmīna tēju karstā ūdenī un medū. Dzēriena nosaukums ir mājiens saīsinājumam, ko izmantoja benediktīniešu ordeņa mūki, lai apzīmētu Deo Optimo Maximo (Dievam, vislabākais, vislielākais), ko liķiera radītājs Aleksandrs izmantoja uz etiķetes, lai nostiprinātu mītu par savu produktu. kam ir svēta izcelsme.

  Iegūstiet recepti.

• Tōji Mēness

  SR 76beerworks / Tims Nusogs
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tims Nusogs

  Japānā ziemas saulgriežus, kas pazīstami kā tōji, ievēro, sēžot yuzu vannās un ēdot labvēlīgus ēdienus, piemēram, sarkanās pupiņas un lotosa sakni. Šis kokteilis apvieno Nigori sakē sniegoto izskatu un samtaino tekstūru ar tumšo un augu benediktīnu, pīrāgu un rūgteno yuzu marmelādi un adzuki sarkano pupiņu riekstu dziļumu, saka Diksons.

  Iegūstiet recepti.