Sky Juice pie Sip Sip Atlantis ’Cove Paradīzes salā Bahamu salās

Piecpadsmit minūtes ārpus Nasavas Jaunās Providensas salā, koši apgleznotas, ar salmu jumtu pārklātas pārtikas stendi atrodas ielās Arawak Cay rajonā. Plašāk pazīstams kā Fish Fry, kur Bahamas pārtikas piegādātāji aicina atpūtniekus sagrābt izkārnījumus un izlasīt gliemežvāku visos atkārtojumos: sašķelts (sasists, cepts un pasniegts ar zobakmens mērci), apdedzināts (vienkāršs cevičs ar laimu un sīpoliem), tropisks salāti (kur tas ir sajaukts ar mango, ananāsiem un jalapeño) un smalkmaizītes, tās klusiem kucēniem līdzīgas ceptu gardumu bumbiņas.

Protams, jūs varat to visu nomazgāt ar ledusaukstu pudeli Kaliks vai augļu Bahama Mama. Bet jums nevajadzētu.

Tie, kas zina, izvēlas dzērienu ar pamata garu, kas šķiet tikpat nevietā kā parks salas pludmalēs, kur gada vidējā augstā temperatūra ir 84 grādi, un tirkīza ūdeņiem nav nepieciešams pilnīgi neviens IG filtrs. Nē, Bahamu salu visuresošākajā kokteilī nav ielej rumu. Tas ir džins.

Arawak Cay. Kellija Magyarics

Viss sākās aizlieguma laikā, kad taupīgi, izslāpuši bahamieši patērēja skaidru botānisko garu, tajā laikā daudz un lētāk nekā rums. Sky Juice, kas vietējo iedzīvotāju vidū ir pazīstama arī kā Gully Wash, datēta ar 20. gadsimta sākumu [kad] vietējiem iedzīvotājiem nebija viegli piekļūt konservētām sulām vai sodas, lai dzenātu alkoholiskos dzērienus, stāsta viesnīcas bārmenis Enrique Díaz Pérez. Meliá Nassau Beach Viss iekļauts , kūrorts Naso. Tāpēc vietējās tropisko augļu sulas, piemēram, no kokosriekstiem, kļuva ļoti populāras, lai tās sajauktu un pagatavotu dzērienus.

Lai pagatavotu Sky Juice, džinu sajauc ar kokosriekstu ūdeni un iebiezinātu pienu, pasniedz virs ledus (plastmasas kausā, ja to pasūtāt Fish Fry) un rotā ar svaigi sarīvētu muskatriekstu. Tas ir krēmīgs, bez pārāk bieza, salds, bez mīklas. Un džins pievieno atdzist zāļu piezīmi, kas ir tik ļoti atšķirīga nekā tas, ko rums aizdod krēmveida saldētiem sacepumiem. Jūs varat iegūt Sky Juice gandrīz visur: bāros, ielu tirgotājos, vietējos zivju mazuļos un autentiski Bahamu restorānos, saka Peress. To mīl gan vietējie, gan tūristi.

Konča salāti un Sky Juice Arawak Cay. Kellija Magyarics

Var šķist dīvaini malkot kokosriekstu un piena dzērienu līdzās marinētām jēlām zivīm. Bet domājiet par to kā par dekonstruētu ota ika versiju, kas ir Francijas Polinēzijas nacionālais ēdiens, kas mētā citrona vai laima marinētas zivis ar kokosriekstu pienu un kubiņos sagrieztu gurķi, tomātu, sīpolu un pipariem.

Kas attiecas uz nosaukumu, tāpat kā visā alkoholisko dzērienu vēsturē, kad ir iesaistīts alkohols, informācija mēdz kļūt neskaidra. Daži uzskata, ka Sky Juice ir atsauce uz augstiem kokiem, kas jums jāapmēra, lai iegūtu pienaini ar ūdeni pildītus kokosriekstus, bet citi uzskata, ka tas ir tāpēc, ka dzēriena krāsa izskatās kā balti pūkaini mākoņi. Tas tika izgudrots plkst Goldijas konča māja , kur viņi mērķtiecīgi atstāj izcelsmi atvērtu interpretācijai.

Tas ir tas, ko mēs, vietējie iedzīvotāji, saucam par “tru tru” Bahamu valodu, kas ir autentiska mūsu kultūras un mantojuma garša, saka Džūlija Lightburna, šefpavārs Sip Sip , ar vietām Harbour salā un Līcis Atlantīdā, Paradīzes salā. Dzēriens ir tik slavens Bahamu salās, ka tad, kad Baha vīrieši nebrīnās, kurš izlaiž suņus? viņi dzied slavēšanu par Džins un kokosriekstu ūdens , priecīga dziesma, kas jūsu galvā būs vairākas nedēļas.

Tomēr ne visi zina, kā to izdarīt pareizi, saka Lightbourn, kurš kūrortos sajauc gan svina, gan ģimenei draudzīgas svina versijas. Viņa iesaka ķerties pie tradicionāla Londonas sausā džina, piemēram, Gilbey's vai Gordon's un muskatrieksta pākstīm, nevis kaisīt no garšvielu burkas, jo svaigi sarīvēta rada visu atšķirību. Vissvarīgākais ir tas, ka šī alternatīva saldētajam baseina malkajam neatbaida un nemānās. Tāpat kā ar visām Bahamu receptēm, ir zīmīgi likt svinu zīmulī.