Viņa jau ir leģenda savā jomā.

Attēls:

Tsiki aplis

Tikai 42 gadus veca Ntsiki Biyela jau tiek uzskatīta par leģendu savā jomā. Pēc stūres pārņemšanas Stellekaya vīni 2004. gadā viņa kļuva par Dienvidāfrikas pirmo melnādaino vīndari. Desmit gadus vēlāk viņa sāka Oriģināls , pašfinansēts uzņēmums, kurā viņa tagad ražo godalgotus chardonnay, sauvignon blanc un Bordeaux maisījumus. Šeit viņa stāsta par savu ceļojumu un to, kas sagaida vienu no pasaulē visstraujāk augošajiem vīna reģioniem.

Kā jūs nonācāt vīna pasaulē?

Es sāku studēt Stellenbosch [universitātē] 1999. gadā. Es nācu no Kvazulu-Natālas provinces, un viss bija savādāk. Es nezināju valodu un nezināju kultūru, kas apgrūtināja mācības. Man nebija ne jausmas, ka vīns eksistē! Es pieteicos stipendijai, kurā bija teikts, ka, ja tu studēsi vīna darīšanu, mēs par to maksāsim. Un es zināju, ka netaisos atgriezties mājās. Tāpēc es tam veltīju sevi.

Kāda bija vīna darīšanas aina Dienvidāfrikā, kad sākāt, salīdzinot ar to, kāda tā ir šodien?

Vīna nozare demogrāfiski nav daudz mainījusies. Bet, runājot par vīndariem, tagad es redzu vairāk jaunu vīndaru, daudz inovāciju un jaunas vīnogas. Tagad ir vairāk eksperimentu, aplūkojot senos vīnu gatavošanas veidus un atgriežot tos, jo tas jau sen bija pamests, lai redzētu, kā tas darbojas pašreizējā situācijā.

Kādi ir lielākie izaicinājumi būt vīndaram Dienvidāfrikā?

Nu, ir acīmredzami elementi. Globālā sasilšana noteikti mūs ietekmē. Mēs to redzam katru dienu, katru gadu veicot analīzi un ražas novākšanas laiku. Februārī nebijām pieraduši vilkt sarkanvīnus, un tagad to darām. Mēs cenšamies atrast jaunus vīna dārzu audzēšanas veidus.

Aprakstiet dažus konkrētus šķēršļus un šķēršļus, kas jums bija jāpārvar, ieejot notikuma vietā.

Tas nebija tikai tas, ka nebija nevienas melnādainas sievietes; sieviešu kopumā nebija daudz. Atskatoties pagātnē, kad biju students, mani aizsūtīja uz vīna darīšanas semināru. Tā bija biedējoša aina, ko es redzēju, jo visā seminārā bija viena dāma. Savā prātā es domāju: Nu, šeit ir vismaz viena cita sieviete. Bet viņa bija tikai tā, kas strādāja ar reģistrāciju! Tas mani izbiedēja. Es nejutu, ka man šeit vajadzētu būt. Man katru dienu [skolā] jautātu: Kāpēc tu esi šeit?

Ar visām šīm nelaimēm es domāju, ka tad, kad sākšu strādāt, tā būs elle. Bet interesanti, ka tad, kad sāku, varēju paņemt telefonu un piezvanīt nekad nesatiktam vīndaram un lūgt palīdzību. Un es saņemtu palīdzību.

Tātad cilvēki nekavējoties pieņēma?

Bija cilvēki, kas ienāca vīna darītavā un lūdza vīndaru. Un, kad es ierados, viņi teica: nē, es meklēju vīndaru, nevis vadītāju. Tāpēc es būtu kā, labi, un nosūtītu viņus uz biroju, lai runātu ar savu priekšnieku, kurš viņus apgrieztu un nosūtītu atpakaļ man [smejas]. Es saprotu, ka tas bija šoks, jo mēs zinām, kā vīndaram ir jāizskatās. Un šis dzimums nepārstāv vīndaru.

Vai Dienvidāfrikā joprojām tā ir?

Nē. Ir vairāk iesaistītas sievietes, un ir vairāk sieviešu, kas dibina savus uzņēmumus. Tātad ir izaugsme, ir progress.

Vai uzskatāt, ka jums bija liela nozīme šajā progresā?

Jā. Arī nozarē un ārpus tās. Es sapratu, ka es iedvesmoju [sievietes] pateikt sev, ka viņas var ielauzties nozarēs, kurās viņas [tradicionāli] nebija gaidītas.

Kas padara jūsu vīnus unikālus?

Es gatavoju vīnu, kas runā ar mani. Es uzskatu, ka ir cilvēki, kuri ir tādi traki kā es, un viņiem patiks tās pašas lietas, ko es daru. Kā cilvēki mēs esam vienādi, bet atšķirīgi. Es mēdzu specializēties sarkanās krāsās. Bet, kad atvēru savu vīna darītavu, sāku strādāt arī ar baltajiem. Tagad man ir četri [vīni], kas ir ļoti dažādi, bet katrs ar atšķirīgu mājas stilu. Tas ir par to, kas aizrauj manas aukslējas. Skatoties uz manis gatavoto chardonnay, es parasti sajaucu auksto klimatu un silto klimatu [augļus], jo man patīk abi varoņi. Man nepatīk vīni, kas ir pārāk drosmīgi.

Kādi projekti jums ir nākamie?

Pašreizējā misija ir palielināt Aslina par globālu zīmolu un mēģināt iegūt Aslina mājas. Aslinai nav mājas — vīna dārza un apmeklētāju centra. Lielākie tirgi šobrīd ir ASV, Japāna un Nīderlande. Bet mēs veidojam Kanādu, Ganu, Svazilendu un Taivānu.

Kurš bija brīdis, kad jūs patiešām zinājāt, ka esat to paveicis?

Kad beidzot pie manis nāca mazumtirgotāji, lūdzot manus vīnus, nevis man bija jāklauvē pie viņu durvīm.

Kādas izmaiņas jūs vēlētos redzēt nozarē?

Mēs strādājam pie veidiem, kā padarīt to iekļaujošāku, lai ne tikai atvieglotu [marginalizēto] grupu iekļūšanu, bet arī lai radītu viņiem lielāku interesi, turklāt ne tikai Dienvidāfrikā, bet visā pasaulē.