Pieprasiet pudeli burbona Park Avenue alkoholisko dzērienu veikalā Manhetenas centrā, un jums tiks parādīta viskija siena. Veikalā ir vairāk nekā pieci desmiti dažādu pudeļu, un tas neskaita rudzu vai Tenesī viskiju. Kā dzērājam vajadzētu izvēlēties?

Lai palīdzētu jums vieglāk pieņemt lēmumu, mēs piesaistījām Knob Creek viskija profesoru Berniju Lubbersu. Papildus zināšanām par alkoholiskajiem dzērieniem viņam ir vēl viens īpašs talants: pastāstiet viņam savu izvēlēto burbonu, un viņš nekavējoties izķeksēs citus jūsu iecienītākos ēdienus un tos garus, kurus jums vajadzētu izmēģināt tālāk. Mēs saņēmām Lubbersu, lai atklātu viņa viltības noslēpumu, kas padarīs daudz patīkamākus viskijus.

Sākot no gara novecošanas līdz pierādījumam, ir vairāki galvenie faktori, kas veicina burbona garšu. Bet šodien mēs koncentrējamies uz visvienkāršāko: trim viskija pagatavošanai izmantotajiem graudiem. Kaut arī visiem burboniem jābūt vismaz 51% kukurūzas un parasti satur dažus miežus, trešais grauds var atšķirties atkarībā no zīmola. Izmantojot tā dēvēto aromatizējošo graudu, Lubbers visu burbonu kategoriju sadala trīs galvenajās grupās. Es cenšos atrast kopīgo dominatoru, viņš saka.

Tur ir tradicionālā burbona recepte, kas prasa apmēram 70% kukurūzas un pēc tam aptuveni vienādu daudzumu rudzu un miežu. Šajā grupā ietilpst Knob Creek, Jim Beam, Wild Turkey un Evan Williams. Tad ir pikanta recepte ar augstu rudzu saturu, kurā ietilpst lielāks, jūs uzminējāt, rudzu procentuālais daudzums. Baziliks Heidens, Četras rozes un Bufalo Trace seko šai formulai. Pēdējā grupa ir tradicionālā kviešu recepte, kurai, pēc Lubbersa teiktā, ir saldāka un maigāka garša, jo tā ir izgatavota no kukurūzas, miežiem un kviešiem. Maker’s Mark, Van Winkle un W.L. Vellers ir šī stila piemēri.

Kaut arī katras grupas burboni garšos atšķirīgi, ir liela iespēja, ka, ja jums tas patiks, jums patiks pārējie. Ar Lubbers palīdzību mēs izveidojām krāpšanās lapu, kurā populārākie zīmoli ir sadalīti šajās trīs kategorijās. Tagad ir pienācis laiks atgriezties alkoholisko dzērienu veikalā.

1. Tradicionāls

• Maiznieks
• Booker’s
• Elija Kreiga
• Evans Viljamss
• Džims Beims
• Jim Beam Black
• Knob Creek
• Vecā vārna
• Mežonīgā Turcija

2. Augsti rudzi

• Baziliks Heidens
• Buffalo Trace
• Ērglis Reti
• Četras rozes
• Džordžs T. Stāgs
• Vecais mežsargs
• Vecais vectēvs
• Vudfordas rezervāts

3. Augsti kvieši

• Maker’s Mark
• Vecais Ficdžeralds
• Dumpinieka kliedziens
• Old Rip Van Winkle / Pappy Van Winkle
• W.L. Vellers