Tunes bārs Amsterdamā

Vispārīgi runājot, džins ir dzimis Holandē. Graudaugu gara piesātināšana ar virkni botānisko līdzekļu, kadiķu šefs, bija izplatīta prakse visā 16. gadsimtā. Būtu nepieciešami vēl 200 gadi, līdz angļi popularizē paši savu dzēriena dzērienu, saīsinot tā nosaukumu no žanra pa ceļam.

Londonas sausais stils, protams, pārņēma pasauli. Bet holandieši joprojām ir vienīgie cilvēki, kas var valdīt savu kadiķu ciltsrakstu pār angļiem. Un Amsterdamā jo īpaši vienā vietā mēģina to darīt, paceļot džinu uz augstiem jauniem augstumiem zemē, kurā viss sākās.

Džins un toniks bārā Tunes.

Bārā Tunes nav jautājums par to, vai jūs pasūtīsit Džins un toniks . Jautājums ir: kurā no 40 ēdienkartes šķirnēm jūs nokļūsiet? Katrs piedāvājums ir veidots ap konkrētu zīmolu, apvienojumā ar papildinošu toniku un rotājumu izvēli un pasniegts spāņu stila balona glāzē.

Bāra vadītājs Sanders Lukardijs tiek apsūdzēts par pāra palielināšanu. Tas nav process, ko viņš uztver viegli. Kad esam ieguvuši jauna džina paraugu, mēs kopā ar bāra apkalpi un akli nobaudām, viņš saka. Lielāko daļu laika es viena zinu sastāvdaļas. Tad mēs cenšamies aprakstīt to, kas mums garšo un kādas garšas patiešām ir unikālas vai izceļas.

Sanders Lučardijs.

Turpmāk vingrinājums var pagriezties pretēji intuitīvam. Tas, ka jūs strādājat džīnā ar, teiksim, mājieniem ar citrusaugļu miziņu, nenozīmē, ka obligāti vēlaties maisījumā iemest citrona vai apelsīna miziņu.

Dažreiz garšas ir patiešām smalkas, Lucardie saka par smalkākiem bāzes gariem, kurus viņš dod priekšroku. Pēc ieliešanas jūs joprojām vēlaties nogaršot šos smalkumus. Ja džins ir atklāti augu izcelsmes - kā tas ir gadījumā ar Bobijs Holandiešu džins, viņš šos elementus izlīdzina ar tonizētu toniku un krustnagliņu.

Bet tikpat izsmalcināti un rūpīgi kā šie preparāti ir, Gin & Tonics šeit ir tikai sākuma punkts. Kad esat gatavs pacelšanai, Lukardijs un viņa komanda atpogā daļu nopietnības, atklājot rotaļīgu rotaļu pusi - tā ir Amsterdama un viss.

Pionieris.

Mums ir sarkanā gaisma Negroni, kuru mēs izgatavojam galvenokārt no holandiešu sastāvdaļām, viņš saka. Mēs to pasniedzam faktiskajā spuldzē, kuru jūs varat izliet pār glāzi ar ledu. Tas, kuru jūs ievietojat spuldzīti atpakaļ statīvā, tas spīd sarkanā krāsā.

Vairāk nekā tikai triks, rūgta klasika ir sakārtota ar nedaudz botāniskāku malu. Tas nav tikai jautri; tas ir aromātisks un līdzsvarots. To pašu var teikt par Pioneer, pirmo dzērienu, kas jebkad veidots sadarbībā ar smaržu ražotāju.

Mēs sakē un geneveru apvienojam ar melnās tējas sīrupu un dažiem citrona rūgumiem, viņš saka par dzēriena pamatu. Kad mēs tos pasniedzam pie galda, mēs izsmidzinām melnās tējas smaržas, lai jūs iegūtu patiešām atšķirīgu dzēriena pieredzi.

Amatniecības kokteiļus ēdienkartē iedala pēc kontinentālās ietekmes. No Āfrikas Shisa Sense ir uz rumu gatavots sacepums, kas paredzēts, lai izraisītu ūdenspīpes smēķēšanas aromātus āra Marokas kafejnīcā. Mēs to pasniedzam zem kupola, kas piepildīts ar ķiršu tabaku, saka Lukardija. Kad mēs atbrīvojam dūmus, mūsu viesi bauda pilnu maņu pieredzi. Kāda būtu nakts Amsterdamā, ja nebūtu kaut kādas bailīgas tabakas?

Šisa Sajūta.

Bārs Tunes ir pārņemts ar domu, ka neaizmirstams bārs ir aprīkots ar spēcīgu vietas izjūtu. Daudzi dzērieni izraisa apkārtnes pilsētas vispazīstamākos elementus. Pats joslas nosaukums norāda uz īpašumu, kas to tur.

The Konservatorija viesnīca [kurā atrodas bārs] agrāk bija mūziķu skola, un mēs vēlējāmies saglabāt dažas no vecajām atmiņām, kurām ēka tika izmantota, stāsta Lukardi. Bet visspēcīgākā saikne starp stieni un telpu tiek realizēta caur šeit demonstrēto garu. Džinam bija nozīmīga loma Amsterdamas pagātnē, un Tunes Bar ir apņēmības pilns pierādīt, ka arī turpmāk saglabās galveno lomu.