Ja jūs domājat, ka mocarellas nūjiņas ar marināru ir ceptā siera panteona virsotne, sagatavojieties, lai prātu izpūstu Mineapoles restorāna Coup d'Etat šefpavārs Tomijs Begnauds.

Sūkalu un Čedaras siera biezpiens, kas čīkst, kad tos košļājat, ir kaut kas no Midwestern apsēstības. Begnaud apsēž tīrradņus alus mīklā, kas ir dāsni piesātināta ar Sriracha, un pēc tam tos apcep līdz zeltainam un kraukšķīgam ārā ar izkausētu Čedaras centru. Sarkanās mērces vietā viņš izgatavo zaļo: rančo stila mērci ar avokado un cilantro.

Sriracha siera biezpieni ar avokado rančo

Padara 4 līdz 6 porcijas

• 1 glāze krējuma
• 1/2 glāze majonēzes
• 1/2 glāze paniņas
• 1/2 tase smalki sagrieztu cilantro
• 1/4 nogatavojies avokado
• 1/2 mazas jalapeño čīles, ar kātiem, sēklām un sasmalcinātu
• 1 1/2 tējkarotes smalki sasmalcināta svaiga ingvera
• 1 laima miza un sula
• Košera sāls
• Svaigi malti melnie pipari
• 1 1/2 tases universālu miltu
• 1 glāze rīsu miltu
• 1 1/2 tējkarotes košera sāls
• 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
• 12 oz viegls alus, piemēram, Budweiser
• 1/2 tase Sriracha Čīles mērces
• 1 lb baltā Čedaras siera biezpiena
• Rapšu eļļa, cepšanai

Avokado rančo: virtuves kombainā apvienojiet skābo krējumu, majonēzi, paniņas, cilantru, avokado, jalapeño, ingveru, laima miziņu un sulu, un apstrādājiet līdz viendabīgai konsistencei. Pārnes bļodā un pagaršo ar sāli un pipariem.

Vidējā traukā sakuļ universālos miltus, rīsu miltus, sāli un cepamo pulveri. Sakuļ alu, tad Sriracha, līdz mīkla ir gluda. Pievienojiet siera biezpienus, lai tie būtu labi pārklāti. Izklājiet plāksni ar papīra dvieļiem un novietojiet tuvumā.

Sildiet 3 collu eļļas eļļu smagā dibena podā, līdz tas uz grilēšanas termometra reģistrē 350 grādus. Kad eļļa ir karsta, ar pirkstiem izvelciet pusi no siera biezpiena no mīklas, pārliecinoties, ka tie ir labi apvilkti ar mīklu. Biezpienu uzmanīgi nomet karstā eļļā un 2 - 3 minūtes apcep līdz dziļi zeltaini brūnai. Noņemiet no eļļas ar zirnekli vai karoti ar spraugu un ļaujiet notecēt uz papīra dvieļiem izklāta plāksnes. Atkārtojiet ar atlikušajiem siera biezpieniem, ļaujot eļļai sasilt starp partijām. Pasniedziet karstu, pievienojot avokado rančo.