Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

Božolē vīniem ir mirklis, un tas nav nekāds pārsteigums. Šie sulīgie, viegli dzeramie sarkanie ir lieliski piemēroti malkošanai visu gadu ar dažādiem ēdieniem, un to salīdzinoši zemā cena padara darījumu vēl saldāku. Šie spilgtie, daudzpusīgie un vieglie vīni ir lieliski piemēroti, lai iepriecinātu dažādas aukslējas.

(Piezīme: Beaujolais Nouveau ir pilnīgi atšķirīgs vīna stils, kas ražots reģionā. Vīns tiek vinificēts tāpat; tomēr novecošanās periods ir tikai dažas nedēļas līdz mēneši pēc ražas novākšanas, kas nozīmē, ka vīns tiek nodots tirgū tajā pašā sezonā/gadā, kad tika vāktas vīnogas. Šie vīni bieži ir diezgan plāni un vieglas miesas, un tie var būt nedaudz saldi. Beaujolais Nouveau vīni parasti nav labākā reģionālās kvalitātes izpausme, lai gan tie pārstāv senas tradīcijas svētkiem un tradīcijām. Beaujolais Nouveau diena, diena, kad šie jaunie vīni tiek oficiāli izlaisti, vienmēr ir novembra trešā ceturtdiena un Francijā tiek atzīmēta ar mūziku, festivāliem un uguņošanu.)

Božolē ir vīna ražošanas reģions un AOC Francijas austrumos. Nosaukums ir vislabāk pazīstams ar tā paša nosaukuma sarkanvīna ražošanu, kuras pamatā ir gamay vīnogas, lai gan ļoti neliels daudzums (apmēram 1%) reģiona vīnu ir baltie, izgatavoti no Chardonnay un/vai aligoté vīnogām. Božolē vīni tiek ražoti tā paša nosaukuma reģionā Francijas austrumos, kas atrodas uz ziemeļiem no Lionas un uz dienvidiem no Makonē. Lai gan Božolē bija (un dažreiz joprojām ir) apvienota ar Burgundiju, reģions tagad parasti tiek uzskatīts par savu vienību.

Božolē vīni tiek ražoti no 96 ciematiem reģionā, lai gan lielākā daļa ir apzīmēti ar 12 galvenajiem nosaukumiem. Božolē un Božo ciematu AOC ir visplašāk lietotie nosaukumi, kam seko reģiona 10 crus: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié un Saint-Amour.

Beaujolais vīnu ražošanas process ir diezgan līdzīgs jebkura cita sarkanvīna ražošanas procesam. Tomēr ir viens galvenais paņēmiens, kas šos vīnus atšķir no vairuma citu sarkano vīnu: ogļskābā macerācija.

Oglekļa macerācija ir intracelulārs līdzeklis fermentācija kas ļauj fermentācijai sākt pašās ogās, nevis vispirms sasmalcināt. Tas notiek, ievietojot veselas ogas tvertnēs ar spiedienu un ļaujot oglekļa dioksīdam iekļūt caur augļu mizām. Kad vīnogas sasniedz dažu grādu alkohola līmeni, vīnogas tiek sasmalcinātas un fermentācija tiek turpināta kā parasti.

Daudzi Božolē vīni tiek ražoti daļēji oglekļa veidā, kas nozīmē, ka veselas vīnogu ķekarus ievieto masīvās tvertnēs, un gravitācija sasmalcina apakšējo daļu. Fermentācija, izmantojot apkārtējos raugus apakšā, palīdz stimulēt fermentāciju augļos augšpusē. Lēmumus par pēcfermentāciju neatkarīgi no tā, vai tas ir ogļskābā vai daļēji karboniskā veidā, pieņem vīndaris.

Lielākajai daļai Božolē vīnu ir viegls vai vidēji sātīgs un izteikti augļains, kas ir tieši ogļskābās un daļēji ogļskābes macerācijas rezultāts. Vīni, kas tiek pagatavoti, neizmantojot ogļskābi, būs sātīgāki, lai gan vīni, kuru pamatā ir gamay, gandrīz nekad nav sātīgi. Božolē vīni ir pazīstami arī ar savu augsto skābumu un zemo tanīnu līmeni, kas ļauj tos apvienot ar dažādiem pārtikas produktiem. Božolē vīnos sastopamās garšas ir skābie sarkanie augļi, ķirši, baltie pipari, augsne, citrusaugļu miza un sarkanās jāņogas.

Božolē dzīvīgais skābums, viegli uztveramie tanīni un viegli dzeramība padara šos vīnus ārkārtīgi daudzpusīgus uz galda. Neatkarīgi no tā, vai ēdienkartē ir iekļauti siera un gaļas izstrādājumu dēļi, olas, mērces uz sēnēm vai franču bistro iedvesmoti ēdieni, Božolē pudeles iepildīšana vienmēr ir laba ideja, un jūs vēlaties to pasniegt nedaudz atdzesētu.

Domēna kapela Juliénas Côte de Bessay (Julienas)