Miljoniem dzērāju visā pasaulē uzticams, gaišs, gaišs, dzeltens, gāzēts, viegli dzerams pilsneris vienkārši ir alus sinonīms. Pēc ekspertu domām, kuri vada ekskursijas stila domātajā dzimšanas vietā, Pilsners Urkels , ārpus Prāgas Čehijas Republikā, 80% no pasaules alus ražošanas ir pilsnera.

Ilgu laiku stila visuresamība un tādu makro pilsner alus darītavu kā Millers un Corona dominance padarīja pilsneru par alus nerdžu un amatnieku ražotāju, kas viņus pievilina. Pēdējā lieta, ko ražotāji vēlējās būt, bija attālināti salīdzināma ar Budweiser, kuru viņi uzskata par būtībā zemu amerikāņu attieksmi pret Urquell, tāpēc viņi pagriezās citā virzienā pret lielajiem, drosmīgajiem, apiņiem un gudri aromatizētajiem sarkanajiem aliem, gaišajiem aliem, dzintara aliem , brūnie ales, stouti, IPA, DIPA un impērijas IPA.

Tas palīdzēja tam, ka starta amatniecības operācijas ļāva bezceļniekus padarīt daudz ātrākus un lētākus - pilsneru, kas ir primārais lagera veids, izgatavošana prasa vēl četras nedēļas vairāk nekā ales, un ar daudz mazāku precizitāti (pilsnera process ir tehniskāks lai iegūtu vēlamo kraukšķīgumu un skaidrību). Dažādi citi garšas elementi arī rada alu apmetņu trūkumus tādā veidā, kā to nevar.

Urquell tūrē precizitāte ir vizuāla. Iekārta ir nevainojama, un tās milzīgās un mirdzošās vara tējkannas gandrīz spīd. Tējkannas regulē lēnu, auksti raudzētu, slēgtu tvertņu procesu ar raugiem, kas barojas apakšā. Tas atspoguļo galveno atšķirību starp lageriem un ales. Lēna, auksta un slēgta procesa vietā ales tiek pagatavotas ātrāk - tikpat ātri kā divas nedēļas - istabas temperatūrā, ar atvērtiem tvertnēm, kur raugi augšpusē pārvērš cukurus alkoholā.

Kad Džozefs Grols 1842. gadā izstrādāja Urquell alus darīšanas sistēmu, tā bija bezprecedenta. Mūsdienās Urquell recepte paliek nemainīga (un paliek noslēpumā), un klusā stūrī 9 kilometru fermentācijas pagrabu beigās paliek vienīgā vieta, kur Urquell var izmēģināt nefiltrētu un nepasterizētu tieši no mucas. Izcelsmē paraugi ir sarežģītāki, rūgtāki un maigāki.

Bet tas nav traucējis leģiona alus darītājiem sekot Groll vadībai. Simtiem no tiem katru gadu tiek ražoti miljoniem galonu pilsneru dažādos stilos, tostarp vācu valodā (kas vairāk noliecas uz priekšu), japāņu valodā (bieži sausāka un īpaši tīra), meksikāņu (bagātāka un pilnīgāka) un amerikāņu (parasti nedaudz spēcīgāks, pikantāks, citriskāks un radošāks).

Labākās ziņas pilsneru cienītājiem ir tas, ka amatniecības sabiedrība par to vairs neņirgājas. Patiesībā Amerikas Savienoto Valstu amatniecības alus aprindās stils plaukst ar visdažādākajām svaigām interpretācijām. Pīters Lihts to cieši seko. Viņš ir alus meistars populārajā Sanhosē, Kalifornijā, Ermitāžas alus darītava , kur viņš jau ceturto gadsimtu gatavo pilsnerus.

Ir patiešām labs iemesls, kāpēc pilsneri ir vispopulārākie pasaulē: tas ir lielisks alus stils, saka Lihts. Gadu gaitā stils bija nomākts, lai viņi nebūtu tādi, kādi varētu būt, taču šajā kategorijā ir milzīgs daudzums vietas, kas apmierinās gan masas, gan cilvēkus, kuri mīl smalku alu.

Čehu un vācu zīmes - izveidotās vecmāmiņas, kas runā Lihta valodā - turpinās iepriecināt. Bet tagad, kad pilsner mainstream stigma ir izbalējusi, viņš piebilst, ka daudzas visintriģējošākās receptes ir atrodamas visā ASV un it īpaši Rietumos.

