Es gribēju palikt uzticīgs klasiskajam skābajam, vienlaikus izceļot džentlmena Džeka garu. Es rūpīgi izvēlējos savas sastāvdaļas, lai uzlabotu šo jau tā skaisto Tenesijas viskija izteiksmi, saka Meghan Wright. Ar negaidītām un neatvairāmām sastāvdaļām, piemēram, ar Earl Grey infūziju olu baltumiem, kazenes oleo saccharum un apelsīnu krēma citrātu, var droši teikt, ka Wright bija veiksmīgs. Šī novatoriskā recepte izcēlās džentlmeņa Džeka viskija Sour Classic tiesnešiem, kuri izvēlējās Raitu kā vienu no septiņiem bārmeņiem, lai iekļūtu finālā.

Sastāvdaļas

• 2 unces džentlmeņa Džeka viskijs
• 1 unce kazenes oleo saccharum *
• 1 unce Mejera citrona sulas, svaigi spiestas
• 1 Earl Grey krējuma infūzijas olu baltums **
• 2 domuzīmes apelsīnu krēma citrāts
• 1 domuzīme melno piparu kukurūzas tinktūras
• Rotājums: dehidrēts Meijera citrona ritenis

Soļi

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas kratītājā un 30 līdz 45 sekundes sausi kratiet (bez ledus).

2. Pievieno ledu un krata vēl 30 sekundes.

3. Smalki izkāš atdzesētā kupejas glāzē.

4. Rotā ar dehidrētu Meijera citrona ritenīti.

* Kazenes oleo saccharum: pievienojiet bļodā kazenes, citrona mizas un granulētu cukuru un ļaujiet sēdēt 48 stundas.

*** Earl Grey ar krējumu ievadīts olu baltums: pagatavojiet Earl Grey tēju un ļaujiet tai atdzist. Kad tas ir atdzisis, iegremdējiet veselas neapstrādātas olas tējā un ļaujiet tām ievilkties 48 stundas.