Šampanieša flauta vairāku paaudžu garumā izstaroja eleganci, un ikvienam, kurš vada ar burbuļiem piepildītu flautu, tika piešķirta klases deva vai varbūt deva. Kaut arī flauta nav pilnībā zaudējusi savu pievilcību - tā joprojām tiek plaši izmantota un parasti tiek uzskatīta gan par seksīgu, gan reizēm saprātīgu izvēli, vairāk vīndaru, vīnziņu un ikdienas dzirkstošo vīnu cienītāju tiek apgaismoti ar jēdzienu, kas reiz tika uzskatīts par tabu: ideja ka flauta nav labākais trauks, lai novērtētu smalku šampanieti.

Vispirms ir vērts brīdi padomāt, kāpēc flauta un šampanietis kļuva par tik ātri draudzīgiem draugiem. Pēc Moët & Chandon pagraba meistars Benoît Gouez , Šaurs flautas dizains vispirms tika nodots ekspluatācijā kā līdzeklis apgrūtinošu nogulumu apkarošanai. Šampanieti parasti pasniedz kopā ar desertu vai kā desertu, un, ja pusdienas laikā tiek piepildīta glāze, tad nogulsnes būtu labi un kārtīgi sakrājušās plānas glāzes apakšā, līdz brīdim, kad dzērājs būtu gatavs piedalīties.

Tomēr flauta lielākoties ir izturējusi laika pārbaudi, neraugoties uz to, ka izšķiešana - sārņu izņemšana no šampanieša pudeles - sākās kā prakse vairāk nekā pirms 200 gadiem. Mūsdienu dzērāja rezultāts ir tāds, ka mēs esam apslāpējuši savu dzirkstošo un traucējuši mums pašiem pilnībā izbaudīt tās smalkākās izpausmes.

Šampanietis ir vīns - izturieties pret to kā tādu

Šampanieša dzeršana no platākas glāzes, nevis plānas flautas ļauj mums vairāk izjust aromātisko spektru, saka vīnzinis Daniels Brauns, Princeville vīna tirgus Kauai salā.

Šampanieti ir viegli uzskatīt par kategoriju pati par sevi. Tomēr ir prātīgi atcerēties, ka tas patiešām ir vīna veids. Dzērāju tieksme ignorēt lielākoties ir atbildīga par flautas saglabāšanu modē, neskatoties uz visas nozares atziņu, ka tas ne vienmēr ir ideāls stikls.

Tas nav šampanietis, tas ir vīns no šampanieša, saka Gouez. Šis vīna veids ir tāds, kuram patiešām ir nepieciešams elpot un atklāt visus tā slāņus.

Ieskaties daudzās Šampanieša labākajās mājās, un jūs, iespējams, atradīsit flautas disidentu. Maximilian Riedel, uzņēmuma 11. paaudzes izpilddirektors viņa ģimenes stikla trauku uzņēmums , saka, ka viņš bija iedvesmots sākt cīņu un noformēt a jauna glāze šampanietim pēc tam to redzējis Taittinger nekad nav izmantojis flautas. Tāpēc es to sāku un saņēmu motivāciju ieņemt nostāju un mainīt veidu, kā cilvēki dzer šampanieti, stāsta Rīdels. Rezultāts bija glāze ar platāku, lai arī joprojām ierobežotu lūpu, kas pēc tam izpletās pa bļodu, pirms atkal sašaurinājās vēl plānā dibenā.

Godefroy Baijot, vadītājs Labāka Bellefona padome aizstāv blida - mazu, bezkameru stikla veidu, ko vietējie iedzīvotāji izmanto Šampanieša reģionā. Neatkarīgi no tā, vai tie ir krāsoti vai neatbilstošā stilā, tos var viegli iesaiņot parka vai pludmales maisiņā un nosaukt par pilsētu Alžīrijā, kur viņi plaši izplatījās, dzerot tēju.

Kas attiecas uz Brauna izvēlētajiem stikla izstrādājumiem, viņš īpaši skatās uz baltvīna pasauli. Es pārsvarā dodu priekšroku dzert šampanieti no baltvīna glāzes, kurai ir lūpa ar nedaudz mazāku rādiusu nekā glāzes pamatnei, viņš saka. Ja glāzē ir pārāk daudz bļodas, tad pats oglekļa dioksīds var kļūt pārāk izteikts. Daudzi stikla izstrādājumu ražošanas uzņēmumi ražo šampanieša glāzes, kurās ir gan plānās flautas, gan bļodas formas īpašības, un tas var būt lielisks kompromiss.

Bet tomēr nenogalini flautu

Kamēr Rīdels stingri ievēro personisko pārliecību, ka šampanieti nekad nevajadzētu pasniegt flautā, citi ir mazliet elastīgāki.

Flautas ne tikai joprojām sūta svētku signālu, bet šādā restorānā, kad burbuļu burbuļi var tikt izlieti un atstāti uz laiku sēdēt, pirms tie tiek nodoti apkārt, tie faktiski ir noderīgi citā veidā. Ir daudz gadījumu, kad nepieciešama flauta, un es labāk tos izmantot apstākļos, kur man varētu būt problēma ar šampanieti, kas zaudē pārāk daudz gāzēšanas, saka Brauns. Šaurā flauta palīdz glāzei dzirkstošā saglabāt ilgāk apmierinošo putošanu. Turpretī joprojām izplatītais kupejas stikls veicina burbuļu zudumu vēl straujāk - vismazāk vēlamo rezultātu.

Šeit ir arī jautājums par šampanieša vai dzirkstošā vīna veidu. Kaut arī Brauns vienmēr izvēlas balto vīna glāzi, piemēram, blanc de blanc Champagnes, viņš neizceļ šāda veida traukus rozè šampanietim, ja vien tas nav vintage izlaidums un tāpēc ir atzīmēts ar tā kvalitāti.

Ļaujot pilnīgāk izpausties vīna aromātiskajām vielām, tas darbojas vislabāk, ja esat pārliecināts par rezultātiem. Tradicionālā flauta joprojām var būt mūsu labākā iespēja lielāko daļu laika, jo ne katrs dzirkstošais vīns ir domāts, lai izturētu pastiprinātas pārbaudes pārbaudi, saka Brauns. Es pieturētos pie parastās flautas lielākajai daļai cava, prosecco un crémant.