Dzērienu pasaules tendences ir dziļi cikliskas, un sherry izmantošana gadu gaitā ir samazinājusies un labvēlīga, jo nesen 2014. gadā tā ir atjaunojusies kopā ar bārmeņiem. Tomēr, neskatoties uz popularitāti, Spānijas cienījamais stiprinātais vīns visā tā sastāvā dažādas formas, paliek mūžīgi aizraujoša sastāvdaļa, ar kuru sajaukt, ņemot vērā tās apbrīnojamo daudzveidību, sākot no sausas, skābas fino līdz saldai, augļainai Pedro Ximénez (PX). Izdzerams jebkurā gadalaikā, dažas šerijas kritiena laikā ir īpaši iecienītas ar kokainām, pikantām un riekstainām notīm, kas lieliski spēlē arī sezonas kokteiļus. Sākot ar jaunās skolas kurpniekiem un beidzot ar mīļoto tekila -sherry Eggnog, šie ir septiņi izcili šerija kokteiļi, ko šoruden iemalkot.

1. Boxcar kurpnieks (Westbound, Losandželosa)

Ir piemēroti, ka šis jaunais vintage-forward bārs atstās eleganci klasiskā 1800. gadu vidū Šerijs Kurpnieks . Tāpat kā oriģinālajā receptē, arī heress - šajā gadījumā sadalīts fino un oloroso ķiršu pamats - tiek kompensēts ar spilgtiem citrusaugļiem, ieskaitot mājās gatavotu ananāsu-rozmarīna krūmu un svaigu citronu sulu, kā arī trīs domuzīmes selerijas rūgtu, izceļot saldu un sāļu garšu mijiedarbību. Bāra sievietes Dee Ann Quinones fotogēno dzērienu pabeidz ar zālaugu zaļo Chartreuse spritz un kronē ar ananāsu lapām, ķiršu un ziedu.

2. American Hustle (Broken Shaker, Freehand, Čikāga)

Skota LoBianko augstajā kokteilī ar ābolu mežģīnēm Bacardi 8 rums un Laird's ābolu brendiju nomierina riekstu un bagātīgs amontillado šerijs un mājās gatavots cepts ābolu toniks (tas nozīmē dehidrētu ābolu, kanēļa, krustnagliņu, cinchona mizas un citronskābes vārīšanu). Tas ir papildināts ar soda un rotāts ar cepta ābola šķēli, lai iegūtu atsvaidzinoši kraukšķīgu rudens sacepumu.

3. Es esmu dzimis uz pirātu kuģa (Randolfi, Sentluisa)

Šajā neapoliešu šarmā tas, kurš bagātināto vīnu sastāvā, gatavo atsvaidzinošu aperitīvu, ko iemalkot, pirms ienirt virtuves sātīgo picu izplatībā. Bārmenis Džefrijs Mols demonstrē drosmīgas rozīņu, kolas un apelsīnu notis ar vienādām daļām Carpano sausā vermuta un Turīnas koki saldais vermuts, tos slāņojot ar augļu šļakatām, riekstu Pjēru Ferrandu Pineau de Charentes un oloroso šeriju, savukārt Bittercube Blackstrap rūgtās piedod pikantumu un melases čukstu.

4. Indoķīniešu bambuss (Midnight Rambler, Dallas)

Tonijs Krašs

Oriģināls bambusa kokteilis - vienkārša kombinācija vermuts , heress un rūgtenes - to izgudroja vācu bārmenis Jokohamā, Japānā, lai nomierinātu apmeklējošo eiropiešu garšu. Tas atkal ieguva uzmanību ar nesen atjaunoto interesi par šeriju, kas radīja jaunus dzērienus Čada Salamana, piemēram, šo Dienvidaustrumāzijas rifu. Šajā dzērienā pieder Teksasas Trakais ūdens Nr. 4 minerālūdens satiekas ar Dolin Blanc vermutu un ir sauss Tēvocis Pepe fino šerijs, ko visu paspilgtina ar funky citronzāles esences un minerālūdens šķīduma pilieniem.

5. Red Dead Redemption (Sweetwater Social, Ņujorka)

Šedriks Pelts

Spēlē 80. gados Frangelico -un- Šambords kokteilis Rieksti un ogas, Tims Kūpers saglabā Frangelico, bet nomaina Chambord Svētais Džordžs aveņu liķieris un svaigi sajauktas avenes. Sākotnējā recepte ir papildināta ar svaigas citronu sulas, mājās gatavota ingvera sīrupa, Augstie rietumi dubultā rudzu un Spīdums amontillado šerijs dubultā klinšu glāzē.

6. # Bootytext (Boleo, Čikāga)

Kamēr vēl bija jauns ceļojums uz Peru, galvenais bārmenis Džess Lamberts izveidoja šo tropisko, Dienvidamerikas rifu uz Šerija koblera, sapludinot sauso, tomēr riekstaino Lustau oloroso šeriju ar skābu gvajaves-tējas krūmu, Kointreu un aromātu. Giffard Banana no Brazīlijas liķieris. Tas ir rūdīts ar kokosriekstu pienu, līdzsvarots ar domuzīmi Angostura rūgtās un pārlej ar sasmalcinātu ledu. Kas attiecas uz šo nedaudz skandalozo vārdu? Tas ir ņemts no Pimps of Joytime dziesmas Booty Text (Clubby Mix).

7. Battledore un Shuttlecock (Kanāra, Hjūstona)

Quy Tran

Lielisks piemērs zemas kvalitātes šerteja kokteiļiem ar labu laika apstākļiem. Šis badmintona kausa iedvesmotais bāra sievietes Leslijas Rosas malks piepilda zemeņu ievadītu kalvadosu ar pilnīgu sarkano bordo vīnu un Lustau amontillado šerija pieskārienu riekstam. . Kokteiļa augļu aromāti kopā ar maraschino liķieri izraisa nostalģisku saldā arbūza burbuļa Yum garšu, kas noapaļota ar sausas gurķu soda šļakatām.