Sāls ir ēdiena vissvarīgākā garšviela, kas apvieno sastāvdaļas un uzlabo garšas, lai radītu kaut ko lielāku nekā sastāvdaļu summa. Tas pats princips attiecas arī uz dzērieniem, un tam ir lielāka loma nekā a Margrietiņas zieds ar sāli. Izveicīgu bārmeņu rokās sāls ieņem savu pareizo vietu kā daudzpusīgu kokteiļu sastāvdaļu, kas darbojas kā līme, kas piešķir citādi nesaistītu dzērienu sinerģiju.

Alisone Lindsija pievienos tikai pilienu sālsūdens, lai redzētu, kā tas maina viņas kokteiļu līdzsvaru, apgalvojot, ka izmēģinājumu un kļūdu procesam noteikti nepieciešama viegla roka. Kokteiļu pagatavošana līdzinās ēdiena pagatavošanai, saka Baltimore’s galvenais bārmenis Bārs Vaskess . Ar sāli jums jābūt ļoti prātīgam attiecībā pret to, cik daudz jūs lietojat. Tātad, kad viņa izsūc gurķus aizņemtajai bitei, viņa sāk ar ne vairāk kā tējkaroti vai vairāk jūras sāls vienā kvartā.

Šis Bites ceļgali riff piedāvā Ransom Old Tom džinu, medu, svaigu citronu sulu un sālītu gurķu sulu, kā arī rozmarīna rotājumu. Viņa saka, ka tev ir salds, rūgts, sāļš un aromātisks. Tas padara lielisku labi sabalansētu kokteili un kaut ko nedaudz negaidītu.

Sastāvdaļas

• 2 unces Ransom Old Tom džins
• 1/2 unces sālītas gurķu sulas *
• 1/2 unces medus
• 1/4 unces citrona sulas, svaigi spiestas
• Rotājums: rozmarīna zariņš

Soļi

1. Pievienojiet džinu, sālītu gurķu sulu, medu un citronu sulu kratītājā ar ledu un sakratiet, līdz tas ir labi atdzisis.

   
   
   

2. Izkāš atdzesētā kupejas glāzē un rotā ar rozmarīna zariņu.