No eiliem un lāgeriem līdz stoutiem – šīs ir mājas pudeles, ko meklēt.

Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

Pirms aizlieguma Amerikas Savienotajās Valstīs bija vairāk nekā 4000 alus darītavu — katrā pilsētā, katrā apkaimē bija sava alus darītava. 18. grozījums apgrūtināja alus darīšanas nozari, un tikai 2015. gadā alus darītavu skaits valstī atkal pārsniegs šo 4000. Amerikāņu alus darīšanas panākumus un nozīmi mēra ne tikai kvantitātē. 2000. gadu sākums atnesa renesansi arī salīdzinoši jaunajai nozarei.

Runājot par to, kas atšķir alus darītājus ASV, es domāju par divām lietām: alus darītavu adaptīvo un eksperimentālo raksturu šeit. Kamēr stila vadlīnijas ir noteiktas, ir tik daudz fantastisku stila pieņēmumu vai jaunākas vai atšķirīgas alus pagatavošanas metodes izmantošanas, lai alus atšķirtos, saka Allo Gilinsky, uzņēmuma e-komercijas un pasākumu speciālists. Amatniecības alus pagrabs . Alus darītājiem patīk arī sadarboties savā starpā, kas tikai uzlabo to, kā atklājas jaunas tehnikas un stilu liecinoši alus.

Šis sadarbības un eksperimentālais domāšanas veids ir radījis raksturīgu amerikāņu alus un alus darīšanas tendences. IPA daudzveidība un pārpilnība, kas piepilda alus veikalu plauktus, lielā mērā ir saistīta ar amerikāņu alus darītāju apņemšanos ievērot šo stilu. Tikmēr alus darītāji atskatās pagātnē, godinot tradicionālās alus darīšanas metodes, piemēram, spontānu. fermentācija un izmantojot vietējās sastāvdaļas — cik vien viņi cer turpināt definēt amerikāņu alus darīšanu. Šogad šie bija daži no alus veidiem, kas bija nozares izcilākie. Šeit ir saraksts ar labākajiem amerikāņu alus veidiem, ko šobrīd dzert.

Labākais kopumā: Alķīmiķis Heady Topper

Alķīmiķa pieklājība

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Alķīmiķa pieklājība

Novads: Vērmonta | ABV: 8% | Degustācijas piezīmes: greipfrūti, priedes, rūgtie apiņi

Zinātne, kas saistīta ar Alķīmiķa galvu, varētu piepildīt grāmatu. Galvenās atziņas ir tādas, ka tieši alus palīdzēja aizsākt IPA traku, it īpaši, ja runa ir par šāda alus ievietošanu skārdenē, nevis pudelē. Tas notika 2011. gadā, taču šodien alus joprojām ir dubultā IPA varenuma iemiesojums ar tai raksturīgo greipfrūtu un priežu garšu, kas beidzas ar apiņu rūgtuma kumosu.

Labākais IPA: Brewery West Picnic Lightning IPA

Pieklājīgi no Craft Shack

Novads: Kalifornija | ABV: 6,8% | Degustācijas piezīmes: apiņi, persiki, saldais iesals

Daži pēdējie gadi mums ir devuši miglainas IPA plūdus. Stila rakstura dēļ — tā krēmveida un duļķains korpuss ar daudzām tropu augļu garšām — ir viegli noslēpt iespējamos alus trūkumus, atstājot daudz iespēju kļūdīties. Meklējot nemainīgi gardu IPA, mājas alus darītava Sāra Flora iesaka Kalifornijas Brouwerij West. Šī ir bieza samtaina IPA, kas pildīta ar apiņu garšu, viņa saka par Picnic Lightning. Tas ir augļains, bet jūs arī uztverat iesala saldumu. Struktūra ir gandrīz spilvena, izmantojot auzas un speltas. Tas sākas saldi, bet apiņi jums iekost finišā, tieši tas, ko es vēlos dūmakainā IPA.