Amatniecības alus Amerikā pirms 30 gadiem ir iestatīts kā atšķirīgs [no] lielajiem alus zīmoliem, jo ​​tam bija jāizgriež telpa, kas ir pretēja tur esošajam, saka Lihts. Bija nevēlēšanās iekļūt ienaidnieka - Bud, MillerCoors - telpā. Tagad amatniecības alus ir bijis pietiekami ilgi. Alus darītājiem nav jādiferencē. Viņi var darīt lietas, ko viņi vēlas.

Šīs ir septiņas no aizraujošākajām lietām, ko alus darītāji dara šajā virzienā, norāda amatniecības alus darītavu un dzērienu direktoru grupa, ieskaitot Licht, un kāpēc tās ir vērts svinēt. Tomēr jābrīdina: Daudzi no šiem interesantajiem brūvējumiem no mazākām alus darītavām ir pieejami tikai reģionāli, un vairāki ir gandrīz tikai restorānos vai bāros. Viņi visi ir vērts meklēt papildu pūles.

• 3 Floyds Brewing Co. Von Munsthür Pils (Minstere, Indiāna)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Brāļi Floid ir radījuši valsts mēroga kultu pēc vairāku gadu ilgas ieniršanas pilnā augumā, piemēram, viņu vadītajā Dark Lord, 15% ABV, krievu stila imperatora stout, kas pagatavots ar kafiju, meksikāņu vaniļu un Indijas cukuru. Bet kā Monterejas alus festivāls dibinātājs Džefs Mozus norāda, ka tas ir tikai ieejas punkts kvalitatīvu alus darījumu katalogā, un pēc tam, kad pats ir uzsācis vairākus alus festivālus un zīmolus, viņš ir izmēģinājis šķietami katru alu. Von Munsthür ir iesala, sausa, augu izcelsmes un atsvaidzinoša, uz etiķetes ir nežēlīga acs ābola māksla.

  Visi 3 Floyds alus ir patiešām garšas ziņā, saka Mozus. Tas ir liels pilsneram, sarežģīts un patīkami kraukšķīgs un rūgts.

  Šis alus galvenokārt ir pieejams alus darītavās un mazākos izplatītājos visā Vidusrietumos.

• Bierštates Lagerhauza lēna pils (Denvera)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  sr76beerworks.com

  Šī pilsner ir reta šķirne, pateicoties ārkārtīgi pagarinātajam lager periodam un leģendārajai galvai, kas, kā teikts, fiksē svaigumu un garšu. Licht mīl Denveras operāciju, jo tā ir veltīta ļoti bālam brūvējumam, kura vienādas daļas ir līdzsvarotas, kraukšķīgas un rūgtas.

  Bierštate ir citā līmenī, kad runa ir par pilsneru, saka Lihts. Esmu bijis simtiem alus darītavu, un, viesojoties Bierštatē, mani nopūta. Nekādas pūles, izdevumi vai laiks viņiem nav par daudz, ja runa ir par lageriem. Es neteiktu, ka tas robežojas ar obsesīvi - tas pārsniedz to. Maratona alus pagatavošanas dienas, ilgstoša novecošana, īpašie stikla trauki - viņi pieliek pūles, lai visu izdarītu pareizi, un tas parādās glāzē.

  Lai atrastu šo alu, jums būs jāapmeklē Bierštates tualete vai kāds no desmitiem restorānu vai bāru Kolorādo apkārtnē.

• Chuckanut Bohemian Style Pilsner Lager (Belingema, Vašingtona)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com

  Šīs Klusā okeāna ziemeļrietumu alus darītavas lepnums ir tik kraukšķīgs, ka tas ir gandrīz izveicīgs, ar veģetācijas dziļumu un gludu, tomēr sausu apdari. Tās aromāti un delikatese ir padarījuši to par tiesnešu mīluli viskonkurētspējīgākajās alus sacensībās uz planētas. Chuckanut’s pilsner ir nopelnījis atkārtotu zeltu Lielais Amerikas alus festivāls un pie Pasaules alus kauss .

  'Es mīlu to par līdzsvaru, bet tas, kas to patiešām izceļ, ir tā izmēri - tas nav tikai gāzēts un vienkāršs, saka vēsturiskā dzērienu direktors Kails Odels. Viesnīca Orcas , netālu no vietas, kur Chuckanut gatavo Bellingemā, Vašingtonā, uz ziemeļiem no Sietlas. Tas ir zālaugs un pilnīgāks, kas ir vairāk nekā jūs atradīsit lielākajā daļā pilsneru. '

  Šis alus galvenokārt ir atrodams bāros un restorānos Puget Sound apkārtnē, vai arī jūs varat paķert audzētāju pašā alus darītavā.

