Vasara var būt galvenā rožu sezona, bet kāpēc gan šo gardo, daudzpusīgo rozā sulu atcelt tikai dažus mēnešus, kad to var baudīt visu gadu? Vīnogu šķirne, no kuras tiek gatavots sārts - sīra, grenache, tempranillo, merlot, pinot noir, sangiovese un daudz kas cits - ļauj izvēlēties stilus no kraukšķīgiem un sausiem līdz augļiem uz priekšu un krēmīgiem. Šīs ir deviņas rozītes no visas pasaules visu gadu dzeršanai. Erina Skala, vīna veikala īpašniece In Vino Veritas ārpus Šarlotsvilas, Vašingtonā, un Es to iedzeršu Podcast, piedāvā savas idejas par garšīgu ēdienu pārīšiem, kas pavada katru pudeli.

• Pamatakmens Oda Lulū (Sonomas apgabals, Kalifornija; 25 ASV dolāri)

  

  Šis sulīgais pilnīgā un tomēr vieglā vīna sastāvā ietilpst grenache un mataro (aka mouvedre) maisījums, abi vecie vīnogulāji, kas datēti ar 1800. gadu beigām un 1900. gadu sākumu. Rezultāts: fantastiska rozā krāsa, kuru Scala pudelē sauc par Amerikas vēsturi.

  Scala savienošana pārī: Tā kā tas ir auglīgāks vīns, man patīk to savienot pārī ar zemniecisku kafiju.

  
  
  

• Cavalchina Bardolino Chiaretto (Gardas ezers, Itālija; 16 ASV dolāri)

  Ja jums patīk rozā no Provansas, jums jāatklāj chiaretto. Šim sausajam itāļu vīnam no Itālijas ziemeļu Gardas ezera reģiona ir jauka daudzpusība, un tā cena ir tikai nedaudz lielāka par franču vīna cenu. Tas ir izgatavots no tām pašām vīnogām kā Valpolicella - corvina, rondinella un molinara -, tāpēc tas var iesaiņot nedaudz virsū, bet arī ar kraukšķīgumu ar jauku sarežģītību. Šeit atradīsit zemeņu, tropu notis, jauku skābi un garu apdari.

  Scala savienošana pārī : Sāļie citrusu aromāti šajā vīnā padara to par perfektu tunzivju vai krudo savienojumu.

  
  
  

• Blue Oak Le Rosé (Ronas ieleja, Francija; 36 ASV dolāri)

  Bieži vien daudzi dzērāji par rozā pudeli cer samaksāt apmēram 12 USD. Kad jūs meklējat augstāku pieredzi, patiešām neizjaucot banku, dzeriet to. Izgatavots galvenokārt no augstāka līmeņa grenache Ronas dienvidos, tas dzer vienādi ar visaugstāk novērtētajām Provansas rozēm, tāpēc domājiet par to kā par augstākās klases vērtību. Tas ir bagāts un intensīvs, piedāvājot dažas ziedu notis kopā ar laimu, greipfrūtu un jāņogām, vienlaikus saglabājot līdzsvarotu un svaigu.

  Scala savienošana pārī : Šim vīnam ir bagātīgs vidējais palete, kas padara to lieliski piemērotu sulīgiem jūras velšu ēdieniem, piemēram, ķemmīšgliemenēm vai jūras zivīm.

  
  
  

• Hronisku pagrabu rozā pedāļi (Paso Robles, Kalifornija; 15 ASV dolāri)

  Neskatoties uz hronisko pagrabu stoner vibe uz etiķetēm, tas padara dažus kick-ass vīnus. Rozā pedāļi nav izņēmums. Nepieļaujiet oranži rozā nokrāsu. Tas noved pie sulīgas mutes sajūtas ar tumšās šokolādes, kompota, kanēļa ābolu garšvielu un zemeņu notīm.

  Scala savienošana pārī : Sula un ogu līdzīgi aromāti šajā vīnā padara to par sātīgu pārī ar garšu pakaramo steiku, kā arī sasmalcinātām ķemmīšgliemenēm un grauzdētiem Briseles kāpostiem.

  Turpiniet zemāk 5 no 9.

