Plkst Leģenda , Bruklinas bārā Ivy Mix ir līdzīpašnieks, pudeles apakšā palikušie papildu burbuļojošie šļaksti netiek izlieti kanalizācijā. Tie tiek saglabāti un no tiem pagatavo sīrupu uz vīna bāzes. Man īpaši patīk gatavot sīrupus ar burbuļiem, kas ir izlīdzinājušies - cava, šampanietis, prosecco un tā tālāk, saka Mix. Lai gan man ir tendence uz cava un šampaniešiem.

Viņas bārs koncentrējas uz Centrālās un Dienvidamerikas stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, un šajā kokteilī tiek izmantota gan blanco tekila, gan tās māsas agaves gars - sotols. Verjus, ļoti skāba sula, kas pagatavota, nospiežot nenogatavojušās vīnogas, piešķir spilgtuma sprādzienu, un divu dažādu citrusaugļu vērpjot dzērienam tiek piešķirts vizuāls perforators.

Sastāvdaļas

• 1 unce baltā tekila (piemēram, Siete Leguas)
• 1/2 unces Sotol Forever
• 1/2 unces verjus (piemēram, Wolffer)
• 1/2 unces sārtā cava sīrupa *
• 1 domuzīme selerijas rūgteni (piemēram, Bittermens selerijas krūms)
• Rotājums: oranža vērpjot
• Rotājums: greipfrūtu vērpjot

Soļi

1. Pievieno tekilu, sotolu, verjus, sīrupu un rūgto traukus glāzē ar ledu un maisa, līdz tas ir labi atdzisis.

2. Celms klinšu glāzē virs svaiga ledus.

   
   
   

3. Rotā ar apelsīnu vērpjot un greipfrūtu.