Mai Tai slepenā sastāvdaļa ietilpst arī citos dzērienos.

Slavenajiem tropiskajiem dzērieniem, piemēram, Mai Tai, ir raksturīgs garšas dziļums, kas atspēko reibinošās ruma un augļu sulu kombinācijas. Noslēpums bieži ir orgeat, bagātīgs un maigi ziedu sīrups, kas visbiežāk aromatizēts ar mandelēm un apelsīnu ziedu ūdeni.

Orgeat ir atvasināts no franču vārda miežiem, un vienā brīdī tas būtībā bija ar miežiem bagātināts ūdens. Mandeles un apelsīnu ziedu ūdens galu galā pievienojās sastāvdaļu sarakstam, un dzēriens kļuva par saldinātu mandeļu sīrupu ar marcipāna garšu.

Lai gan tas ir cieši saistīts ar tropiskiem dzērieniem, orgeat ir bijis pirms gadsimta vidus Tiki trakuma. Viens no senākajiem zināmajiem orgeat dzērieniem ir japāņu kokteilis (konjaks, orgeats, Angostura bitters), Džerija Tomasa radījums, kas tika nosaukts par godu pirmajai Japānas diplomātiskajai misijai ASV 1860. gadā. Sastāvdaļa kļuva par tiki stila elementu. dzērienus pēc tam, kad Viktors Traders Vic Beržerons to iekļāva savā Mai Tai receptē 1940. gados.

Mūsdienās orgeat tiek piedāvāts plašā dzērienu klāstā, sākot no Mai Tai rifiem līdz pilnīgi jauniem darbiem. Orgeat ir kļuvis arī par vairāk nekā tikai mandeļu sīrupu, jo bārmeņi riekstus maina pret visu veidu pamata sastāvdaļām, tostarp valriekstiem, pistācijām un mazāk gaidītām, piemēram, sarkanajām pupiņām un rīsiem.

Kā lietot Orgeat kokteiļos

Tāpat kā ar grenadīnu un citiem aromatizētiem sīrupiem, orgeat palīdz kokteiļiem gan saldināt, gan pievienot garšas dziļumu. Tādējādi orgeat var izmantot vienkārša sīrupa vietā, lai dzērieniem pievienotu riekstu, nedaudz ziedu garšu un noapaļotu bagātību. Varat izgatavot pats vai izmantot kvalitatīvus zīmolus, piemēram BG Reinolds un Liber & Co . (Meklējiet tos, kas ir dabiski saldināti ar niedru cukuru.) Dažos orgeātos, tostarp mūsu receptē, tiek izmantots stiprināšanas spirts, piemēram, brendijs vai rums, kas pievieno niecīgu daudzumu alkohola, taču lielākā daļa iegādāto versiju ir bezalkoholiskas. Vienmēr pievienojiet kokteiļiem pēc garšas, jo cukura saturs var atšķirties.

Šeit ir 10 no labākajiem kokteiļiem, ko pagatavot ar orgeat.

• Mai Tai

  

  Šis ir kokteilis, kas uz visiem laikiem iekļāva orgeat tropisko dzērienu kartē. Lai gan ir iespējams, ka viņš smēlies iedvesmu no Donnbīčas receptes, Viktors Traders Viks Beržerons parasti tiek uzskatīts par Mai Tai radīšanu 1940. gados savā Kalifornijas bārā, kur viņš apvienoja nu jau nedzīvu 17 gadus veco Dž.Veju un brāļadēlu. rums ar orgeat, apelsīnu kirasao, akmens konfekšu sīrupu un laima sulu; modernās versijas bieži prasa gaišu un tumšu ruma maisījumu, lai atjaunotu oriģinālam raksturīgo garšas profilu.

  Dzēriens kļuva īpaši populārs 50. un 60. gados, un atdarinātāji sāka pasniegt saharīna saldās ruma un augļu sulu kombinācijas, kas maz līdzinājās klasiskajam. Mai Tai joprojām ir garšīgs, ja tiek pagatavots, kā paredzēts, un mājās gatavots vai kvalitatīvs orgeāts ir tā līdzsvarota salduma atslēga.

