Iespējams, ir pagājis kāds laiks, kopš jūs savā iecienītākajā bārā esat redzējis Appletini ēdienkartē, taču bija laiks, kad neona krāsas fenomens dominēja kokteiļu kultūrā. Gan salds, gan skābs ar izsmalcinātu sitienu un šķidrā kriptonīta sejas ādu, Apple Martini bija satriecošs hit no brīža, kad tas uzlēca uz skatuves pirms vairāk nekā divām desmitgadēm.

Viss sākās vienā ceturtajā jūlijā Rietumholivudas restorānā ar nosaukumu Lola’s, kad pie īpašnieces Lorenas Lolas Dunsworth vērsās toreiz aizsāktā degvīna zīmola Ketel One pārstāve ar domu izveidot parakstu. Martini .

Dunsworth pamanīja vientuļu pudeli ābolu šnabi uz aizmugurējā stieņa un lūdza bārmeni Adamu Karstonu, lai redzētu, vai viņš varētu kaut ko sakult, izmantojot abus. Viņš apvienoja vienādās daļās DeKuyper Pucker skābo ābolu šnabi likteņa imitāciju un Ketel One degvīnu un pievienoja mājās gatavotu saldskābo maisījumu, un, tieši tāpat, dzima leģenda.

Kokteilis bija tik veiksmīgs, ka to nācās izņemt no ēdienkartes. Viņus bija viegli dzert, jo jūs īsti negaršojāt alkoholu, saka Dunsworth. Cilvēki viņus ļaunprātīgi izmantoja. Es nodomāju: Uz brīdi novilksim. Bet bija tāds satraukums, ka mēs ātri to galu galā atliecām.

Sešu mēnešu laikā ziņas par kokteili izplatījās visā valstī, un drīz katrs bārs un restorāns, kas bija tā Martini ēdienkartes vērts, vicinājās ar savu zaļās novārījuma versiju. Bet neviens no viņiem neatstāja sākotnējo Appletini.

Viena atšķirība, pēc Dunsworth teiktā, ir tā, ka Lola’s izrotāja savu dzērienu ar Granny Smith ābolu šķēlītēm, kuras bārs marinēja citronūdenī un ledū, lai saglabātu svaigumu. Cilvēki man teica: “Ak, mans Dievs, šeit vienkārši garšo tik daudz labāk.”

Appletini lepni devās deviņdesmito gadu beigās un agri palielinājās kā nevainības simbols un Amerika pirms 11. septembra. Daļa punča un daļēji vainīga bauda, ​​tas vienmēr bija laimīgā cilvēka dzēriens, nevis foršais bērniņš. Tas ir Zaka Braffa varonis pasūtīts uz skrubjiem un izvēlētais grauzdiņš Marka Cukerberga un Šona Pārkera tikšanās laikā sociālajā tīklā . Pēc visām definīcijām Appletini bija pasaulē atzīta mūsdienu klasika.

Nepārprotiet, amatniecības kokteiļu kustība ir lieliska, saka Dunsworth. Bet daudzi dzērieni ir sava veida lidojumi pa nakti. Ļoti maz no tiem pielīp, jo tie ir pārāk sarežģīti un tajos ir pārāk daudz sastāvdaļu. Patiesā klasika, piemēram, Manhetena , ir vienkārši un viegli izgatavojami. Viņiem ir paliekoša vara.

2013. gadā pēc 17 gadu priecīgas stundas un lipīgām bāru virsotnēm Lola’s pēdējo reizi aizvēra durvis. Bet tā parakstu kokteilis turpina dzīvot, kaut arī mūsdienīgākā formā. Bārmeņi ir pārtaisījuši kokteili, izmantojot visu, sākot no svaigas Granny Smith ābolu sulas līdz amatniecības kvalitātes ābolu liķieriem līdz čai iepludināta ābolu sula .

Mēs nācām klajā ar savu atjaunināto klasikas versiju, kas aizstāj Kalvadosu un svaigu Granny Smith ābolu sulu ar ābolu šnapiem. Neliels citrona sulas gabals un vienkāršs sīrups izceļ zaļās garšas profilu, kas palīdzēja popularizēt dzērienu.

Sastāvdaļas

• 1 1/4 unces degvīna
• 1 unce Kalvadosas
• 1 1/4 unces Granny Smith ābolu sulas
• 1/4 unces citrona sulas, svaigi spiestas
• 1/4 unce vienkāršs sīrups
• Rotājums: brendijs ķirsis
• Rotājums: Granny Smith ābolu šķēles

Soļi

1. Pievienojiet sasmalcinātu ledu kokteiļa glāzē un atstājiet atdzist.

2. Pievienojiet degvīnu, Kalvadosu, ābolu sulu, citronu sulu un vienkāršu sīrupu kratītājā ar ledu un sakratiet, līdz tas ir labi atdzisis.

3. Izmetiet ledu no kokteiļa glāzes un maisījumu divreiz izkāšiet glāzē.

4. Rotā ar iesmīgu brendītu ķiršu un 3 Granny Smith ābolu šķēlītēm.