Īru kafija, iespējams, nav pirmais kafijas dzēriens ar alkoholu, taču šis kokteilis ir kļuvis par vienu no slavenākajiem. Apvienojot kafiju ar īru viskiju, brūno cukuru un viegli putukrējumu, Irish Coffee ir karsta, krēmīga klasika, kas var pamodināt aukstos rītos vai aizkavēt pēc ilgas nakts.

Ir daudz garu pasaku par Irish Coffee izcelsmi. Visuzticamākā versija piedēvē kokteili Džo Šeridanam, restorāna galvenajam šefpavāram Foynes lidojošo laivu terminālis 1940. gadu sākumā Limerikas grāfistē, kurš vēlējās iestādes kafijai pievienot nelielu vietējo viesmīlību. Leģenda vēsta, ka tad, kad viņš to pirmo reizi pasniedza un viņam jautāja, vai tā ir Brazīlijas kafija, Šeridans bezkaunīgi atbildēja, ka tā ir īru kafija.

Vēlāk šo dzērienu padarīja slavenu Pulicera prēmijas laureāts Sanfrancisko hronikas kolonists Stantons Delaplans, kurš bieži apmeklēja Buena Vista kafejnīca 50. gados Sanfrancisko. Pēc garšas Īrijā, viņš un bāra īpašnieks Džeks Koepplers mēģināja atjaunot sildošo eliksīru. Viņiem tas izdevās, un Deplante rakstīja par dzērienu savā slejā, kuru plaši lasīja visas valstis. Tas palīdzēja nopelnīt dzērienu Buena Vista un citur. Aizņemtā dienā Sanfrancisko bārā var pasniegt vairāk nekā 2000 īru kafijas. Pateicoties mierinošajam viskija, kofeīna un krējuma maisījumam, ir viegli saskatīt dzēriena pievilcību.

Saskaņā ar bārmeņu leģendu Deilu DeGrofu, īru kafijai nevajadzētu būt lielam dzērienam. Viņš saka, ka bāri, it īpaši Amerikā, ir pārāk lieli, kas sabojā citādi lieliska kokteiļa līdzsvaru. 'Gudri izvēlieties trauku,' viņš saka. 'Mazais zvana formas stikls, ko Libbey gadu desmitiem piegādāja Buena Vista, ir jauks izmērs - sešas unces.'

Tad dzērienu var veidot tieši glāzē, sākot ar viskiju, cukuru un kafiju, kā arī papildinot to ar bieza krējuma devu. 'Buena Vista kafejnīcā sacepums ir pabeigts ar baltu roku putukrējuma mākoni,' saka DeGrofs. 'Šī virskārta kalpo diviem svarīgiem mērķiem: tā rada dzēriena raksturīgo dramatisko melnbalto izskatu, un krējuma nesaldinātais vēsums pamudina alkoholu un karsto, saldo kafiju.' Ja vēlaties izrotāt šo krāšņo balto galvu, varat pēc izvēles pievienot svaiga kanēļa vai muskatrieksta putekļus, lai iegūtu smaržīgu rotājumu.

'Jums arī nav nepieciešams milzīgs īru viskija ielejums,' saka DeGrofs. 'Delaplana un Koepplera recepte prasa šāvienu ar vienu unci. Es zinu, ka tas šķiet skopi, taču neatlieciet to uz priekšu - tas patiesībā ir labas ziņas. Šis dzēriens kopā ar trīsarpus unces un tvaicējot karstu saldinātu kafiju un trīs ceturtdaļas collu viegli putukrējuma ir tik garšīgs, ka vēlaties patērēt vēl vismaz divus. ' Zemāk esošā sr76beerworks.com recepte prasa nedaudz vairāk par to, taču tas joprojām nav pietiekami, lai jūs notriekt no bāra krēsla.

Degroff piedāvā trīs papildu padomus, kā izveidot perfektu īru kafiju:

1. Izmantojiet stiklu ar pamatni, kura lielums nepārsniedz astoņas unces. (Ar astoņu unču glāzi jūs varat uzņemt līdz pusotrai uncei īru viskija. Es esmu daļējs pret Džeimsonu.)

2. Uz augšu ielieciet ne vairāk kā četras unces tvaicējot karstas saldinātas kafijas.

3. Viegli sakuļ krējumu. Tam nevajadzētu veidot pīķus, bet tam vajadzētu būt pietiekami putojošam, lai peldētu, radot perfektu kafijas atdalīšanu no krējuma, kas galu galā ir dzēriena paraksts.

Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai redzētu šo īru kafijas recepti Sastopieties

Sastāvdaļas

• 1 1/2 uncesĪruviskijs

• divi tējkarotes brūnais cukurs

• Karstspagatavota kafija, uz augšu

• Rotā:putukrējums

Soļi

1. Piepildiet īru kafijas krūzi ar karstu ūdeni, ļaujiet sēdēt 2 minūtes un pēc tam izmetiet ūdeni.

2. Uzkarsētajā glāzē pievienojiet viskiju un cukuru, piepildiet ar kafiju un samaisiet.

3. Augšā ar centimetru nesaldināta viegli putukrējuma.