  
  

• Miglas griezējs

  

  Pat drūmajā Tiki kanonā šī 1940. gadu ēras Trader Vic klasika ir slavena ar augstsprieguma līmeni, un tajā ir trīs unces pilnībā izturīga stipra alkohola, tostarp vieglais rums, konjaks un Londonas sausais džins. Tik spēcīgam kokteilim tas ir pārsteidzoši dzerams, jo citrusaugļu sulas paspilgtina maisījumu un orgeat darbojas kā saldinātājs. (Palīdz arī daudz sasmalcināta ledus.) Olorozo šerija pludiņš piešķir vēl dziļāku garšu un atsvaidzina orgeāta saldās un riekstu notis.

  
  

• Armija un flote

  

  Orgeat piešķir skābajam formātam negaidītu bagātību šajā klasiskajā džina kokteilī, kas pirmo reizi ierakstīts Deivida Emberija 1948. gada grāmatā. Dzērienu sajaukšanas māksla . Šeikerī tiek ievietots arī Londonas sausais džins, svaiga citronu sula un nedaudz Angostura rūgtuma, savukārt greipfrūta garnējums izceļ dzēriena skābumu.

• Trinidad Sour

  

  Angostura rūgtajām rūgtām ar savām īpašajām cepšanas garšvielu notīm ir dzērienos, taču tās ir šī leģendārā bārmeņa Džuzepes Gonsalesa drosmīgās garšas kokteiļa zvaigzne. Šeit pusotru unci rūgto pastiprina pus unce rudzu viskija, kā arī orgeat un svaiga citrona sula.

  
  

  Tālāk turpiniet uz 5 no 10.

• Saturns

  

  Saturns.

  Šim saldētajam kokteilim, ko 1967. gadā izveidoja Kalifornijas bārmenis Dž. Popo Galsini, un vēlāk atklāja Tiki vēsturnieks Džefs Bīčbums Berijs, ir nepieciešami trīs sīrupi: orgeat, marakujas augļi un falernum (cits tropisko dzērienu spēkstacijas spēlētājs). Dzēriena pamatā ir botāniskais džins un pusunce svaigas citrona sulas, kas neļauj tam nonākt pārāk saldā teritorijā.

  
  

• Šveices absints

  

  Orgeat ziedu notis lieliski papildina šo zālaugu Ņūorleānas klasiku, kurā ietilpst arī absints, baltais creme de menthe, biezs krējums, olu baltums un nedaudz apelsīnu ziedu ūdens. Lai gan tradicionāli tiek pasniegts vēlās brokastīs, Absinthe Suissesse ir arī jauks naktscepure.

• Tia Mia

  

  Mai Tai anagramma, šis profesionāļa Bruklinas bārmeņa Ivy Mix rifs maina parasto ruma maisījumu pret dūmakainu mezcal un savdabīgu Jamaikas rumu. Lai gan pārējās sastāvdaļas ir tuvu oriģinālam, nedaudz mainītās proporcijas rada sausāku, sarežģītāku dzērienu.

• Pāri Klusajam okeānam

  

  Ņujorkas bārmeņa Mīgenas Dormenas (Meaghan Dorman) šis kokteilis ietver tropu dzērienu gaidīšanas režīmus, piemēram, ruma maisījumu, orgeātu un laima sulu. Taču zīdainā itāļu amaro Averna pievienošana piešķir ārstniecības augu garšas slāņus, kas padara dzērienu pilnīgi savdabīgu.

  
  

  Tālāk turpiniet uz 9 no 10.

• Burbona pacēlājs

  

  Šis bārmeņa Ērika Adkinsa kokteilis pamatā ir olu krēms dzēriena veidā, un tas rada perfektu līdzsvaru starp bagātīgo un atsvaidzinošo. Gan kafijas liķieris, gan orgeat piešķir krēmīgu saldumu burbona un bieza krējuma kombinācijai, kas papildināta ar sodas ūdeni.

  
  

• Konkursa Nr

  

  Šis rūgtenais, maisīts dzēriens no Kevina Dīdriha, Sanfrancisko Pacific Cocktail Haven (pazīstams arī kā PCH) īpašnieka, ietver konjaka un rudzu viskija bāzi (nodūriens Vieux Carré), kā arī Strega, Luxaro Amaro Abano un orgeat. Lai gan šajā modificētajā versijā ir iekļauts tradicionālais mandeļu orgeāts, Diedrich izmanto valriekstu orgeātu pie PCH, lai iegūtu nedaudz bagātāku rezultātu.