Veiksmīga uzstāšanās kokteiļu sacensībās ir kļuvusi par vienu no ātrākajiem bārmeņa sasniegumiem liela slava un atzinība nozarē. Papildus lielīšanās tiesībām uzvarētāji bieži paņem mājās skaidras naudas gabalu un, vēl svarīgāk, kārotās augsta līmeņa iespējas, piemēram, zīmola vēstniecības un konsultāciju koncertus. Īpaši augstāko starptautisko sacensību līmeņos, piemēram, Bombejas Safīra visiedomīgākais bārmenis vai Diageo pasaules klase , tikai iekļūšana finālā var katapultēt vietējos talantus uz globālās skatuves.

Kokteiļu kopienai, kas kļūst arvien globalizētāka, tas lielā mērā ir laba lieta. Bārmeņi no mazāk zināmām un nepietiekami pārstāvētām kokteiļu ainām var pievērst uzmanību viņu dzimtajām pilsētām un bāriem. Konkursi, īpaši vietējie un reģionālie, var identificēt uzlecošās zvaigznes, kas ir ievērības cienīgas. Zīmoli spēj efektīvāk izprast un sasniegt jaunus talantu kopumus. Un bez acīmredzamajiem mārketinga ieguvumiem, sākot no oriģinālām receptēm līdz bezmaksas reklāmai, daudzi konkursi ir tikai jautri labi finansēti nozares svētki.

Bet konkurences telpa ir izraisījusi ievērojamu kritiku kopienu tīklos, tostarp dažādās USBG nodaļās un uz kokteiļiem vērstās Facebook grupās, kas lielā mērā ietver nozares pārredzamības trūkumu.

Komunikācijas trūkums

Pirmkārt, slikta organizācija un komunikācija nozīmē, ka tiesnešiem (kas bieži vien ir paši bārmeņi vai bāru īpašnieki) ne vienmēr tiek sniegta skaidra metrika un standarti dzēriena vai konkursa dalībnieka novērtēšanai. Bieži vien sacensību dalībniekiem netiek sniegta atgriezeniskā saite pēc vērtēšanas procesa - garām palaista iespēja iemācīt bārmeņiem, kā viņi var pilnveidoties. Tad ir pats process: Parasti bārmenis uzrāda oriģinālu dzērienu ar mēģinājumu. Dažreiz, tāpat kā ar Bacardí Legacy , ir arī posms, kurā bārmenim kampaņas laikā jāpiedāvā plāns kokteiļa reklamēšanai.

Es vēlētos redzēt vairāk, ka sacensību sastādītāji pārliecinās, ka katram tiesnesim ir pilnīgs priekšstats par to, ko tieši mēs vērtējam, saka Sother Teague, bieži Ņujorkas sacensību tiesneša tiesnesis un dzērienu direktors Mīlestība un rūgtums . Bieži es sēžu uz paneļa, un šķiet, ka katrs no mums gūst vārtus atšķirīgi. Šķiet, ka daudz darba tiek ieguldīts sacensību veidošanā, tomēr tiesāšana ir pēc būtības. Bārmeņiem šobrīd ir maz teikšanas, jo katras sacensības notiek atšķirīgi no citām - tas nav kā sporta veids, kurā noteikumi ir vienādi. Kādu dienu jūs spēlējat basketbolu; rīt, tas ir krikets.

Vēl tumšāk, daudzi bārmeņi uzskata, ka lielākās kokteiļu sacensības ir kļuvušas par nikna nepotisma un alkatības platformām, zīmoliem pievēršot uzmanību procesa integritātei, vienlaikus nekaunīgi meklējot uzvarētāju, pamatojoties uz viņu sociālo mediju sekošana un nozares sakari. Tā vietā, lai paliktu uzticīga konkursa misijai, viņi saka, ka zīmols meklē tikai naudas govi, kuras auditorija un sekotāji viņi varētu izmantot .

Vienkārši pārredzami par konkursa mērķi, saka Trish Rossiene, NYC bārmenis un grupas dibinātājs Starptautiskie kokteiļu konsultanti . Jā, konkursi nepārprotami ir domāti mārketingam. Bet vai tas notiek arī tāpēc, ka zīmols vērtē izglītību un iespējas vai vēlas izcelt nezināmu talantu? Lielāko daļu laika tas tiek tirgots kā izglītojošs, bet patiesībā tiek izmantots, lai atmaksātu kādam, kam ir liela ietekme vai pirktspēja.

Dažādības risināšana

Papildus tiešajam favorītismam Roszēna piebilst, ka daudzās sacensībās ir daudzveidības trūkums, it īpaši attiecībā uz tiesnešu galdu. Ignorējot to, viņa apgalvo, ka zīmoli grauj viņu izvirzīto mērķi sasniegt gan dažādus, gan dažādus patērētājus, gan talantus. Parasti tie ir tie paši trīs cilvēki vai daļēji slavenība, kas nevērtē pēc tiem pašiem kritērijiem, ar kuriem konkursa dalībniekiem tika uzdots strādāt. Vērtēšanas grupas ļoti reti atšķiras ne tikai rases vai kultūras ziņā, bet arī sociāli ekonomiski vai talantīgi attiecībā uz visu veidu bārmeņiem.

