Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

Kas ir gaļīgs un augļiem bagāts, un tas lieliski sader gan ar izturīgām ziemas cenām, gan ar grilētiem vasaras iecienītākajiem ēdieniem? Atbilde: Syrah. Šī izturīgā vīnogu šķirne, kas ir iemīļota tās raksturīgo tumšo augļu garšu, augsto skābju un izcilo tanīnu dēļ, ir atbildīga par dažu no gardākajiem vīniem uz zemes. Neatkarīgi no tā, vai tās ir vīnogas šķirnēs vai iemestas GSM maisījumā (kas apzīmē grenache, syrah un mourvèdre — trīs vīnogas, kas audzētas Côtes du Rhône reģionā Francijā), šīs daudzpusīgās vīnogas radītās piparu notīm nav iespējams sajaukt.

Kā vienmēr, ir svarīgi zināt, ko dzerat, un šī konkrētā vīnoga nodrošina īpaši gardu ceļojumu pasaules vīnkopībā.

Kas ir Syrah?

Syrah ir tumšāda vīnogu šķirne, ko audzē daudzos populāros vīna ražošanas reģionos. Vīnogas ir dureza un mondeuse blanche pēcnācēji. (Ņemiet vērā, ka syrah un petite sirah nav viens un tas pats, lai gan pēdējais ir krustojums starp syrah un peloursin.) Syrah tiek vīna vīna gan šķirnē (atsevišķi), gan maisījumos, kas ir ļoti izplatīti Dienvidronā un Austrālijā.

No kurienes nāk Syrah?

Lai gan tas nav skaidrs, tiek uzskatīts, ka syrah izcelsme ir Francijas Ronas reģionā. Mūsdienās populāras syrah kultivēšanas vietas ir Austrālija (McLaren Vale un Barossa), Kalifornija, Jaunzēlande (Hawke's Bay), Ronas ziemeļu un dienvidu daļa un Vašingtonas štats (Walla Walla AVA).

Kā tiek izgatavota Syrah?

Syrah tiek vīna vīna dažādos stilos, un tā galīgais garšas profils ir atkarīgs no tā, kur tā aug un kā tā tiek pagatavota. Lielākā daļa vīndaru parasti izmanto kādu no koksnes veidiem (jaunu vai lietotu) syrah vīna pagatavošanas procesā, lai gan pastāv tērauda un betona vinificētas izteiksmes.

Kā garšo Syrah?

Tāpat kā lielākajai daļai vīnogu, arī syrah iegūst atšķirīgas garšas īpašības atkarībā no tā, kur tas ir audzēts un kā tas tiek pagatavots. Tomēr vīnus, kuru pamatā ir Syrah, parasti raksturo augsts skābums un vidējs vai augsts tanīnu līmenis.

Vietās ar vēsāku klimatu, piemēram, Ronas ziemeļu daļā vai Vašingtonas štatā, syrah mēdz radīt vidēji vai sātīgus vīnus, kam raksturīga tumšu augļu, melno piparu, piparmētru, medījumu, kūpinātas gaļas, bekona tauku un sālītu olīvu garša. Ja vīni tiek ražoti Jaunās pasaules reģionos, tie parasti ir biezāki un vairāk saistīti ar augļiem, ar mazāk agresīviem tanīniem.

Kādus ēdienus man vajadzētu apvienot ar Syrah?

Augstā skābes, tanīnu un cietās struktūras dēļ vīni, kuru pamatā ir syrah, lieliski sader ar pikantiem ēdieniem. Vīni atdzīvojas, malkojot tos kopā ar kūpinātu gaļu, jēra gaļas plauktu un gaļas dēlīšiem. Veģetārie ēdieni, piemēram, lēcu ēdieni, pupiņu čili un citi sātīgi sautējumi, ir vienlīdz labi.

Šīs ir sešas pudeles, kuras jāizmēģina.

Eric Texier Brézème Côtes du Rhône (Cotes du Rhône, Francija)