• Enegren alus darītava Lāgerthas rietumu krasts Pilsner (Moorpark, Kalifornija)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Apiņu uz priekšu, augļu un mājienu ar medu, Lagertha izrādās neaizmirstams, pateicoties neparastai kombinācijai: tradicionāla īpaši tīra čehu tehnika; Saaz apiņi, arī čehu pazīme; un augļu un slavenie ASV audzētie mozaīkas apiņi. Mūsdienu pilsneri bieži bauda apiņu mugurkaulus, kas parasti saistīti ar alēm, ar kopēju efektu vieglāku un tīrāku. Uzņēmuma vietnē tās veidotāji sauc Lagertha, kas savu nosaukumu ieguvis no leģendāras vikingu vairogmātes, par aplaupītu klasiskā stila vērpjot.

  Enegren kuģi atrodas Kalifornijā, un Lagertha ir atrodama tā skapī vai vairākos bāros un restorānos štata dienvidu daļā.

  Turpiniet uz 5 no 7 zemāk.

• Hermitage Brewing Co. Pilsner Visuma cilvēki (Sanhosē, Kalifornija)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-20 '/>

  sr76beerworks.com

  Šis gaišais, sausais un iesala pilsners, kas dzimis no čehu Saaz apiņiem, klasiska Bohēmijas pilsner dibināšanas elementa un Kalifornijā audzētiem apiņiem, ir neparasta un nefiltrēta žanra versija. Pēc Ermitāžas alus meistara Lihta teiktā, tas ir arī ļoti personisks produkts Ermitāžas komandai.

  Mēs mīlam savus apiņus un esam gatavi iespiest apiņu daudzumu daudzumu un biežuma aploksni, saka Lihts. Es to saucu par vainīgu prieku, jo mēs gatavojam alu, kuru vēlamies dzert. Mums nav nekāda īpaša stila likumu, un mēs arī nemēģinām ražot masu pieņemtu alu, tikai to, ko mēs vēlamies nomākt slāpēs, kad šis gadījums prasa pils.

  Tas vēl nav pieejams nacionāli, taču to var atrast reģionos, tostarp Kalifornijas ziemeļos, Ilinoisā un Floridas dienvidos.

• Akmens alus darītava Enter Night Pilsner (Eskondido, Kalifornija)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com

  Sandjego akmens alus darītava agri piesaistīja amatniecības alus pasaules iztēli ar saviem drosmīgajiem bālajiem aliem un kūpinātajiem portfeļiem un pievērsa uzmanību rietumu krasta stila IPA. Šis 5,7% ABV pilsner, sadarbība ar Metallica (jā, tas Metallica), nozīmē atkāpi no tā, ar ko pazīstami gan Stouns, gan grupa. Kraukšķīgs, atsvaidzinošs, apļveida un pat nedaudz zālains, tas ir atklāsme un tikpat nomierinoša kā viņi nāk.

  Darbinieks Ronijs Peidžs daudz ko pārdod alus darītavas Escondido flagmanī Akmens alus darīšanas pasaules bistro un dārzi . Tam ir lielisks iesala rēķins, viņš saka. Tas ir ļoti sasmalcināts pilsner.

  Akmens kuģi atrodas Kalifornijā, un ir lieliska iespēja to atrast restorānā vai bārā netālu no jums neatkarīgi no tā, kurā valstī atrodaties.

• Victory Brewing Co. Prima Pils (Downington, Pensilvānija)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-30 '/>

  sr76beerworks.com

  Prima Pils piedāvā spilgtu ziedu popu un precīzu Austrumeiropas izpildījumu, ar daudz kraukšķīgas pilsner pieredzes, ko papildina viegla citrona esence. Licht patīk atzīmēt, ka, lai gan pilsners var būt brīdis, Downington, Pensilvānijas produkts ir bijis kādu laiku.

  Viens no iemesliem, kāpēc es tik ļoti cienu šo, ir tāpēc, ka es to baudīju kopš deviņdesmitajiem gadiem, un tas visu laiku ir bijis tik ciets alus, saka Lihts. Tas bija īsts amerikāņu gatavots vācu stila pilsners, kad par stilu nebija lielas intereses, lielisks alus toreiz un tagad.

  Jums ir paveicies: šis ir pieejams visā valstī, un jūs, visticamāk, varēsit paņemt sešu iepakojumu visur, kur vien saņemat savas pārtikas preces.