Kad viņš bija bāra vadītājs plkst Bārs Mash Čārlstonā, Dienvidkarolīnā, Tedijs Niksons vēlējās izsaukt sezonas maiņu no vasaras uz rudeni, īpaši ikonisko skatu uz lapu maiņu Jaunanglijas rudens laikā. Es arī gribēju, lai garšas mainītos no gaišām un saulainām uz nedaudz piezemētākām un pikantākām, viņš saka. Tātad dzēriens no spilgti zaļa kļūst dziļi sarkans, tāpat kā lapas. Triks ietver dažas patiesi netradicionālas dzēriena sastāvdaļas no dārza un radošu domāšanu, bet ražo daži satriecoši efekti .

Gadalaiku maiņa sākas ar sastāvdaļu, kuru, visticamāk, neredzēsiet vietējās kokteiļu atpūtas telpas aizmugurē: saldos zirnīšus. Konkrēti Ļoti jauni mazie saldie zirnīši no zīmola Le Sueur, kas specializējas konservētos dārzeņos. Šie mazie zirnīši dzērienam pievieno maigu saldumu, kā arī piezemētu, veģetāru piezīmi. Tos nevar reāli aizstāt, izņemot varbūt svaigus saldos zirņus tieši no dārza; mēģiniet izmantot saldētus lielveikalu zirņus tikai uz savu risku.

Ledus gabaliņi, kas izgatavoti ar granātābolu, bietēm un smaržīgajiem pipariem, piešķir vēl vairāk salduma un zemes, kā arī veicina dzēriena krāsas maiņu, jo tie lēnām kūst, padarot zaļo dzērienu spilgtu violetu un sarkanu nokrāsu. Niksons izmanto Sv. Elizabetes smaržīgos piparus, populāru un viegli pieejamu zīmolu - ledus kubiņu maisījumā nonāk tikai trīs unces aromātiskā liķiera, taču tas ir pietiekami pārliecinošs, ka tā garšas nāk no biešu sulas, granātāboliem un vienkāršā sīrupa.

Estragona lapas pievieno arī aromātiskajām vielām, savukārt ruma, laima un cukura maisījums dod saldumu un skābi. Nixon kā pamatspirtu izmanto Plantation 3 Star, jauku dzidru rumu, kas, kaut arī tas ir par pieņemamu cenu, dzērienos darbojas lieliski, pateicoties spilgtām, augļu īpašībām un sarežģītībai. Baltā ruma skaidras īpašības palīdz uzturēt dzēriena dzidrumu, tāpēc tā aizstāšana ar novecojušo rumu var potenciāli dubļot krāsas.

Sastāvdaļas

• 2 batoniņi Le Sueur ļoti jauni, mazi saldie zirnīši
• 2 1/4 unces Plantation 3 Stars rums
• 1 unce laima sulas
• 3/4 unces vienkāršs sīrups
• 6 estragona lapas
• Rotā: 5 mazi granātābolu / biešu / smaržīgo ledus gabaliņi *

Soļi

1. Sajauciet zirņus maisīšanas alvas apakšā, pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas.

2. Pievieno ledu un sakrata, līdz tas ir labi atdzisis.

   
   
   

3. Veiciet dubultcelmu, izmantojot rokas sietiņu, īsā kāta stiklā.

4. Augšā ar aromatizētiem ledus gabaliņiem.