Džeka Daniela muciņa

Kā viskijs sprādziens turpina pieaugt, ir viena kategorija brūno alkoholisko dzērienu, kas, šķiet, bieži tiek aizmirsti: Tenesī viskijs. Tas ir dīvaini, ņemot vērā Džeks Deniels dominē lielākajā daļā viskija tirgus visā pasaulē, tas ir daudzgadīgs lielākais pārdevējs, kas mātes uzņēmumam nopelna simtiem miljonu dolāru, Brūns-Formans . Iespējams, Džeka popularitāte ir arī tā vājā vieta, jo alkoholisko dzērienu snobi par viskiju mēdz domāt vai nu kā Kīta Ričardsa ūdens aizstājēju, vai frat house chaser pēc alus dauzīšanas. Bet šī nepelnītā reputācija sāk mainīties, pateicoties vairākām aizraujošām Džeka lietām, kā arī jauniem izlaidumiem no citām Tenesī spirta rūpnīcām, tostarp Džordžs Dikels , Popkorns Satons un Korsārs .

Viena no galvenajām lietām, kas jāsaprot šajā kategorijā, ir tas, ko likumīgi atļauts saukt par Tenesī viskiju. Kopš 2013. gada štata likumi Tenesī viskiju definē kā stipro alkoholisko dzērienu, kas Tenesī tiek destilēts no vismaz 51% kukurūzas, tiek izturēts jaunās pārogļojušās ozolkoka mucās un ir pakļauts Linkolnas apgabala procesam, pirms mucas filtrējot jaunizveidoto spirtu caur ogles slāņiem. . Par likumu tika izdarīts īpašs izņēmums Prichard's , kas ražo Tenesijas viskiju, kas neiziet no kokogļu filtrēšanas procesa. Likums saņēma pilnu Jack Daniel’s atbalstu, bet Diageo (kam pieder Dikels) un dažas mazākas spirta rūpnīcas bija pret to, apgalvojot, ka tas ierobežo viņu spēju radīt un ieviest jauninājumus, vienlaikus destilējot to, ko viņi uzskata par Tenesī viskiju.

Džeka Daniela riksus vai kaudzes, kas izgatavotas no cukura-kļavas kokmateriāliem, sadedzina, lai iegūtu kokogles, ko izmanto viskija filtrēšanai.

Iespējams, nav pārsteigums, ka Džeks Daniels stingri atbalsta Tenesī viskija likumu, saka destilētāja meistars Džefs Arnets. Būdami biznesā vairāk nekā 150 gadus, mēs novērtējam, cik līdzīgi likumi ir kalpojuši skots viskijs, burbons , tekila , konjaks un šampanieti, palīdzot definēt procesus, ar kuriem šie produkti tiek ražoti, kā arī veicinot patērētāju uzticību un sapratni.

Pieaugot [Tenesī viskija] kategorijai - un mums šajā valstī tagad ir vairāk spirta rūpnīcu nekā jebkad agrāk - es uzskatu, ka ir labi, ka mums ir izstrādāti noteikumi tāpat kā visiem citiem, kas mūs definē un kas padara mūs īpašus, saka Alissa Henlija, bijusī Dickel destilētāja meistare un tagad tikai dažas nedēļas iesākusi savu jauno darbu kā Popcorn Sutton blendera meistare.

Džeks Daniels savas pastāvēšanas lielākajā daļā izmantoja vienu recepti, lai izgatavotu vienu vientuļo produktu - ikonu melno etiķeti Vecais Nr. 7 . Galu galā zīmols izdeva izteicienus, piemēram, Džentlmenis Džeks un aromatizēts viskijs, bet nesen ir gājis vēl tālāk, izlaižot vienas mucas kolekcija : Vienas mucas izvēle, vienas mucas rudzi, vienas mucas mucas pierādījums un vienas mucas 100 pierādījums. Tie ir smalki viskiji ar garšu, kas ir daudz dziļāki un sarežģītāki nekā vecais Nr. 7.

Džeka Daniela viskijs plūst caur oglēm maigām cisternām.

