Bārmene un kokteiļu audzinātāja Jena Ellenwood viņā izmanto šo svētku krūmu Sala Oāze kokteilis, kur tas apvienojas ar izturētu rumu, ananāsu sulu un kokosriekstu ūdeni. Mana etiķa izvēle parasti ir atkarīga no pārējām sastāvdaļām - augļiem vai zaļumiem, kurus es vēlos izcelt, viņa saka. Šeit viņa izmanto ābolu sidra etiķi, lai papildinātu tropiskās garšas.

Sastāvdaļas

• 1 liels ananāss, kubiņos (apmēram 4 tases) (vai saldēti ananāsu gabali)
• 2 tases tumši brūnā cukura
• 2 kanēļa standziņas
• 4 krustnagliņas
• 4 ceturtdaļu collu gabali nomizota ingvera sakne
• 2 tases ūdens
• 2 tases ābolu sidra etiķa

Soļi

1. Vidējā katliņā pievienojiet ananāsus, cukuru un garšvielas un vāriet uz vidējas uguns, līdz cukurs burbuļos un ananāss ir karamelizēts.

   
   
   

2. Pielej ūdeni un uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 20 minūtes.

3. Noņemiet no uguns un pievienojiet etiķi, maisot, lai apvienotos.

   
   
   

4. Atdzesē un visu nakti atdzesē.

5. Izkāš cietās vielas (piezīme: ananāsu gabali ir ēdami un garšīgi; neizmetiet tos) un uzglabājiet ledusskapī.