Dodieties tālāk par agaves nektāru.

Attēls:

Stokijs / Kamerons Vitmens

Cukurs ir galvenais elements, kas nodrošina ķermeni, tekstūru un līdzsvaru visu veidu kokteiļiem. Visizplatītākie cukura avoti dzērieniem, kas tiek gatavoti sīrupos, lai tos būtu viegli sajaukt un viegli sajaukt, ir agaves nektārs , niedru cukurs, demerara un medus , taču tie tikai saskrāpē to, kas ir iespējams.

Kokteiļbāri visā pasaulē ir sākuši paaugstināt sīrupus, pārsniedzot to vienkāršākās formas, izmantojot garšvielas, augļus, mizas un citus augu izcelsmes produktus, kā arī izmantojot modernas metodes sīrupa pagatavošanas procesā, lai iegūtu garšīgākus saldinātājus, kas kokteiļiem piešķir dziļumu un sarežģītību. . Papildus tām vairāk iesaistītajām receptēm ir arī alternatīvi cukura avoti ar dažādu garšu un salduma līmeni, ko bārmeņi sāk pētīt plašāk.

Šie ir seši alternatīvie saldinātāju sīrupi, kurus varat pagatavot, kā arī labākie kokteiļi, kuros tos izmēģināt.

Brūna cukura sīrups

Brūnais cukurs ir vienkārši standarta galda cukura un melases kombinācija. Melase šim cukura veidam piešķir bagātību un noturīgu tekstūru, kas padara to lieliski piemērotu tumša gara kokteiļiem. Es dažreiz sniedzos pēc brūnā cukura, kad strādāju ar garšvielu garšvielām, saka Dana Dārlija, uzņēmuma viesmīlības konsultante. Jig + Spoon Impact grupa Luisvilā. Brūnais cukurs rada gandrīz kokvilnas konfektei līdzīgu noti, un tam ir silts vaniļas raksturs, kas man atgādina bērnības cepumus. Tas ir īpaši jauki deserta kokteiļos.

Tas nav sīrups, ko izmantot katrā kokteilī, taču brūnā cukura klātbūtne pieliekamajos padara to par lielisku iespēju, ja vēlaties izmēģināt kaut ko citu.

Kā to pagatavot: Katliņā uz vidēji zemas uguns pievienojiet 2 glāzes brūnā cukura un 1 1/3 glāzes ūdens un vāriet uz lēnas uguns, līdz veidojas sīrups. Pirms lietošanas ļaujiet atdzist. Uzglabās pudelēs un ledusskapī līdz vienam mēnesim.