Bagātīgs, krēmīgs, drosmīgs un pārsteidzoši daudzpusīgs.

Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

Tā bija Ginesa pinte, kas man atvēra acis uz to, kas var būt alus. Pirms tam alus bija dzintara manta, kas kāda cilvēka pagalmā iznāca no mucas. Bet viss mainījās, kamēr es sēdēju Īrijas kroga bārā un malkoju šo bagātīgo, krēmīgo šķidrumu, kas kaut kā atgādināja tumšo šokolādi un tikko ceptu maizi un karstu kafijas tasi vienlaikus. Šis alus bija mans galvenais, un kopš šī pirmā kategorija ir mainījusies tikpat daudz kā man kā alus dzērājam.

Stouts ir mūžīgs, jo tie ir tik daudzpusīgi, saka Sāra Flora, mājas alus darītava un Flora Brewing dibinātāja. Katram gadījumam ir savs stouts: mājvieta pie ugunskura ar 10% ABV imperiālu, kas jūs noliks gulēt, vai zāliena pļaušana ar 5% ABV Irish Stout, ko varat dzert visu dienu. Kamēr klasikai ir savs laiks un vieta, alus pasaule pēdējā laikā ir aizrāvusies ar lielākiem un drosmīgākiem alus veidiem, piemēram, mucā izturētu vai konditorejas stout vai pat mucā izturētu pastry stout.

Lai gan, braucot pa šodienas alus eju, var viegli iegūt četras pakas s’mores alus vai sešas pakas ar kaut ko tādu, ko varētu sajaukt ar šokolādes pienu, ir svarīgi atcerēties, kur šis stils sākās. Kad es ķeros klāt stoutam, es meklēju alu, kam ir neticami garšas dziļums un sarežģītība no plašā ceptu un grauzdētu iesala klāsta, kas padara šo stilu par tādu, kāds tas ir, saka Averie Swanson, cicerone meistare un dibinātāja. Turēšanās kopā . Tātad, neatkarīgi no tā, vai vēlaties malkot vienkāršu malku vai ko tādu, kas var kalpot kā gardums pēc vakariņām, šie ir daži no labākajiem stiprajiem alus veidiem, ko šobrīd nobaudīt.

Labākais kopumā: Half Acre Original Reaper

Pieklājīgi no Drizly.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Pieklājīgi no Drizly.com

Lai gan stout var būt viens no daudzpusīgākajiem alus veidiem, jo ​​alus darītāji var to uzskatīt par tukšu audeklu, piepildot to ar visu, sākot no zefīra līdz čili pipariem, šī prakse ir arī nozīmējusi, ka stout tā patiesākajā formā ir kaut kas līdzīgs relikvijai. Ieejiet Half Acre Original Reaper, kas ir jauns papildinājums Čikāgas alus darītavas regulārajam piedāvājumam. Šis stout ir vienkārši tas: stout. Ar 6% ABV tas ir māksliniecisks grauzdētu iesala un rūgtas šokolādes apvienojums ar tikai čukstu smeldzīgumu.

Labākais Milk Stout: Evil Twin Even More 8 LB 6 OZ Newborn Infant Jesus

Pieklājīgi no Craft Shack

Ja meklējat piena stoutu, kas piena stoutu nodeva masām, meklējiet tikai kreiso roku. Tomēr desmit gadu laikā, kopš Kolorādo alus darītava šo krēmīgo alu ieviesa tirgū, spēlē ir ienākuši citi. Evil Twin ir augstākās klases alus darītava, saka Flora. Viena lieta, kas man tajos patīk, ir tā, ka viņi gudri nosauc visus savus stouts kā 'Vēl vairāk Jēzus' variantu. Šim piena stoutam priekšpusē ir laktozes saldums, bet pēc tam tas beidzas ar izteiktu apiņu rūgtumu.

