Dubonnet izveidoja ķīmiķis un vīna tirgotājs Džozefs Dubonnets, lai hinīns būtu patīkamāks karavīriem Francijas Ārzemju leģionā, kas izvietots Ziemeļāfrikā.
Zīmols pasūtīja slaveno mākslinieku Anrī de Tulūza-Lotreku 1800. gadu beigās, lai izstrādātu reklāmas plakātu sēriju.