Burbona misas rēķins ir diezgan vienkāršs: tas jādestilē no vismaz 51 procentiem kukurūzas, lai gan tas bieži vien ir daudz lielāks nekā aptuveni 60 līdz 80 procenti. Atlikušais procents ir graudu maisījums. Pēc Debesu kalns Amerikāņu viskija zīmola vēstnieks Bernijs Lubberss, mieži parasti veido tikai piecus līdz 10 procentus no misas rēķina, jo tos galvenokārt izmanto, lai palīdzētu fermentācijas procesā. Tas atstāj aromatizējošus graudus, kas parasti ir kvieši vai rudzi. Kviešu burbonā, piemēram, Maker’s Mark, W.L. Weller un Larceny kviešu procentuālais daudzums palielinās līdz aptuveni 20 procentiem.

Tad ir rudzu burbons ar augstu rudzu daudzumu, kurā arī rudzu procentuālais daudzums ir aptuveni 20 procenti. Tas burbonam piešķir jauku pikantu sitienu, kas papildina kukurūzas saldumu, bez pilnīgas piparīgas īstas rudzu viskijs . Šie ir pieci labākie mūsdienās pieejamie augsto rudzu burboni.

1. Augsta rudzu izpirkšana (30 ASV dolāri)

sr76beerworks.com

Redemption Rye, kas nav destilatoru ražotājs, kuru 2015. gadā iegādājās Deutsch Family Wine & Spirits, ir acīmredzami pazīstams ar savu rudzu viskiju. Bet šim zīmolam ir arī augsts rudzu burbons ar 60 procentu kukurūzas, 36% rudzu un četru procentu miežu biezeni - patiešām ļoti rudzu burbons. Tas ir neticami ziedu un gandrīz augļains, un klasiskās rudzu cepšanas garšvielu garšas patiešām izceļas pret kukurūzas saldumu. Šis burbons būtu labs aizstājējs jebkurā klasiskajā rudzu kokteilī. Tas, visticamāk, ir jaunākajā pusē, jo zīmols norāda, ka viskijs tiek izturēts ne mazāk kā vienu gadu jaunās pārogļojušās ozolkoka mucās, bet tas garšo kā kaut kas tāds, kas sēž mucās pietiekami ilgi.

2. Basil Hayden's (42 ASV dolāri)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Šajā sarakstā ir vairāki ar Jim Beam saistīti augsti rudzu burboni, un Basil Hayden’s ir viens no izcilākajiem. Tas ir samērā viegli malkojams burbons tikai ar 80 pierādījumiem, un augsts rudzu saturs (domājams, ka tas ir aptuveni 30 procenti, lai gan zīmols konkrēti nenorāda, cik daudz) spīd cauri. Kad Basil Hayden ir uzskaitīts kā astoņus gadus vecs, pirms dažiem gadiem viņš pārgāja uz vecuma paziņojumu. Tas nav dziļākais vai vissarežģītākais no rudzu burboniem, bet tas ir patīkams malkojošais viskijs, kas labi darbojas kā kokteiļa sastāvdaļa.

3. Vecais tēvs (25 ASV dolāri)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Vecais tēvs ir vēl viens Jim Beam piedāvājums un vēl viens lielisks burbulis ar augstu rudzu saturu. Tas ir iepildīts obligācijās, lai jūs saņemtu pārliecību, ka tas ir vismaz četrus gadus vecs un to pierāda ar 100 pierādījumiem. Un tas ir arī lēts, bieži mazumtirdzniecībā par aptuveni 25 ASV dolāriem. Kā tas garšo? Tas noteikti ir atpazīstams kā Jim Beam produkts ar riekstu, ozola aukslēju, kas ir tik daudziem zīmola viskijiem. Bet šeit ir pamanāms arī augstāks nekā parasti rudzu saturs ar maigu garšvielu, kas pieķeras pie mēles, kad beidzat malku. Šis varētu būt apakšējais plaukts (lai gan tas kļūst arvien populārāks burbonu dzērāju vidū), taču tas noteikti nav mucas apakšdaļa.

4. Four Roses Small Batch Select (64 ASV dolāri)

sr76beerworks.com

Četras rozes ir unikāls ar to, ka tā viskijs ir recepšu sajaukums, apvienojot divus rēķinus par misu ar pieciem rauga celmiem. Tas ir zināms par pieņemamu cenu augstas kvalitātes burbonu, un tam ir iemesls. Divi izmantotie rēķini par misu ir vai nu 20 procenti rudzu, vai 35 procenti rudzu, četras rozes stingri iekļaujot augsto rudzu kategorijā. Šis process rada izcilus burbonus, tostarp mazu partiju atlasi, kas nav atdzesēta un filtrē ar 52% ABV. Tas ir pilns ar cepšanas garšvielām, augļiem un maigu ozolu, ar sausu un pikantu apdari. Izmantojot četras rozes, nav uzreiz redzams, ka jūs dzerat rudzu burbonu, bet ir skaidrs, ka burbons ir kvalitatīvs.

5. Jim Beam Signature Craft High Rye (40 ASV dolāri)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Galīgais ieraksts kategorijā “augstie rudzi” nosaukumā skaidri norāda savu nodomu. Jim Beam Signature Craft High Rye ir daļa no zīmola Harvest Bourbon Collection, kur ņem pārbaudītu Jim Beam formulu un eksperimentē ar dažādiem graudiem misas rēķinos. Kopējais rudzu daudzums šeit netiek atklāts, taču tas noteikti ir augsts rudzu burbons ar tūlītēju pikantu zibspuldzi, kas pārspēj pazīstamo Jim Beam ozola un riekstu garšu. Šis 11 gadus vecais burbons tiek pārdots tikai 375 mililitru pudelēs, tāpēc, visticamāk, jūs to pārdzīvosiet steigā.