Ilgstošas ​​stundas, vēlas naktis un augsta spiediena darba apstākļi dzērienu profesionāļiem pastāvīgi draud aizdegties.

Alans Keisijs, Čikāgas galvenais vīnzinis Violetā cūka , salīdzina to, ka esi bārmenis, par to, ka esi aktieris vai sportists. Jūs esat uz skatuves auditorijas priekšā un jums ir jāuzstājas, kas emocionāli var būt ārkārtīgi noplicinošs, saka Betīss. Pievienojiet tam darba fiziskās prasības, un viņš pats pastāvīgi staigā pa virvi, kas atrodas gan uz fiziskas, gan garīgas spēku izsīkuma robežas.

Šeit Beasey un citi nozares profesionāļi dalās ar padomiem un ieteikumiem, kā izvairīties no karjeras izdegšanas.

1. Atpazīstiet brīdinājuma zīmes

Meaghan Dorman, bāra direktors un Manhetenas The Bennett partneris, Raines likuma istaba un Cienījamais Ērvings , radošuma trūkums bieži ir pirmā pazīme, ko viņa redz uz robežas. Es strādāšu pie jauniem dzērieniem ēdienkartē vai radošām idejām pasākumam un atradīšu, ka man nav ko piedāvāt, viņa saka. Pat pirms es esmu fiziski noguris, manas smadzenes nogurst.

Braita Tidvela, vīna direktore plkst Brenana Ņūorleānā saka, ka viņas izdegšana bieži izpaužas kā enerģijas trūkums ikdienas uzdevumiem. Es uzskatu, ka es esmu vieglāk nomākta, man vienalga par dažiem projektiem vai tik ātri atbildu uz e-pastiem, viņa saka.

Lī Zaremba, Čikāgas dzērienu direktors Bellemore , Devero un Somerseta , saka, ka ir viegli būt pastāvīgi reaģējošam un satracinātam, ja šim darbam piešķir 100, bet nulle sev.

Lukas B. Smits, kokteiļu speciālists Vašingtonā, D.C. Kokvilna un niedres spirta rūpnīca piekrīt. Nevainojiet darbu par uzvedību, kas ne vienmēr ir darba sastāvdaļa, viņš saka. Kad sākat justies noguris un izdedzis, mainiet dzīvesveidu.

Dažas no šīm izmaiņām?

2. Iestatiet robežas

Kad jūs tik ļoti mīlat šo darbu, ir patiešām grūti pateikt nē, vai tas būtu kāds pasākums, vai viesību bārmeņu koncerts, vai fotosesija, vai intervija, saka Pelēko zosu vēstniece Selēna Greisa Donovana. Darāmo darbu sarakstā vienmēr būs kaut kas nepārbaudīts. Iemācieties to nolikt uz dienu un ņemt pārtraukumus no darba, pat ja tas nozīmē, ka starp tikšanās reizēm tālruni jāizslēdz uz stundu.

Un, lai arī brīvdienās ir vilinoši uz dažām stundām strādāt, Dormans iesaka stingri izturēties pret savām robežām. Manas brīvās dienas ir manas brīvās dienas, viņa saka. Ja jūs nošķirat sevi no sava darba, atgriežoties esat koncentrētāks.

Pašu aprakstītais darbaholiķis Zaremba piekrīt, ka laiks prom no darba ir tikpat svarīgs kā laiks darbā. Viņš iesaka pat īsas pusdienas vai kafijas pauzi dienas vidū. Vienkārši atstājot ēku, es varu būt mierīgāks un mērķtiecīgāks visu atlikušo dienu, viņš saka.

Robežas attiecas arī uz pēcstundām. Kad maiņa beidzas, ir viegli doties uz cita drauga bāru pēc dzērieniem. Tad viss, ko jūs darāt, ir runāt par darbu un vairāk dzert, kas ir dārgs un iztukšojošs ieradums, saka Džastins Simko, Atcerieties Čārlstonā, S.C.

Vienmēr ir cita ballīte, saka Dormans. Izlaidiet to, dodieties mājās agri un parādieties cilvēkiem savā dzīvē, kas nav šajā nozarē.

3. Sviedri to ārā

Lai gan daļēji Pilates, Dorman iesaka jebkāda veida treniņu, kas liek uz stundu izslēgt tālruni, lai palīdzētu fiziski un garīgi uzlādēt.

Betsija, kas spēlēja vidusskolas futbolu un koledžā sacentās ar kārtslēkšanu, labprāt skrien un sit sporta zālē, lai sadedzinātu tvaiku, savukārt Donovans mīl pārgājienus un visas dabas priekšrocības savā mājas bāzē Losandželosā.

Bijušais dejotājs Zaremba paļaujas uz jogu, lai fiziski atbrīvotu spriedzi un nesen aizstāja savu alus un TV paradumu pēc maiņas ar ūdeni un spiedpogām, lai asinis plūst un zinātu, ka es dienu noslēdzu, darot vienu veselīgu lietu sev.

4. Turpini mācīties

Gregs Stouns, Sanfrancisko bāra vadītājs Zieds , atzīst, ka, kaut arī ir viegli iestrēgt profesionālā rutīnā, šajā nozarē nekad nav bijis tik aizraujoša laika, kad visi papildina savas zināšanas un prasmju kopumu. Viņš atjauno enerģiju, iegremdējoties grāmatās, tiešsaistes rakstos un pat kartēs, lai uzzinātu par pašu aprakstītajām vājām vietām.

Tidvela, šobrīd studē pie viņas 3. līmeņa Meistaru vīnziņu tiesa eksāmens, pievēršas arī jaunām grāmatām, kad viņa jūtas nogurusi vai pārņemta. Intensīva jauna reģiona vai šķirnes izpēte mani aizrauj no ikdienas un palīdz atjaunot aizraušanos ar savu darbu, viņa saka.

Beisijs iedvesmu gūst arī pastāvīgos pētījumos, neatkarīgi no tā, vai tas ir jaunu grāmatu lasīšana vai, piemēram, industrijai veltītu dokumentālo filmu skatīšanās Šefpavāra galds .

5. Mainiet to uz augšu

Tidvelai, kura ir strādājusi kā viss, sākot no servera, beidzot ar someljē un ģenerālmenedžeri, izdegšana bieži notiek tad, kad tu esi pāraudzis savu laiku kādā vietā vai varbūt saproti, ko tu dari, tev neder, viņa saka. Kad ir laiks doties tālāk, nebaidieties mainīt darbu.

Zaremba piekrīt. Godīgi sakot, savā pēdējā uzņēmumā es biju uz izdegšanas robežas un patiešām uztraucos, ka vairs nemīlu savu darbu, viņš saka. Atzīt, ka un darba maiņa bija labākais lēmums, ko es varētu pieņemt savā karjerā. Tagad man atkal ir kaislība.

Daudzi cilvēki samierinās ar darbu, kas ir drošs vai labi izskatās uz papīra, saka Keisijs. Es atradu kaut ko tādu, par ko esmu ļoti aizrāvies, un ar to nopelnīju naudu. Cik klišejai tas izklausās, dienas beigās vienkārši dariet to, kas jums patīk.