Fakts ir tāds, ka sacensības tagad ir dzērienu nozares pamatprincipi, un, ja tas tiek izdarīts pareizi, tas ir pilnīgi derīgs veids, kā uzlecošā zvaigzne iegūst papildu spīdumu. Jo īpaši mazākos vai jaunajos tirgos sacensības ir lieliska iespēja bāriem un bārmeņiem iegūt vārda atpazīstamību ārpus viņu pašreizējās atrašanās vietas, kā arī veicināt reālu biznesu mājās. Piemēram, ņemiet vērā Āzijā dzimušo bārmeņu vilni, kas pēdējos gados dominē pasaules mērogā, piemēram, Arronu Grendonu no Bangkokas Tropisko pilsēta , kurš kļuva par pirmo Taizemes bārmeni, kurš uzvarēja Chivas Masters Global 2018. gadā. Tropic City parādījās kā jauns ieraksts uz Āzijas 50 labāko bāru saraksts .

Puertorikāņu bārmenis Manisha Lopez saka, ka šādas sekas, kas izmaina dzīvi, padara sacensības vēl pievilcīgākas vietējiem bārmeņiem Puertoriko. Viņa norāda uz upuriem - gan finansiāliem, gan citādiem -, kurus konkurenti izdara, lai izdarītu sitienu pirmajā vietā.

Sacensības salā mums ir ļoti svarīgas, jo tās var radīt iespējas salā un štatā, saka Lopesa. Patiesība ir tāda, ka tad, kad cilvēki sacenšas, vairākums to uztver nopietni. Viņiem rodas izdevumu saraksts, kas pārsniedz 100 USD. Viņi prasa brīvu laiku no darba, un ne visi darba devēji atbalsta vai pat saprot. Cilvēki pieliek daudz pūļu, un tas ir viens no daudzajiem iemesliem, kāpēc cilvēki apvainojas, redzot netaisnību tiesāšanā.

Ir cerību mirdzums, ka zīmoli uzklausa bāru kopienas vēlmes un risina tās. Teague atzīmē konkurenci, kurā viņš tiesāja Māja un Velier , kurā bija bārmeņi, kas uz vietas gatavoja dzērienus. Rādītāji tika aprēķināti, izmantojot aklu vērtēšanu, ko veic patērētāji, vērtējot pēc vienaudžiem un ekspertu tiesnešu ieguldījumu. Tā bija ballīte! saka Teague, kurš, pēc Rosjenes domām, arī ir skaidri licis saprast, ka viņš nevērtēs sacensības, ja vien viņa vērtēšanas vienaudži nebūs daudzveidīgi. Ja tas ir ķekars tādu kā es, es ar prieku iesaku kādam citam aizpildīt sastāvu un ļaut viņiem spriest manā vietā.

Stratēģija un selektivitāte

Ir skaidrs, ka kokteiļu sacensības var mainīt dzīvi. Bet bārmeņiem jābūt stratēģiskiem attiecībā uz sacensībām, kurās viņi vēlas piedalīties, un jāapsver, cik daudz laika, naudas un darba viņi ir gatavi ieguldīt, zinot izredzes.

Nepiedalieties katrā konkursā! Esiet selektīvs, tad esiet gatavs smagi strādāt un psiholoģiski gatavs zaudēt, saka Ņujorkas štata bārmene un pedagoģe Frenkija Māršala. Pat ja jūs neiegūstat galveno balvu, jūs joprojām varat uzvarēt citos veidos. Esmu izveidojis ilgstošas ​​draudzības, tik daudz iemācījies un man bija iespēja ceļot. Atcerieties, ka jūs veidojat kontaktus ar zīmoliem un novērojat tos, kuri atcerēsies jūsu uzvedību, darba ētiku un pieeju. Vienmēr esi profesionāls.

Moe Isaza ir viens no šādiem veiksmes stāstiem. Pēc uzvaras Bacardí Legacy finālā Amerikas Savienotajās Valstīs viņš kā finālists pārcēlās uz pasaules mēroga sacensībām. Lai gan galu galā viņš neuzvarēja, Isaza ir Bacardí portfeļa vēstnieks Bostonā. Daļa no viņa panākumiem, pēc viņa teiktā, bija pareizo sacensību izvēle savam prasmju kopumam.
Man gadās, ka es protu labi izstāstīt stāstu un ļaut auditorijai sazināties ar šo stāstu, viņš saka. Es to esmu izmantojis daudzas reizes aiz stieņa, tāpēc vienmēr, kad es turpināju piedalīties sacensībās, tas bija tas elements, kuru es pārliecinātos, ka tas būtu nevainojams. Tātad, kāpēc man der tāds konkurss kā Legacy.

Lai gan viņš ir patiess šī procesa ticīgais, Isaza atzīst, ka sacensību cikls ne vienmēr ir saule un varavīksnes, norādot uz neobjektīvu tiesāšanu, cīņu par piekāpšanos atstāt savu darbu konkursam un daudzu veiksmīgu bārmeņu aizaugušos ego. Bet viņš saka, ka nemieru cēlonis reti ir pats konkurences gars. Patiešām, ja neskaita problēmas, nozarē notiek konkursi, lai pateiktos par mūža garo saišu veidošanu un kopības izjūtu.

Vārds konkurss nāk no vēlā latīņu valodas konkurēt , kas nozīmē ‘censties panākt kaut ko līdzās otram,’ saka Īzza. Man tas saka, ka mums katru dienu vajadzētu sacensties, lai būtu labāki cilvēki. Zināšanas, tehnika, klātbūtne, ātrums, tīkls un attiecības nenozīmē pilnīgi neko, ja mēs nemēģinām sasniegt kaut ko pozitīvu mūsu kopienai. Tāpēc darīsim to.