Tāpat kā ar lielisku pavāru, mēdz teikt, ka lielisks bārmenis var dot kaut ko labu. Tomēr patiesībā ir vairāki dzērienu veidi, kurus ir ļoti grūti izmantot kokteiļos - pat tādiem profesionāļiem kā es. Lai līdzsvarotu šos spītīgos garus ar citām sastāvdaļām, ir nepieciešams zināms radošums, vienlaikus tos pilnībā neaizsedzot vai liekot tiem dominēt dzērienā.

Viens šāds gars ir Austrumeiropas plūmju brendijs ar nosaukumu slivovitz. Novecojusi vai nenovecota, tas nav svarīgi. Lieta, kas padara to tik grūti lietojamu, ir tā, ka tā parasti apsteidz visu citu, ar ko tā ir sajaukta. Tas ir spēcīgs, ass un dažreiz ozolkoka: Slivovitz porcelāna veikalā vienkārši uzvedas kā bullis. Un, kad jūs to nogaršosit, jūs to nēsājat sev līdzi visu atlikušo dienu vai nakti, tāpat kā tad, kad ēdat svaigus ķiplokus. Ko tad ar to iesākt? Eiropieši to glīti dzer un neuztraucas neko pievienot. Bārmeņi bez lieliem panākumiem mēģinājuši to apvienot ar apelsīnu Kirasao, rūgtenēm, vermutu un olu baltumiem. Visos savos gados aiz nūjas es varēju padarīt slivovicu izcili garšos tikai vienā lietā - The Slivopolitan, kas prasa arī Cointreau, svaigu plūmju biezeni un laima sulu. Un patiesībā tas ir diezgan labs dzēriens.

Sastāvdaļas

• 1 1/2 unces Stara Sokolova slivovitz
• 1 unce Cointreau
• 3/4 unces plūmju biezenis
• 1/2 unces laima sulas, svaigi spiestas
• Rotā: plūmju šķēle

Soļi

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas kratītājam ar lieliem ledus gabaliņiem un intensīvi kratiet 8 līdz 10 sekundes.

2. Veiciet dubultkļūšanu kupejas stiklā.

   
   
   

3. Rotā ar svaigu plūmju šķēli.