Labākais auzu pārslu stouts: Firestone Walker Velvet Merlin Oatmeal Stout

Pieklājīgi no minibāra

Lielisks stila paraugs Firestone Walker Velvet Merlin piedāvā lazdu riekstu, kakao pulvera un viegli grauzdētas kafijas aromātu, kas sajaukts ar vaniļas un grauzdēta pekanriekstu notīm, Swanson saka par Kalifornijas alus darītavas klasisko auzu pārslu stout. Šis alus ir brūvēts ar lielu daudzumu auzu, kas garšai rada patīkamu zīdainu tekstūru. Tas ir vidēji sātīgs, bet ne pārāk salds, tāpēc tas ir ļoti dzerams.

Lasīt tālāk: Labākais gaišais alus

Labākais kafijas stouts: Stone Xocoveza Stout

Ar Stone Brewing pieklājību

Grauzdētas kafijas pupiņas un grauzdēts iesals ir radīti viens otram. Lai gan stouts bieži izceļ kafijas garšu, nepievienojot tumšās sastāvdaļas, daudzi alus darītāji pastiprina šo kvalitāti, pievienojot kafiju šķidrā veidā vai izturot uz kafijas pupiņām. Stone Xocoveza ir mokas stouts, kas ieguva kultu pēc tam, kad alus recepte uzvarēja alus darītavas ikgadējā mājas brūvēšanas konkursā. Kopš tā laika Meksikas karstās šokolādes iedvesmotais stouts, kas pagatavots ar kafiju, pasillas pipariem, vaniļu, kanēli, muskatriekstu un šokolādi, ir ienācis alus darītavas regulārajā rotācijā.

Labākais sausais īru stouts: Guinness Extra Stout

Pieklājīgi no minibāra

Lai gan Guinness Draft ir plaši pazīstamā ikoniskā alus versija, Guinness Extra Stout patiesībā ir oriģināls. Ginesa arhīva recepte, kas datēta ar 1821. gadu, šis alus izceļ iesala garšu priekšplānā, tomēr saglabā tīru, kraukšķīgu galu. Krēmīgāko Ginesa melnrakstu var iegādāties arī pudelēs un skārdenēs, taču to vislabāk var baudīt svaigā veidā no krāna… vēlams Īrijā.

Labākā austeru stouta: lidojošā suņa pērļu kaklarota Oyster Stout

Pieklājīgi no minibāra

Pearl Necklace Oyster Stout sākotnēji bija ierobežots Flying Dog izlaidums pagājušajā gadā, taču tās popularitātes dēļ tagad tiek gatavots visu gadu un ir viens no nedaudzajiem austeru stouts, kas ir viegli pieejams plašai auditorijai. Šis reti sastopamais resnais stils ir tik reti sastopams, jo tas ir izgatavots no īstām austerēm, kas var piešķirt nedaudz sālījuma, vienlaikus izslēdzot dažus dzērājus. Šajā gadījumā tas ir pagatavots ar Rappahannock River austerēm.

Lasīt tālāk: Labākās alus glāzes

Labākais amerikāņu Stouts: Deschutes Obsidian Stout

Pieklājīgi no minibāra

Deschutes Obsidian Stout ir klasisks amerikāņu stout paraugs — sarežģītas tumši grauzdētas kafijas, šokolādes un karameles garšas ar maigām melnās lakricas un žāvētu vīģu notīm, saka Svonsons. Amerikāņu stouts ir raksturīgs citrusaugļu vai priežu sveķu aromāts un garša, kas iegūta no amerikāņu apiņu izmantošanas, un šis alus nemanāmi integrē šīs apiņu garšas.

Labākais Amerikas Imperial Stout: Prēriju bumba!

Pieklājīgi no minibāra

Lai nopelnītu imperatora modifikatoru, alum tradicionāli ABV ir virs 8%. Mūsdienās lielākā daļa stouts ietilpst šajā kategorijā, un alus darītavas pastiprina alkoholisko dzērienu, lai tas atbilstu drosmīgajiem aromātiem. Par Prēriju bumbu! šīs garšas ir kafija, šokolāde, vaniļas pupiņas un ančo čili, un ABV ir milzīgi 13%. Čili pipari pievieno tikai mazāko siltumu, lai līdzsvarotu kafijas un šokolādes garšu. Atbilstoši savam nosaukumam šī pudele patiešām ir garšas bumba.