• Clos Cibonne Tibouren Rosé Tradition (Provence, Francija; 29 ASV dolāri)

  Ja jūs meklējat unikālu izteiksmi ar ķermeni, struktūru un garšas slāņiem, paņemiet šo pudeli. Tas ir gadu izturēts uz nogulsnēm foudres (lielās koka tvertnēs), lai koncentrētu garšas: sarkanās jāņogas, citrusaugļu mizas, garšvielas un daudz ko citu, kas, ja to atstāj novecot, tikai uzlabosies.

  Scala savienošana pārī : Ratiņskābe ir lieliski piemērota ar sālītām jūras veltēm, piemēram, austeres uz pusmiziņa, barnekļiem, garnelēm - jebko, kam piemīt sāļums.

• Domaine Skouras Peplo Rosé (Peloponēsa, Grieķija; 22 ASV dolāri)

  Fantastisks vīns no viena no Grieķijas pazīstamākajiem vīndariem Peplo sajauc syrah ar divām vietējām vīnogām - agirogitiko, kas tiek izturēts no akācijas koka mucām, un mavrofilero, kas ir macerēts amforā, kā rezultātā iegūst šo vidēja garuma vīnu ar degunu. baltu ziedu un kaut kas līdzīgs sukādam arbūzam. Mutes dobumā jūs uzņemsiet persiku, baziliku un, iespējams, pat estragonu, kuru visu atbalsta lieliskā struktūra.

  Scala savienošana pārī : Man patīk savienot šo rozā ar vienkāršu Vidusjūras reģiona ēdienu, piemēram, fetu un grieķu olīveļļu. Jūs varat arī to ņemt citā virzienā un savienot pārī ar saldāku grieķu konditorejas izstrādājumu, piemēram, kalitsounia, vai arī derēs jebkurš konditorejas izstrādājums, kas piepildīts ar saldo krējuma sieru.

• Hacienda de Arínzano Rosé (Navarra, Spānija; 20 ASV dolāri)

  Šis tempranillo rozā pārsteidz ar dažādu garšu klāstu, ieskaitot sarkanos augļus, citrusaugļus, zaļos zaļumus un baltos piparus. Tam ir krēmveida mutes sajūta un patīkama pikantums, ļaujot to labi savienot ar dažādiem ēdieniem.

  Scala savienošana pārī : Panzanella ar tomātiem, svaigiem zaļumiem, pipariem un citrusaugļiem. Jūs izcelsiet visu, kas rodas par šo vīnu.

• La Crema Rosé (Monterejas apgabals, Kalifornija; 23 ASV dolāri)

  Runājot par pieejamiem vīniem, La Crema vajadzētu būt jūsu saraksta augšgalā. Lai gan to bieži atrod lielveikalos, nenorakstiet to tikai kā lielveikala vīnu. La Crema, kas darbojas jau 40. gadu, apgalvo, ka ir patiešām pasakaini aukstā klimata pinot noir vīni, un, ja jūs kādreiz apmeklējat tās Sonoma degustācijas telpas, jūs atradīsit virkni ekskluzīvu pudeļu, piemēram, Saralee's Vineyard rosé. Līdz tam turpiniet un paņemiet šo ļoti dzeramo pinot noir Monterey rosé ar arbūzu, zemeņu, ķiršu, citrusaugļu un asiņu apelsīnu nokrāsām un ar zesty minerālvielu, kas to papildina daudziem pārtikas veidiem.

  Scala savienošana pārī : Taizemes izvešana! Man patīk jebkurš karija ēdiens, un zemesriekstu salātu ruļļi un lipīgie mango un rīsi ir lieliski piemēroti. La Crema ir bagāta, un jūs vēlaties kaut ko ar nelielu siltumu.

  Turpiniet zemāk 9 no 9.

• Sokol Blosser Estate Rosé no Pinot Noir (Dundee Hills, Ore; 25 ASV dolāri)

  Ja jums patīk pinot noir no Oregonas Vilametas ielejas un jums patīk rozā krāsa, jums patiks šis vīns. Tas ir pikants, pīrāgs un nedaudz ass, piemēram, rozā greipfrūts, ar noapaļotu mutes sajūtu un jāņogu, apelsīnu miziņu un aveņu notīm. Šis ir sargs - vismaz līdz brīdim, kad to visu izdzersi.

  Scala savienošana pārī: Jābūt bekonam! Jūs iegūstat pikantu, saldu, asu no rozā, un pēc tam savienojiet to ar jebkuru bekonu, jūs saņemat šo dūmu, zemes gaļu no bekona, kas izraisa bārbekjū.