Degvīns Martini

Daudziem bāru pasaulē degvīns ir dzēriens Teilors Svifts: populārs un patīkams, ja ne pat ļoti cerebrāls. Lai gan tās naysayers varētu apgalvot, ka tas dažreiz var būt patīkams un pilnīgi labs, viņi nevar būt ne tikai ar skapja ventilatoru.

Degvīna snobi: nokratiet to.

Joprojām ir diezgan ievērojams skaits cilvēku, kuri popularitāti uzskata par nopietnības trūkumu, saka Michael J. Neff, grupas līdzīpašnieks un bārmenis. Cottonmouth klubs Hjūstonā. Degvīna spēks gadu gaitā ir bijis tā daudzpusībā un uztvertajā garšas trūkumā - abi ir tieši apšaubāmi daudzu miksologu uzdevumiem.

Degvīna soda. Tims Nusogs

1976. gadā degvīns pārspēja viskiju kā vispopulārāko ASV stipro alkoholisko dzērienu - pozīciju, kuru tas ir ieņēmis kopš tā laika. Bet, izņēmuši lapu no skolas pagalma izvarošanas spēles grāmatas, bārmeņi mūsdienu kokteiļu kustības sākumā nolika degvīnu, lai atbalstītu džinu, saka Nefs, stāstot bārmeņus, kuri ņirgājās, ka tas ir labs tikai logu mazgāšanai.

Drīz nicinājums pret garu pārvērtās nicinājumā pret tiem, kas to dzēra, kā rezultātā radās elitāra attieksme pret mums - pret viņiem, viņš saka. Bet tiem neapgaismotajiem ļaudīm, kas atrodas ārpus amatnieku ledus burbuļa, mājās gatavotām tinktūrām un visiem pārējiem amatniecības kokteiļu bāra slazdiem, ir prātīgi atzīmēt, ka lielākā daļa cilvēku neuzņem daudz savādāk nekā 1990. gados. (Ikviens, kurš intensīvā sestdienas vakarā ir gaidījis dzērienu un redzējis dzērienu skaitu Degvīna sodas lidojums pāri bāra augšai var to apliecināt.)

Kad runa ir par degvīna novēršanu, Frankie Jones uzskata, ka tas vairāk attiecas uz bārmena lomu, nevis kāda konkrēta kokteiļa sajaukšanu. Ir svarīgi ņemt vērā to, kas viesim nepatīk degvīnā, un garšas profilus, kas viņiem patīk, saka galvenais miksologs Vakariņu grils un jūras veltes Vašingtonā, D.C.

Maskavas mūlis. Tims Nusogs

Daži superkvalitatīvi zīmoli strādā, lai paaugstinātu degvīnu, izmantojot vara traukus, vienas zemes graudus, īslandes ūdeni un unikālas filtrēšanas shēmas. Skeptiķi to uzskata par nedaudz vairāk nekā par dūmiem un spoguļiem un mārketinga sezonu. Džonsa lidojums “Vienvirziena ceļojums uz Poliju” piedāvā trīs degvīna “Belvedere” izteiksmes (Pure, Bartężek ezers un Smogóry Forest), lai parādītu, ka dzidrais gars nav gluži tik neitrāls, kā visi domā, un faktiski var izteikt terroir.

Degvīna-viskija hibrīds Polugar ir neticami garšas dziļums, uzskata Neff, tāpat kā tas ir Čarbajs Portfelis, kas piedāvā patiesu garšu bez daudz cukura vai ķīmisku manipulāciju.

Atšķirībā no viskija, kur dažreiz produkta tirdzniecība kā amatniecība var būt spēcīgs pārdošanas punkts, viesi parasti vēlas pieturēties pie divām vai trim [degvīna] zīmēm, kuras viņi labi zina, saka Džesika Sandersa, īpašniece un operators un bārmene dzert.nu. Ostinā.

Smiekli un dzēriena aizmiršana. Labi.

Sanders redz plaisu mārketingā starp ātruma bāriem, kuri, šķiet, atrod plauktos vietu desmitiem zīmolu, un amatniecības bāriem, kur jūs redzēsiet ne vairāk kā nedaudz.

Tomēr šajās dienās viņa redz mazāk bāru, kas degvīnu izslēdz no viņu ēdienkartēm. Vienkārši slikta ekonomika ir mēģinājums pilnībā neņemt vērā garu, kuram kopumā ir drausmīgas rezerves, un jūsu viesi patiešām vēlas dzert.

Viņa tomēr uzskata, ka bārmeņi ir darījuši ļaunu, jo trūkst ar degvīnu pagatavoto kokteiļu plašuma un dziļuma. Gara daudzpusība un sajaukšanas vieglums ir tieši tas, kas var atstāt bārmeņus kratīt zābakus, saka Nefs.

Cosmopolitan.

Sāciet ar kaut ko tādu, kas pats par sevi ir garšīgs, un pievienojiet degvīnu, un jūs saņemsiet tūlītēju kokteili, saka Nefs. Nav nepieciešams miksologs. The Maskavas mūlis joprojām to nogalina, pārdodot, un drink.well. jaunākajā ēdienkartē bija Smiekli un aizmirstība, kas sajauca Eilsberijas pīle degvīns ar šoču un šampanieti. Tāpat kā to veikli var izdarīt tik daudzos dzērienos, šeit degvīns kalpoja kā garšas pagarinātājs un pievienots svars un ķermenis.

Labi izgatavots Cosmopolitan joprojām ir kaut kas ļoti skaists un nozīmīgs, saka Nefs. Ielietotais degvīns dzērienos ievada garšu, saglabājot gara garšu un ķermeni. Būtībā degvīns kļūst par daļu no jaunā veseluma, un jūs nevarat iegūt tādu pašu pieredzi, ja izmantojat citu garu, pat ja šī spirta definīcija ir bezkrāsaina, bez smaržas un bez garšas.

Kas attiecas uz dramu faniem un džina dzērājiem, kuri tikpat spītīgi pielīdzina skaidru, neitrālu garu savai mīļotajai bāzei, jo viņi savā Spotify kontā pievieno Taylor Swift atskaņošanas sarakstu, Neffam ir kaut kas, kas viņiem atgādinātu par destilācijas procesu: viss kļūst par degvīnu, galu galā.