Labākais Krievijas Imperial Stout: North Coast Old Rasputin

Pieklājīgi no minibāra

Pretēji tam, ko norāda nosaukums, pirmais Krievijas imperiālais stouts tika brūvēts Anglijā kā dāvana Krievijas imperatoram Pēterim Lielajam. Stila preču zīmes ietver augstāku alkohola saturu un pilnvērtīgu garšu. Tas ir bijis mans stout jau gadiem ilgi, Flora saka par North Coast Old Rasputin. Tas ir spēcīgs kā elle, bet tas ir tik dzerams, ka ir bīstams. Tas ir ļoti labi sabalansēts, pietiekami salds un rūgts, lai nenogurdinātu aukslēju. Tas ir gandrīz šokolādes garšā un aromātā.

Lasīt tālāk: Labākie alus ledusskapji

Labākais mucā izturēts Stouts: Goose Island Bourbon County Stout

Pieklājīgi no minibāra

Izvēloties mucā izturētu stout alu — alu, kas nodrošina vienu vai divus aromātus un ABV, meklējiet tikai alu, ar kuru viss sākās. Goose Island kļuva par jaunas kategorijas aizsācēju, kad 1992. gadā izlaida pirmo Bourbon County Stout. Kopš tā laika citi ir sasnieguši līdzīgu slavu, piemēram, Perennial Abraxas un Three Floyds Dark Lord, taču Burbonas apgabals joprojām ir šīs kategorijas patriarhs, vienlaikus gūstot labumu no plašākas izplatīšanu un pieejamību pēdējos gados.

Labākā sesijas Stout: Samuel Smith Oatmeal Stout

Pieklājīgi no minibāra

Vārdi session un stout reti sastopami kopā. Ja meklējat stout, kura vērtība ir zem 5% ABV, jūsu iespējas būs ierobežotas. Par laimi, vēsturiskā Samuela Smita alus darītava ir darījusi pieejamu auzu pārslu biezputru ar zelta foliju, kas pārklāta visā dīķī. Brūvēts ar akas ūdeni un raudzēts akmens traukos, izmantojot rauga celmu, kas datēts ar 1800. gadiem, šis klasiskais alus līdzsvaro tā maigo saldumu ar tikpat smalku grauzdēta iesala kvalitāti.

Labākais konditorejas izstrādājums: Hardywood Gingerbread Stout

Pieklājīgi no Drizly.com

Desertu iedvesmoti jeb konditorejas izstrādājumi kļuva populāri 2018. gadā, un lielākā daļa no tiem saglabājās ne ilgāk par gadu. Tomēr Hardywood pierādīja, ka stilam ir noturīgs spēks ar savu Gingerbread Stout. Izgatavots no ingvera mazuļa un savvaļas ziedu medus no tuvējām fermām, šis stouts ir bijis pieejams kopš seniem laikiem, kad stouts konditorejas izstrādājumi bija pat lieta. Alus, kas pirmo reizi tika pagatavots 2011. gadā, ar vaniļas, kanēļa un pikanta ingvera pārpilnību iekļāva šo Ričmondas alus darītavu kartē.

Lasīt tālāk: Labākās dāvanas alus cienītājiem

Kāpēc uzticēties SR 76beerworks?

Sāra Frīmena ir ēdienu un dzērienu rakstnieks no Čikāgas. Pēdējo desmit gadu laikā viņa ir rakstījusi par restorāniem un bāriem, kā arī bieži tos apmeklējusi — no mācībām par to, kas veido perfektu kokteiļu ledus gabalu, līdz pat alus etiķešu dizaina mākslas izpētei. Šobrīd viņas ledusskapī ēdienam nepietiek vietas, jo tas ir piepildīts ar alus bundžām un vīna pudelēm.