2010. gadā man garšoja vislabāk Aviācija kokteilis, kādu es jebkad esmu sastapis. Un vairāk nekā daži no šiem debeszilajiem zīdaiņiem gadu gaitā ir slīdējuši man gar kaklu. Es biju Atēnās, palīdzot tiesāt Diageo pasaules klases bārmeņu konkurss , un bārmenis, kurš pagatavoja kokteili, bija Takumi Vatanabe, kurš strādā (joprojām) plkst Burāšanas bārs Sakurai pilsētā, Japānā.

Takumi Aviācijas versija aizņēma man elpu, un kopā ar a Martiness ko man Londonā pagatavoja Ago Perrone 2006. gadā, šie ir vienīgie divi kokteiļi, kurus esmu nobaudījis visā mūžā, kas uz mani atstājuši tik ilgstošu iespaidu.

Es nekad nezināju, kas tas ir Takumi aviācijas atšķirīgais no pārējiem, bet es nesen sazinājos ar viņu, lai runātu par viņa recepti, un es saņēmu brīdi par spuldzīti, kad viņš pieminēja, ka, tā kā viņam tajā laikā nebija pieejams violets krēms bija izmantojis Marija Brizarda Perfekta mīlestība , liķieris, kas pēc krāsas ir līdzīgs oriģinālajai sastāvdaļai, bet lepojas ar apelsīnu un vaniļas notīm, nevis ar ziedu notīm, kas atrodamas krēmkrāsā.

Takumi sazinājās ar labajiem ļaudīm plkst Diageo lai apstiprinātu to, ko viņš man bija teicis, bet 2010. gadā Atēnās neviens tur nestrādāja, tāpēc neviens īsti neatceras, ko viņš izmantoja.

Pārliecināts, ka mana japāņu drauga sākotnējā atmiņa par dzērienu, iespējams, ir visprecīzākais ieraksts par notikušo, es eksperimentēju ar Takumi recepti, un esmu par 99,99 procentiem pārliecināts, ka tieši Parfait Amour padarīja viņa dzērienu tik neticami īpašu.

Sastāvdaļas

• 1 1/2 unces Tanqueray Nr. TEN džins
• 1/2 unces Giffard Marasquin maraschino liķieris
• 1/8 unces Marie Brizard Parfait Amour liķieris
• 1/3 unces citrona sulas, svaigi spiestas
• Rotā: l Citrona vērpjot

Soļi

1. Pievienojiet džinu kratītājā un samaisiet, lai izdalītos aromāti.

   
   
   

2. Pievieno ledu un atlikušās sastāvdaļas un sakrata, līdz tas ir labi atdzisis.

3. Smalki izkāš atdzesētā kokteiļa glāzē.

4. Rotā ar citrona vērpjot.