Pagājušā gada nogalē, kad pasakas par izvarošanu un seksuālu uzmākšanos Holivudā kļuva par pirmās lapas jaunumiem, dodot vietu kustībai #MeToo, daudzi kokteiļu pasaulē uz to skatījās ar neizpratni. Bāru industrija, kas sen pazīstama ar slidenajām robežām darba vietā, jau bija sākusi sevi pildīt.

2016. gada oktobrī tika izsaukta vietne Seksuālās vardarbības realitāte kokteiļu kopienā publicēti labi pazīstama Losandželosas bārmena pārskati par seksuālu uzbrukumu. Vēl viens, kas tajā pašā mēnesī iznāca Toronto College Street bārā, beidzās ar tā īpašnieka arestēšanu par piespiedu ieslodzīšanu un 24 gadus vecas sievietes seksuālu uzbrukumu.

Gadu vēlāk, 2017. gada novembrī, Luisvilas ikoniskā viskija bāra Haymarket darbinieki atkāpās no amata izvarošana apsūdzības pret tās īpašnieku . Nākamajā mēnesī redzēja a iesniegta sodomijas maksa ar Losandželosas policijas departamentu pret citu no šīs pilsētas augsta līmeņa bārmeņiem.

Nosauciet to par atmodu vai kritisko punktu, taču apsūdzību kaskāde pret nozares spēcīgajiem vīriešiem vienu lietu bija skaidri parādījusi: pārmaiņu laiks Amerikas bāros jau sen bija nokavēts.

Profilakse

Bāru un restorānu industrija jau gadiem ilgi cīnās ar uzmākšanās problēmām, saka Nandini Khaund, Cindy’s un Chicago Athletic Association bārmenis Čikāgas centra centrā. Ar viņas darba devēja, starptautiskas viesnīcu viesnīcas palīdzību Divu ceļu viesmīlība , viņa sāka meklēt veidus, kā izglītot savus darbiniekus par preventīvām taktikām darbā ar seksuālu pārkāpumu.

Haunds un viņas komanda ieviesa Cindy’s Unspoken Advokatūras noteikumus, kas serveriem un bārmeņiem dod tiesības rīkoties, viņuprāt, pareizi, lai pasargātu savus darbiniekus no uzmākšanās.

Kad viesis uzstāja uz vienas cilts dzērienu ievietošanu savā cilnē bez viņas piekrišanas, noteikumi Khaundam piedāvāja iespēju novērst klientu vienmēr ir taisnība. Es devu mūsu darbiniekiem aģentūru, lai pasargātu viesi un viņus pašus, nevis justos kā viesmīlības labad jāpiekrīt, viņa saka.

Viņa saka, ka ir nepieciešams daudz emocionāla darba, lai atrastos savam personālam. Izstrādāt sistēmas, kas ļauj viņiem justies drošiem un pilnvarotiem, ir patiešām neatņemama sastāvdaļa.

Atbalsts

Tiem, kuri nejūtas atbalstīti paši savā darbavietā, var atrast simpātiskas ausis - ja jūs zināt, kur meklēt.

Ātruma bagāžnieks , sieviešu kokteiļu sacensības, kas notiek jau septīto sezonu, ir uzaicinājušas bārmenes sievietes no visas valsts piedalīties profesionālajā tīklā. Organizācija, kuru dibinājuši nozares veterinārārsti Lynnette Marrero un Ivy Mix, koncentrējas uz sieviešu reputācijas celšanu bāru biznesā, un, to darot, tā ir nodrošinājusi satvaru, lai apspriestu daudzas bārmeņu sievietes, tostarp seksuālu pārkāpumu.

Marrero un Miksam šī tēma nav sveša. Abi, piemēram, saka, ka jau agri zināja, ka Kens Frīdmans - Ņujorkas restorāna restorāns uzbrukuma modelis tika dokumentēts The New York Times pagājušajā gadā - bija kāds, no kura atturēties.

Runājot par Kena Frīdmana stāstu, daudzas no minētajām sievietēm bija manas tuvas draudzenes, tāpēc baumas bija apmēram, saka Marrero. Viņa cer, ka Speed ​​Rack kopiena pulcēs sievietes, lai uzmanītos viena no otras.

Mix bārā Leyenda Bruklinā vienmēr atradīsit vismaz vienu sievieti, kas strādā aiz nūjas. Viņa uzskata, ka šāda veida sieviešu pārstāvība ir atslēga, lai veicinātu drošu, ērtu vidi sievietēm. Ir kaut kas sakāms par vairāk sieviešu klātbūtni bārā, saka Miks. Tajā teikts: “Hei, tev vajadzētu atrasties arī aiz šī bāra, kundze. Jūs esat arī pilnvarots! ”

Leyenda bāra vannas istabās izkārto pastkartes ar padomiem, kā rīkoties seksuālas uzmākšanās un vardarbības situācijās. Visiem darbiniekiem tiek uzdots tos izlasīt. Viņa saka, ka tas nav ideāls protokols. Bet tas ir protokols.

