Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

Vai jums patīk kraukšķīgi baltumi ar augstu skābumu? Pēc tam jūs, iespējams, iepriekš esat izdzēris glāzi vai divas Sancerre. Šis augsti novērtētais apzīmējums ir pazīstams ar to, ka tas rada dažas no labākajām sauvignon blanc izpausmēm pasaulē, pateicoties tā vēsajam klimatam, augsnes tipu mozaīkai un vispārējam unikālajam terruāram. Šis ir viss, kas jums jāzina par šo nelielo, taču nikno vīna ražošanas nosaukumu, kā arī īss piecu izcilu pudeļu saraksts, kuras nogaršot, lai labāk izprastu šo iemīļoto reģionu.

Kas ir Sancerre un no kurienes tas nāk?

Sancerre ir vīna ražošanas nosaukums (vai reģions), kas atrodas Francijas Luāras ielejas austrumu pusē, Francijas ziemeļrietumos, un šī reģiona vīnus parasti sauc arī par Sancerre. Reģions ir vislabāk pazīstams ar saviem kraukšķīgajiem baltvīniem, kas ir pilnībā izgatavoti no sauvignon blanc. Lai gan baltvīns veido aptuveni 80% no reģiona produkcijas, Sancerre tiek ražots neliels sarkanvīna daudzums, kas ražots no 100% pinot noir. Sancerre baltvīni ir sausi, no vieglas līdz vidēji sātīgiem, un tajos dominē citrusaugļu, krama, jūras sāls, sausserža un svaigi grieztu garšaugu garša.

Kā tiek ražots Sancerre?

Tāpat kā vīni no visiem reģioniem, Sancerre vīni tiek gatavoti dažādos stilos, un to galīgais garšas profils ir atkarīgs no tā, kur tieši auglis tika audzēts, kā tas tika vīnēts un kāda veida traukā tie tika izturēti. Daudzi Sancerre vīndari izvēlas vīnus vīnus pagatavot un izturēt nerūsējošajā tēraudā un bez malolaktiskās fermentācijas, lai saglabātu vīnu dabisko auglīgumu un svaigumu, lai gan pastāv mucās izturēti Sancerres.

Sancerre vīndari bieži praktizē sur-lie novecošanu, kas ļauj vīnam nogatavināšanas procesa laikā palikt uz tā rauga šūnām. Šis process piešķir vīnam tekstūru un svaru, nepiešķirot ārējas garšas (piemēram, no ozolkoka mucām).

Vai Sauvignon Blanc un Sancerre ir viens un tas pats?

It kā. Visi baltvīni ar etiķeti Sancerre ir ražoti no 100% sauvignon blanc, kas nozīmē, ka visi Sancerre vīni ir sauvignon blanc. Tomēr ne visi sauvignon blanc nāk no Sancerre.

Kā garšo Sancerre?

Detalizētās Sancerre garšas detaļas ir atkarīgas no ražotāja, kas nozīmē, ka ražotāja ražas un vīna pagatavošanas izvēle lielā mērā ir saistīta ar vīnu galīgajiem garšas profiliem. Tomēr vispārīgi runājot, sauvignon blanc mēdz izpausties citrusaugļu un sasmalcinātu akmeņu garšu, ko raksturo liels daudzums slāpes remdējoša skābuma. Sancerre vīniem bieži raksturīgas arī kramainas un minerālu notis, pateicoties unikālajām sileksa augsnēm, kurās aug lielākā daļa reģiona augļu.

Kā Sancerre atšķiras no citiem Sauvignon Blancs?

Kā minēts iepriekš, Sancerre vīniem ir tendence izrādīt citrusaugļu aromātu, ko izraisa minerāli, kas izteikti izceļas ar krama, sileksa un/vai ieroču dūmu notis. Tas ir pretstatā sauvignon-blanc vīniem no Jaunās pasaules audzēšanas reģioniem (piemēram, Napas ielejā vai Jaunzēlandē), kuriem ir raksturīgas vairāk zālaugu un tropu augļu notis.

Kādus pārtikas produktus man vajadzētu apvienot ar Sancerre?

Sancerre vīnu zibens skābums un citrusaugļu vadītā daba padara tos lieliski piemērotus pasniegšanai ar dažādām laimīgās stundas uzkodām, tostarp svaigām jūras veltēm, siera dēļiem un crudité šķīvjiem. Turklāt Sancerre vīni bieži vien labi sader ar daudziem pikantiem Āzijas ēdieniem, ja vien alkohola līmenis vīnā nav pārāk augsts.

Šīs ir piecas pudeles, ko izmēģināt.

Domaine Daniel Chotard Sancerre Red