Trīs veidi, kā iesaldēt - pareizais veids.

Atvainojiet, Snoopy: Šie jaukie sniega konusi nav domāti jums.

Cukura un pārtikas krāsvielu vietā šajās versijās ir svaigi augļi un citrusaugļu sula, stiprs espresso un, protams, alkohols.

Lai arī parasti gatavo, pārlejot aromātu ar sīrupu virs skūta ledus bumbiņām, šie sautētie sniega čiekuri atšķiras no tradīcijām. Dzēriena un šķidruma kombinācijas tiek sasaldētas līdz cietai daļai, pēc tam dakšas zari ledus bloku grābj pūkainos, aromātiskos kristālos. Skūšanās nav nepieciešama!

Viņiem, iespējams, nav nostalģiski pievilcīgu zilo aveņu sniega čiekuru, kas jums bija bērnībā, bet, būsim atklāti: tie garšo daudz labāk un ir ļoti pieaugušo veids, kā apvienot kokteiļus un smadzenes sasalst vienā atsvaidzinošā iepakojumā.

Blackberry-Lime Rickey sniega čiekuri

Piedalās Džesika Batilana

• .25 tases ūdens
• 6 ēdamkarotes cukura
• 1,5 glāzes kazenes
• 3 ēdamkarotes svaigas laima sulas
• 4 oz degvīna
• Rotājums: kazenes un laima ritenis
• Stikls: kupeja

Šī recepte veido 4 porcijas.

Nelielā katliņā uz lēnas uguns sajauciet ūdeni un cukuru. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet maisījumu no uguns un pievienojiet kazenes. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam rupji sasmalciniet ogas ar dakšiņu. Ievietojiet maisījumu caur smalku acu sietu tīrā traukā, stingri piespiežot cietās vielas, lai iegūtu sulu.

Iemaisa laima sulu un degvīnu un ielej plašā stikla vai nerūsējošā tērauda pannā; šķidrumam jābūt apmēram vienu collu dziļam. Pārnes uz saldētavu un sasaldē divas stundas.

Izņemiet maisījumu no saldētavas un izvelciet dakšas zarus pa visu virsmu, lai sadalītu visus izveidotos ledus kristālus. Atgriezieties saldētavā un ļaujiet sasalt līdz cietībai (vismaz astoņas stundas vai visu nakti).

Tieši pirms pasniegšanas izņemiet no saldētavas un sakratiet dakšiņu pa visu virsmu, nokasot un sadalot, līdz tā atgādina pūkainu noskuvētu ledu.

Ielieciet četrās papīra konusos vai atdzesētās kupenās un izrotājiet ar dažām veselām upenēm un kaļķu riteni. Pasniedz nekavējoties.

Persiku Burbonu sagraut sniega konuss

Piedalās Džesika Batilana

• 1,5 tases Persiku nektārs
• 1 oz Piparmētru vienkāršs sīrups
• 1 oz svaigas citronu sulas
• 4 oz Burbons
• Garnējums: Plāni sagriezts persiks un 4 piparmētru zariņi
• Stikls: kupeja

Šī recepte veido 4 porcijas.

Nelielā traukā samaisiet persiku nektāru, piparmētru vienkāršo sīrupu, citronu sulu un burbonu. Ielej plašā stikla vai nerūsējošā tērauda pannā; šķidrumam jābūt apmēram vienu collu dziļam. Pārnes uz saldētavu un sasaldē divas stundas.

Izņemiet no saldētavas un grābiet dakšas zarus pāri virsmai, lai sadalītu visus izveidojušos ledus kristālus. Atgriezieties saldētavā un ļaujiet sasalt līdz cietībai (vismaz 8 stundas vai visu nakti).

Tieši pirms pasniegšanas izņemiet no saldētavas un sakratiet dakšiņu pa visu virsmu, nokasot un sadalot, līdz tā atgādina pūkainu noskuvētu ledu.

Liekšķere četrās papīra konusās vai atdzesētās kupenās un rotā ar piparmētru zariņu. Pasniedz nekavējoties.

Espresso-Rum sniega konuss ar putukrējumu

Piedalās Džesika Batilana

• 1 glāze Brūvēts stiprs espresso, istabas temperatūrā
• 1 oz Vienkāršs sīrups
• 4 oz Novecojis rums
• .25 glāzes smagā krējuma
• 1 ēdamkarote konditorejas cukura
• Garnējums: Putukrējums
• Stikls: kupeja

Šī recepte veido 4 porcijas.

Samaisiet espresso, vienkāršo sīrupu un rumu. Ielej plašā stikla vai nerūsējošā tērauda pannā; šķidrumam jābūt apmēram vienu collu dziļam. Pārnes uz saldētavu un sasaldē divas stundas.

Izņem no saldētavas un grābj dakšas zarus pāri granitas virsmai, lai sadalītu visus izveidojušos ledus kristālus. Atgriezieties saldētavā un ļaujiet sasalt līdz cietībai (apmēram 8 stundas).

Tieši pirms pasniegšanas izņemiet to no saldētavas un sakratiet dakšiņu pāri sasalušajai granitai, līdz tā atgādina pūkainu shaved ledu.

Tieši pirms pasniegšanas ar putojamo slotiņu vai elektriskajā mikserī sakuļ biezo krējumu un konditora cukuru, līdz tas veido mīkstus pīķus.

Liekšķere granitu četrās papīra konusās vai atdzesētās kupenās un katra no tām papildina ar karoti putukrējuma. Pasniedz nekavējoties.