Šā gada maijā trīs bārmeņi - Šelbija Alisone no Zudušā ezera, Šarona Bronšteina no The 86 Co un Keitlina Lamana no Viesnīca Ace - uzņems pirmo Čikāgas stils kokteiļu konference. Pasākumā notiks virkne semināru un paneļdiskusiju, kuras, viņuprāt, sāks pilnīgāku priekšstatu par kokteiļu pasauli - tādu, kurā baltie vīrieši ar ūsām netiek rādīti kā bārmeņu talanta beigu beigas. .

Nevienam no dibinātājiem nav svešs naidīgums, ar kuru daudzas sievietes saskaras, strādājot aiz bāra. Es sāku kā jauna sieviete, kas strādāja Lasvegasā, stāsta Alisone. Man bija darbs tikai divas dienas; pirmajā dienā ģenerālmenedžeris paskatījās uz manu seju un teica: ‘Kad tu rīt atgriezīsies, es gribētu vēl mazliet šo un vēl mazliet šo’, žestikulējot uz manu seju un krūtīm. Viņš arī man teica, ka viņam nepatīk mans vārds, tāpēc viņš gatavojas mani saukt ar citu vārdu.

Alisons, Bronšteins un Lamans saka, ka viņi jau ir redzējuši izmaiņas savos stieņos pēc #MeToo pastiprināšanas un Laiks ir beidzies , tiesiskās aizsardzības fonds, kas sniedz atbalstu tiem, kuri ir saskārušies ar seksuālu uzmākšanos, uzbrukumiem vai ļaunprātīgu izmantošanu darba vietā.

Mikroagresijas vairs netiek pieņemtas, saka Lamans. Ir smalki rakumi un aprakstoši vārdi, kurus cilvēki lēnām saprot, ka nav pareizi teikt. To ir bijis lieliski redzēt.

Komunikācija

Lamans min, cik svarīgi ir pārliecināties, ka darbinieki aiz nūjas jūtas ērti. Viņai domājams, ka darbs ir droša vieta. Ja kāds jums tīšām vai nē rada neērtības, parunāsim par to. Kad visi, kas atrodas aiz bāra, jūtas droši, viņa saka, tad visi var radīt viesim labāku pieredzi.

Vēl viena Čikāgas bārmene Džesijara de Oliveira, kura 2017. gadā uzvarēja Sietlas ātruma bagāžnieka konkursā un tagad strādā par dzērienu direktoru Che bārs un Klandestīnas sirēna , ir izveidojusi valodu, kas balstīta uz sarežģītām situācijām un stratēģijām konfliktu risināšanai, procedūrās darbiniekiem viņas bāros.

Bieži vien jūs vienkārši nezināt, kā rīkoties, ja kāds izsaka netiklu komentāru vai rīkojas neatbilstoši, jo jūs esat šokā, saka De Oliveira. Ir noderīga valodas lietošana un prakse to lietot šajās situācijās.

Bet izveidot atklātu komunikāciju, kas ļauj izvairīties no upuru vainošanas, var būt sarežģīti. Mēs visi nonākam pie secinājuma, ka tas ir sarežģīts jautājums, un lielākā daļa no mums nav izglītoti, kā ar to rīkoties, saka De Oliveira. Šai izglītībai ir prioritāte, lai mēs rīkotos atbildīgi par viesiem un darbiniekiem.

Ja neskaita labas ticības protokolus, nozarei ir milzīgs izaicinājums izglītot kokteiļu kopienu, kas aptver vairāk nekā pusmiljonu strādājošu profesionāļu visā ASV.

Viens risinājums, pēc Mix domām, ir tāds, ka dzērienu zīmoliem jāsastāda ekspertu grupa, lai izveidotu standartizētu rīcības kodeksu, kas varētu darboties kā vadlīnijas nozarei. Mums vajag to pašu valodu, viņa saka. Un tam jābūt plaši izplatītam.

Haunds uzskata, ka ikviens, kurš nesāks nopietni uztvert šos jautājumus, drīz redzēs, kā viņu bizness ir pakļauts.

Viņa saka, ka patriarhālās konstrukcijas pastāv katrā korporatīvajā un radošajā vidē neatkarīgi no tā, cik „pamodāmies” mēs cenšamies būt. Virtuves, bāri, valdes un visa mūsu nozare joprojām cīnās, lai izveidotu sistēmas, kas paaugstina, nevis nomāc. Tas prasīs laiku, taču mēs jau esam gatavi vietējai un vietējai līmenī. Ja dinozauri to neatzīst, es patiešām ticu, ka viņi izmirs.