Saistīts: Labākie IPA

Labākais bālais eils: Sierra Nevada Pale Ale

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads: Kalifornija | ABV: 5,6% | Degustācijas piezīmes: citrusaugļi, priedes, rūgtie apiņi

Sjerranevada ir viena no tām alus darītavām, kas, šķiet, nevar kļūdīties neatkarīgi no tā, vai tā ražo slāpes remdējošu alu vai ziedo miljoniem dolāru ugunsgrēku seku likvidēšanai. Runājot par pirmo, tā gaišais eils alus darītavas 30 darbības gadu laikā ir kļuvis par mūžīgu piedāvājumu. Klasisks stila etalons, saka Kriss Pauers, uzņēmuma līdzīpašnieks Trofeju alus darīšanas uzņēmums un Alus stāvoklis. Bālais eils, no kura nekad nevar nogurt.

Labākais Stouts: Bell's Expedition Stout

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads: Mičigana | ABV: 10,5% | Degustācijas piezīmes: iesals, šokolāde, tumšie augļi

Stout ir tagad vai vēlāk alus — alus, kuru varat iemest ledusskapī un dzert kā desertu, vai arī alus, uz kura varat kādu laiku pasēdēt un ļaut tam novecot līdz pilnībai. Saskaņā ar alus darītavas teikto, Bell’s Expedition Stout ir īpaši izstrādāts, ņemot vērā novecošanos. [Tas ir] tumšs, grauzdēts ar neticami krēmīgu pēcgaršu, ko brūvē izcilie Kalamazū ļaudis, par brūvējumu saka Pauers.

Labākais porteris: Great Lakes Edmunds Ficdžeralds

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads: Ohaio | ABV: 5,8% | Degustācijas piezīmes: šokolāde, kafija, tabaka

Kas attiecas uz alus nosaukumiem, daži var noturēt sveci Lielo ezeru Edmunda Ficdžeralda izcelsmes stāstam. Ohaio alus darītava porteri nosauca slavenā kravas kuģa vārdā, kas 1975. gadā noslēpumaini nogrima Superior ezera dibenā. Tas ir iedvesmojis dziesmas, dzejoļus un alu, kas brūvēts no grauzdētiem miežiem. Alus ir ieguvis vairāk nekā duci balvu, tostarp zeltus Lielajā Amerikas alus festivālā un Pasaules alus čempionātā.

Saistīts: Labākais amatniecības alus

Labākais brūnais eils: Cigar City Maduro Brown Ale

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads: Florida | ABV: 5,5% | Degustācijas piezīmes: šokolāde, espresso, īriss

Brūnais eils ir viens no tiem bieži aizmirstajiem stiliem, kas alus darītavas regulārajā rotācijā reti atrod mājvietu. Floridas Cigāru pilsēta nav viena no šīm alus darītavām. Maduro Brown Ale, kas nosaukts pēc cigāra veida, kas popularizēts Tampas Ybor City, ir izstrādāts, lai demonstrētu dažas no tām pašām jumtaie garšām: šokolāde un espresso, kas līdzsvaroti ar nelielu krupu un apiņiem.

Labākais krējuma eils: Genesee Cream Ale

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads: Ņujorka | ABV: 5,1% | Degustācijas piezīmes: iesals, kukurūza, vaniļa

Izpētot amerikāņu alus kanonu, nav pārsteidzoši, ka lielākā daļa alus stilu radās citur. Galu galā alus ir vecs dzēriens, ko jauna valsts ir izgatavojusi līdz pilnībai. Izņēmums ir cream ale — izteikti amerikānisks stils, kas aizsākās kā vācu lager konkurents pirms aizlieguma. Ženēzija šo stilu ienesa mūsdienu masām 1960. gados. Genny Cream Ale ir iecienīts dzēriens, saka Pauers. Šis alus, kas nāk no manas dzimtās pilsētas Ročesteras, Ņujorkas štatā, liek man domāt par malku nozagšanu no mana tēta.

Labākais lager: Notch Session Pils Czech Pale Lager

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads: Masačūsetsa | ABV: 4% | Degustācijas piezīmes: krekeri, garšaugi, apiņi

Notch Brewing jau kādu laiku ražo pārsteidzošus Bavārijas un Čehijas lāgerus ar zemu alkohola saturu un konsekventi izlaiž jaunus produktus, kas koncentrējas uz klasiskajiem stiliem, bet vienlaikus saglabā novatoriskus un atbilstošus, saka Gilinskis. Tā Session Pils Czech Pale Lager ir viegli dzerams alus, kas var taupīt uz ABV, bet ne uz garšu, ar daudz citrusaugļu garšu un nedaudz ziedu apiņiem.