Džordžam Dikelam ir pieejami vairāki Tenesī viskija izteicieni, kas visi tiek pakļauti Linkolnas apgabala procesam, pat rudzi, kas destilēti MGP Indiānā, un ir izgatavoti ar rokām grūtā veidā - sauklis, ko spirta rūpnīcai patīk izmantot. Kategorija pieaug, un valstī ir atvērtas daudzas jaunas spirta rūpnīcas, kas rada lielāku redzamību, saka nacionālais zīmolu vēstnieks Dags Kragels. Džordžam Dikelam ir un vienmēr paliks mūsu saknes ar rokām gatavotu, kvalitatīvu Tenesī viskiju. Tas pats par sevi dod mums uzticamību tirgū.

Jaunākā Dickel izteiksme, kas ir izrādījusies diezgan populāra, ir ierobežota izlaišanas 17 gadu veca, kas pieejama spirta rūpnīcā un izvēlētajos Tenesī mazumtirgotājos. Aizvēsture šeit ir tāda, ka šķidrums nāca no dažām aizmirstām mucām, kas spirta rūpnīcā savāca putekļus. Lai kāda būtu patiesība, viskijs ir bagātīgs, karameļains, dziļi brūns, viegli iemalkojams gars, kas iepriecinās vecāka viskija cienītājus.

Popkorns Satons bija Tenesī mēnesis, kurš ieguva slavu pēc tam, kad tika parādīts vairākās dokumentālajās filmās, tostarp Discovery Channel sērijās Moonshiners . Viņš tika arestēts pēc ATF reida viņa īpašumā, notiesāts un notiesāts uz 18 mēnešiem cietumā, bet, pirms varēja sākties, viņš izdarīja pašnāvību. 2010. gadā tika izveidots zīmols Popcorn Sutton, un 2015. gadā pārnāca bijušais Dickel meistara destilētājs Džons Lunns, kuram apmēram gadu vēlāk pievienojās Alissa Henley.

Paņemt kaut ko mazu un redzēt, kā tas aug, ir jauns izaicinājums, saka Henlijs. Es kaut kā darīju to pašu ar Dikelu, kad sāku - vienkārši uzņēmos šo mazo zīmolu un centos panākt lielāku izpratni par to. Popkorns Satona galvenā izteiksme ir tā baltais bezviskijs, kas netiek pakļauts Linkolnas apgabala procesam, un tāpēc to nevar saukt par Tenesī viskiju. Atklāti sakot, mēs nevēlamies to mainīt tikai tāpēc, ka tas ir, saka Henlijs. [Popkorns] īkšķēja ar degunu par noteikumiem un noteikumiem ... un tam mēs vēlamies palikt uzticīgi. Tika izlaists ierobežota izdevuma trīs gadus vecs viskijs, un tagad Henlijs strādā pie jaunām izpausmēm, ieskaitot etiķeti ar nosaukumu Avery’s Trail, ar kuru, pēc viņas teiktā, viņai būs daudz lielāka elastība.

Popkorns Satona spirta rūpnīca.

Eksperimentālākais no Tennessee viskija zīmoliem un arī tāds, kuru par tādu nevar likumīgi marķēt, ir Corsair. Tas atbrīvo to, ko sauc par sezonāliem un eksperimentāliem gariem, kas svārstās no a Trīskāršs dūms iesala viskijs novecojušam Ryemageddon visam stipro alkoholisko dzērienu klāstam, kas spēlē ar graudiem, aromatizētājiem un novecošanas paņēmieniem.

Mēs izgatavojam jaunus novatoriskus viskijus, kas, pēc mūsu zināšanām, vēl nav veikti, saka īpašnieks / destilētājs Dareks Bels. Mūsu mērķis ir pārkāpt viskija pagatavošanas robežas, izmantojot alternatīvus graudus un iesalu un kūpinot mūsu pašu graudus ar neparastiem jauniem dūmu aromātiem. Viņš saka, ka spirta rūpnīca atbalsta Tenesī viskija juridisko definīciju, neskatoties uz to, ka nav noraizējusies par iekļaušanos robežās. Mēs negatavojam tradicionālu Tenesī viskiju, tāpēc šajās medībās nav īsti suņa. Mēs patiešām uzskatām, ka Tenesī viskijam vajadzētu būt citādam nekā Kentuki burbonā, un mēs esam atbalstījuši stingrāku definīciju.