Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

Ja jums patīk sarkanvīns, grenache, visticamāk, ir atradis ceļu jūsu glāzē. Šī sirsnīgā vīnoga, kas tiek kultivēta visā pasaulē un tiek pildīta gan šķirņu, gan maisījuma formātā, ir pazīstama ar savu pikanto augļu aromātu – sarkanās ogas, baltos piparus un garšvielas. Tomēr Grenache ir diezgan daudz identitāšu, un ne visas no tām ir tādas, kā jūs varētu domāt.

Kas ir Grenache?

Grenache ir populāra sarkano vīnogu šķirne, ko audzē visā pasaulē. Vīnogai ir raksturīgs vidējs tanīna un skābes līmenis, un no tām ražotie vīni ir pazīstami ar savu pikanto augļu garšu.

Vīna dārzā grenache ir vēlu nogatavošanās un diezgan augsta raža, tāpēc bieži vien ir nepieciešams liels TLC daudzums. Kopumā grenache ir laba panesamība vējainos reģionos un vislabāk darbojas karstās, labi drenējošās augsnēs. Grenache augšanas sezona ir gara ar agru pumpuru veidošanos un vēlu nogatavošanos, tāpēc, ja to plaši atstāj uz vīnogulāju siltākos apgabalos, tas var ražot vīnus ar 15% un augstāku alkohola līmeni.

No kurienes nāk Grenache?

Tiek uzskatīts, ka Grenache izcelsme ir Spānijā, lai gan mūsdienās vīnogas tiek kultivētas visā pasaulē, jo īpaši Austrālijā, Kalifornijā, Francijā (Ronas dienvidos), Sardīnijā (kur vīnogas sauc par cannonau) un Spānijā.

Kā tiek izgatavots Grenache?

Grenache ir izgatavots dažādos stilos, lai gan lielākais faktors ir tas, vai tas tiek ražots šķirnē vai maisījumā. GSM (grenache, syrah, mourvèdre) maisījumi ir ļoti izplatīti Austrālijā un Francijas dienvidos, jo katras šīs vīnogas īpašības lieliski sadarbojas kā trio. Dienvidamerikā un Spānijā grenache (garnacha) bieži tiek vīna vīna ar carignan (cariñena), lai iegūtu reģionālus maisījumus.

Francijas dienvidos, īpaši Ronas dienvidos un īpaši Châteauneuf-du-Pape, grenache bieži veido apmēram 80% vai vairāk no tradicionālā reģionālā maisījuma, ko parasti noapaļo ar carignan, cinsault, mourvèdre, syrah. un vēl. Vīnogas parasti izmanto arī rozē ražošanai, īpaši Tavelā, Ronas upē un Navarrā Spānijā. Austrālijā, kā arī Francijas Langdokas reģionā grenache bieži izmanto lipīga salduma pagatavošanai. dabīgs saldais vīns vīni. Šie vīni tiek ražoti, pievienojot neitrālu destilātu, kas nozīmē, ka tajā ir augsts cukura un alkohola līmenis.

Tāpat kā visiem vīniem, Grenache garšas profili lielā mērā ir atkarīgi no sulā izmantotajām vīna paņēmieniem, kā arī no traukiem (tērauda, ​​cementa vai ozola), kuros tā tiek izturēta.

Kāda ir atšķirība starp Grenache un Garnacha?

Nekas! Garnacha ir vienkārši grenache spāņu nosaukums. Tomēr pastāv daži vīnogu varianti. Piemēram, garnacha peluda (matainais grenache) ir attīstījusies vīnogu versija, kurai ir izplūdušākas lapas, kas pasargā augļus no sadedzināšanas karstā temperatūrā. Saskaņā ar vīndari, kuri audzē šo vīnogu variāciju, vīnos parasti ir augstāks alkohola saturs un zemāks skābums nekā tiem, kas ražoti no parastajām vīnogu šķirnēm.

Grenache ir arī nosaukumi garnatxa, garnatxa negra, cannonau, grenache noir, garnacha tinta un alicante (kas ir grenache un petit bouschet krustojums). Franču vīnogu marselāns, kas pirmo reizi tika izveidots 1961. gadā, ir grenache un cabernet sauvignon krustojums.

Kā garšo Grenache?

Grenache garšas profils ir ļoti atkarīgs no tā, kur auglis ir audzēts, kā tas ir vīnogs un vai tie tiek ražoti šķirnē vai maisījumā. Vispārīgi runājot, grenache ir pazīstama ar savu pikanto sarkano augļu, ogu un balto piparu garšu. Grenache novecojot, vīnam ir tendence iegūt ķieģeļu nokrāsu un parādīties lietotas ādas un darvas aromāts.

Kādus pārtikas produktus man vajadzētu apvienot ar Grenache?

Izvēloties, kuru ēdienu baudīt kopā ar grenache, ņemiet vērā skābes, tanīna un augļu līmeni konkrētajā pudelē. Tā kā šīs īpašības šīm vīnogām un to maisījumiem ir ļoti atšķirīgas, ēdienu pāri vīniem, kuru pamatā ir grenāši, ir visur. Tomēr vispārīgi runājot, grenache vienmēr labi sader ar grilētu gaļu un dārzeņiem, medījumu, gaļas dēlīšiem un sātīgiem sautējumiem (domājiet par sacepumiem, gulašiem un citiem produktiem).

Šīs ir sešas pudeles, kuras jāizmēģina.

Anne Pichon Sauvage Grenache Noir