Runājot par gatavotajiem alkoholiskajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, viskija leģenda un ilggadējais Maker’s Mark meistara destilētājs Deivs Piklers vēlas sākt kliedēt mītus.

Tas ir bārmeņu jautājums vairāk nekā patērētāji - viņš uzskata, ka izcelsmes viskija laišana tirgū nav nekas īpašs. Tas nevarētu būt tālāk no patiesības.

Laikmetā, kad pieprasījums pēc rokām gatavotiem kokteiļiem ir sasniedzis maksimumu, patiesībā saprast, kas kviešus atdala no pelavām, var būt arvien grūtāk.

[Iegūtie stiprie alkoholiskie dzērieni ir] cita veida amatniecība, saka Pikers. Kāds pērk iegūto viskiju un pēc tam to pielāgo, lai padarītu to par savu, un atrod veidus, kā to laist tirgū. Tas ir tikpat daudz amatu kā puisis, kurš pats atrod veidu, kā izgatavot produktu un izved to tirgū.

Zemāk Pickerell izklāsta trīs norādes, lai palīdzētu bārmeņiem runāt ar viesiem par izplūdušo auklu, kas ir spirta izcelsme.

1. Kļūdains uzskats: piegādātie zīmoli piedāvā produktus tirgū bez kaut kā, lai to padarītu unikālu.

Rudzu WhistlePig Old World izstrādei vajadzēja četrus gadus, taču tas sākās kā MGPI sula [viskijs, ko MGP Ingredients masā destilēja] tāpat kā tik daudz viskiju, kas tiek kritizēts. Kaut arī detaļas un apdare, lai nokļūtu tirgū, bija vajadzīgs ilgāks laiks nekā lielākajai daļai puišu, kuri viskiju gatavo no nulles.

2. Sēžot bārā, patiešām svarīgas ir tikai divas lietas: vai jums patīk, kā tas garšo, un vai jums ir labi ar tā cenu?

Cilvēkiem, kas ražo uz vietas, tirgū nav neviena stūra labu, garšīgu produktu ražošanai. Ir lieli zēnu [masu tirgus] produkti, kas nav ļoti garšīgi; ir mazu zēnu produkti, kas nav ļoti garšīgi; ir amatniecības izstrādājumi, kas iepildīti pudelēs, kas nav ļoti garšīgi. Arī otrādi ir taisnība - daudzi cilvēki gatavo garšīgas lietas.

Tūkstošgades pārstāvji ir krāsoti-in-the-vilnas informācijas junkies. Kad esat nonācis pie jautājuma “vai jums ir labi ar cenu?”, Jums jāiedziļinās domāšanas procesā. Tūkstošgades iedzīvotāji maksās vairāk par lietām, kas nav saistītas ar tā garšu: viņi maksās vairāk, jo tas ir vietējs, bioloģisks vai ilgtspējīgs. Ir pārdots produkts, kas smaržoja pēc trapistu siera, bet tāpēc to pārdeva par 110 ASV dolāriem par pudeli. Viņi teiks: 'Man ne vienmēr patīk garša, bet man patīk viss pārējais, par ko puisis stāv, tāpēc varbūt es iemācīšos to iepatikties.'

3. Nepareizs uzskats: viss, kas izgatavots vienā un tajā pašā spirta rūpnīcā, garšo vienādi.

Piecdesmit procentos no tirgū esošajiem viskija zīmoliem ir MGPI rudzi - Templeton, Bulleit, Dickel. Ievietojiet tos aklās degustācijās, un es izaicinu jūs man pateikt, ka viņi visi ir vienādi. Pastāv briesmīgs nepareizs uzskats, ka tā ir viena un tā pati lieta, cita pudele.

Bārmeņi var palīdzēt cilvēkiem uzzināt par to. Veiciet MGPI rudzu lidojumu un sakiet: ‘Paskaties, visi šie puiši ar to ir izdarījuši dažādas lietas. Viņi ir dažāda vecuma, dažādi pierādījumi; daži no tiem ir pabeigti. ’Ikviens ir izdarījis savu vērpjot.

Bārmeniem vajadzētu palīdzēt nodrošināt izglītību un zināšanas. Ir bāri, kas saka, ka tie nenes produktus, kas netiek destilēti mājā, tad, atklāti sakot, jūs ejat un skatāties viņu plauktos, un viņi vienmēr kļūdās. Es vēl neesmu iegājis bārā, kurā paredzēts pārvadāt tikai tādus zīmolus, kas pašdestilējas, un es varu ieiet un parādīt viņiem, kur viņu plauktā ir citas cilvēku destilētas lietas.

Lielie puiši to dara visu laiku. Piemēram, Bulleit vienā vai otrā laikā ir izgatavojušas visas spirta rūpnīcas Kentuki, izņemot Maker’s Mark un Woodford Reserve, un likums nosaka, ka viņiem tas nav jāatklāj. Zināšanas ir labākas nekā iekāpšana.