Franču un itāļu vermuts kļuva plaši pieejams 19. gadsimta beigās, un, protams, tās ir divu klasiskāko un noturīgāko kokteiļu galvenās sastāvdaļas: Manhetena un Martini . Bet stiprināto vīnu var izmantot ne tikai šajās slavenajās receptēs, un tagad tas pievērš uzmanību bārmeņiem, kuri vēlas saviem dzērieniem pievienot spēcīgu akcentu.

Kas ir palīdzējis, ir ieviesti vairāki lieliski Eiropas produkti. Carpano ģimene pirms simtiem gadu sāka ražot saldu vermutu Turīnā, Itālijā. Zīmola Senā formula tagad ir pieejams Amerikā. Tas ir pikantākais no saldajiem vermutiem, un mixologi tagad to savieno pārī ar citu Carpano saldo vermutu, Punkts un mēnesis , ar rudzu viskijiem, lai pagatavotu garšīgus Manhetenas un citus veidojumus.

Kopš Džeimsa Bonda pirmā grāvēja Martini ir kļuvis arvien vairāk par degvīna dzērienu, kurā ir maz, ja vispār, vermuts. Par laimi džins atgriežas, un gadsimta mijā Margerita Martina - vienādas vermuta un džina daļas ar akcentu ar apelsīnu rūgtumu - tagad parādās izvēlnēs. Ņujorkas Pegu klubā pazīstams kā Dry Martini un kā Fitty-Fitty, tas garšo labāk nekā jebkad, kopš bārmeņi izmanto Dolina izcils sausais vermuts. Tas nāk no leģendārās Francijas pilsētas Šambērijas, kas ir pazīstama kā pasaules izcilākā vermuta mājvieta.

Vermutam varētu būt spēcīga garša, bet, kas attiecas uz glabāšanas laiku, tas ir delikāts. Pēc atvēršanas vienmēr uzglabājiet to ledusskapī. Lai pārliecinātos, ka tā ir svaiga, iegādājieties mazākas pudeles, piemēram, 500 ml lielu. Bet, izmēģinot šos rifus Manhetenā no diviem galvenajiem Ņujorkas bārmeņiem, jums vairs nebūs jāuztraucas par atlikušo vermutu.

Greenpoint

Piedalīja Maikls Makilrojs

SASTĀVDAĻAS:

• 2 oz Rudzu viskijs
• .5 oz dzeltenā karte
• .5 oz saldais vermuts
• Dash Angostura Bitters
• Dash apelsīnu rūgtās
• Rotājums: Citrona miziņas vērpjot
• Stikls: kokteilis

SAGATAVOŠANA:

Visas sastāvdaļas samaisa ar ledu un izkāš kokteiļa glāzē. Rotā ar citrona miziņas vērpjot.

Sarkanais āķis

Piedalīja Vinčenco Erriko

SASTĀVDAĻAS:

• 2 oz Rudzu viskijs
• .5 oz punkts un mēnesis
• .5 oz Maraschino liķieris
• Rotā: Maraščīno ķirsis
• Stikls: kokteilis

SAGATAVOŠANA:

Visas sastāvdaļas samaisa ar ledu un izkāš kokteiļa glāzē. Rotā ar maraschino ķiršu.

Meistars miksologs Deils DeGrofs ir grāmatas autors Būtiskais kokteilis un Kokteiļa amatniecība . Viņš ir arī sr76beerworks.com padomnieks.