Campari un zaļais Chartreuse ir divi no polarizējošākajiem liķieriem kokteiļu pasaulē. Lielākā daļa cilvēku tos mīl, bet daudzi to nedara. Pirmā rūgtums un otrā košais, smeldzīgs zālaugu aromāts var pārņemt jutīgās aukslējas; abi, ja tos izmanto nepārdomāti, var padarīt kokteili spicu un nelīdzsvarotu.

Abi nav bieži sastopami kopā vienā glāzē. It īpaši ne kā vadošie spēlētāji; to spēcīgās garšas nozīmē, ka abi parasti tiek pazemināti līdz otrā plāna aktiera statusam.

Tātad šis kokteilis, pasniegts plkst Verandas gaisma Ņujorkā un ko izveidojis bāra direktors Niks Benets, izrādās pārsteidzošs vairākās jomās. Green Chartreuse un Campari ir satriecoši līdzsvarota un garda kokteiļa mugurkauls, kas, ja paskatās garām abu pārsteigumam vienā šeikerī, būtībā nav nekas vairāk kā tipisks skāba formāta kokteilis, kas ir viens no labākajiem. izplatīti formulējumi dzērienu pasaulē; vienkārši neviens iepriekš nebija domājis izmantot šos divus liķierus. Tā kā zaļā Chartreuse augstais 55% ABV kompensē Campari zemākos 24%, iegūtais kokteilis ir aptuveni tāds pats pierādījums kā, piemēram, Daiquiri vai Whisky Sour, vai jebkurš cits skābs, kas pagatavots ar standarta stipruma spirtu.

Tas, ko es gribēju, bija kokteilis, kas šķita klasisks, saka Benets. Campari un zaļā Chartreuse kombinācija bija kaut kas tāds, ar ko es nebiju saskāries pietiekami un (pārsteidzoši) nekad kā galvenās sastāvdaļas. Šķiet, ka tai patiešām piemīt mūsdienu klasikas īpašības, neskatoties uz tās netradicionālajām sastāvdaļām. Es biju ļoti priecīgs, ka tas izrādījās tikpat labs, jo uz papīra nešķiet, ka tam vajadzētu darboties, viņš saka.

Recepte šķiet tikpat vienkārša, cik vien tā nāk, kad esat pārvarējis netradicionālo garšu kombināciju. Bet ir pēdējais noslēpums: sāls šķīduma pievienošana. Pievienojot pieskārienu sāls kokteiļiem var uzlabot saldumu un līdzsvarot rūgtumu; ar dažiem pilieniem sāļums nesasniedz jūtamu līmeni, taču tas izceļ citas dzēriena garšas.

Un dzēriena nosaukums? Varētu nojaust, ka tas radās no pretstatu kombinācijas: sarkans liķieris un zaļš, Ziemassvētku pāri, kas sēž viens pret otru krāsu ratā. Vai varbūt cilvēki bieži mīl vienu no iesaistītajiem liķieriem, bet ienīst otru. Tomēr tas būtu pārāk daudz lasāms. Nosaukums cēlies no lieliskas Brodvejas lugas, ko biju redzējis dažus gadus iepriekš saucam Džentlmeņa rokasgrāmata par mīlestību un slepkavībām , saka Benets. Man ļoti patika šis nosaukums, un domāju, ka Brodvejas aktieri, kas bieži spēlē Porchlight, gūs kick no tā.

Sastāvdaļas

• 1 unce Campari
• 1 unce zaļā Chartreuse
• 1 unce laima sula, svaigi spiesta
• 3/4 unces vienkāršais sīrups
• 4 pilieni sāls šķīduma (5:1 ūdens pret košera sāli)

Soļi

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas šeikerī ar ledu un sakratiet, līdz tās ir labi atdzesētas.
   

   
   
   

2. Izkāš atdzesētā kupejas glāzē.