Nenovērtējiet par zemu, cik svarīgi ir izvēlēties pareizo etiķi.

Persiku un Pineau krūms Attēls:

Tailers Zielinskis

Lai kokteilis būtu patiesi lielisks, tam ir jāsabalansē saldie un skābie elementi. Krūms, ko bieži dēvē par dzeramo etiķi bezalkoholiskā veidā, lepojas ar abām garšām. Kokteiļu krūmi apvieno ūdeni, augļus (un dažreiz arī citus augus), cukuru un etiķi, lai izveidotu skābu sīrupu, kas pievieno dziļumu un sarežģītību, ja to sajauc kokteilī.

Bet krūms var būt sarežģīta sastāvdaļa, lai labi izstrādātu. Kā jūs varētu iedomāties, viduvējs etiķis vai augļu sīrups ar nepietiekamu garšu var izmest krūmu no prāta, atstājot jums nepārspējamu maisījumu, kas neuzlabos jūsu kokteili. Šie padomi palīdzēs jums uzlabot krūmu veidošanas tehniku.

Kā izvēlēties etiķi

Ne visi etiķi ir radīti vienādi. Izvairieties no destilēta etiķa lietošanas. Tiem trūkst pietiekama rakstura vai garšas, un tie jūsu krūmam pievieno tikai vāju etiķskābi.

Mācīšanās pagatavot etiķi no izlietotiem vīniem ir lieliska vieta, kur sākt, un vienkāršākais veids, kā izveidot sarežģītu krūmu, kam ir īpašības, kuras var iegūt tikai raudzējot. Varat arī iegādāties etiķus, kas izgatavoti fermentācijas procesā, taču tie parasti ir dārgāki, jo to pagatavošanai nepieciešams laiks un resursi.