Saistīts: Labākais gaišais alus

Labākā Pilsner: Allagash Truepenny Pilsner

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads: Maine | ABV: 5,5% | Degustācijas piezīmes: apelsīna miziņa, citrons, zāle

Neatkarīgi no tā, vai tā ir spontāni raudzēta atdzejotāju sērija vai mūžīgais Allagash White, Allagash vienmēr virza robežas, lai ražotu alu, kas pārsniedz stilu. Truepenny Pilsner neatšķiras.

Šis skaistums ir kraukšķīgs pilsneris ar nelielu piegriezumu. Īstā Allagash formā viņi nemanāmi iepin sava savvaļas eila pavedienu alū. Tādējādi pilsneram tiek piešķirts vecās pasaules aromāts, kas liek dzērājam doties ceļojumā uz lielām alām Austrumeiropā, saka Pauers.

Labākie kvieši: Lost Coast Great White

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads: Kalifornija | ABV: 4,8% | Degustācijas piezīmes: ziedu, koriandra, piparu

Šis ir miglains gaišais alus, kurā ir augļu fenoli, ko jūs sagaidāt no kviešu alus, Flora saka par Lost Coast’s Great White. Viena lieta, ko es mīlu, ir koriandra izmantošana. Tas piešķir ziedu, piparu aromātu, ko es vienmēr cenšos atkārtot, gatavojot kviešu alu. Pipari lieliski papildina alus saldumu.

Labākā sezona: Boulevard Tank 7 amerikāņu sezona

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads: Misūri | ABV: 8% | Degustācijas piezīmes: greipfrūti, apiņi, pipari

Saison jeb lauku eils ir viens no tiem alus stiliem, kam ir dota patiesi amerikāniska interpretācija. Boulevard’s Tank 7 izmanto beļģu brūvējumu un piešķir tam Kanzassitijas pieskaņu, ar lielu devu greipfrūtam līdzīgu apiņu līdzās tradicionālākām koriandra un citrona mizas garšām. Ja karstā dienā vēlaties kaut ko citrusaugļu un košu, šī ir atbilde, saka Pauers.

Labākais savvaļas veids: Russian River Consecration Ale

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads: Kalifornija | ABV: 10% | Degustācijas piezīmes: šokolāde, garšvielas, jāņogas

Krievijas upes tuvums Sonomas vīna dārziem un vīna darītavām nodrošina alus darītavai plašu piekļuvi izlietotajām vīna mucām. Iesvētīšana ir šī tuvuma iemiesojums, kā arī attiecības, ko alus darītava ir izveidojusi ar vietējiem vīnkopjiem pēdējo divu desmitgažu laikā. [Tas] ir klasisks savvaļas eils, kas izturēts vietējās cabernet sauvignon mucās un izturēts ar brettanomyces un citiem savvaļas rauga celmiem, saka Gilinskis.

Saistīts: Labākais alus

Labākais miežu vīns: Anchor Old Foghorn Barleywine

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads: Kalifornija | ABV: 8,8% | Degustācijas piezīmes: maize, karamele, plūme

Anchor Old Foghorn noteikti ir viens no pirmajiem miežu vīniem, ko izmēģinājām, kad Ziemeļkarolīnai “nospieda vāciņu” un šeit sāka uzplaukt amatniecības alus, saka Pauers. Bagātīgās īrisa notis un priežu sveķainie apiņi padara šo alu gandrīz desertu līdzīgu, [kamēr] pudeles kondicionēšana padara karbonizāciju noturīgu un neļauj saldumam saglabāties.

Kāpēc uzticēties SR 76beerworks?

Sāra Frīmena ir ēdienu un dzērienu rakstnieks no Čikāgas. Pēdējo desmit gadu laikā viņa ir rakstījusi par restorāniem un bāriem, kā arī bieži tos apmeklējusi — no mācībām par to, kas veido perfektu kokteiļu ledus gabalu, līdz pat alus etiķešu dizaina mākslas izpētei. Šobrīd viņas ledusskapī ēdienam nepietiek vietas, jo tas ir piepildīts ar alus bundžām un vīna pudelēm.