Degvīna ražošana Ublendit

Tā ir biznesa ideja, kas var traucēt alkoholisko dzērienu ražošanu vai vismaz turpināt dusmot daudzus izplatītājus. Tas arī izklausās pārāk labi, lai būtu patiess: tādu stipro alkoholisko dzērienu radīšana, kas garšo labāk un maksā lētāk - bieži vien daudz mazāk - nekā zīmoli, kuru plaukti ir patērētāji ir pieraduši pieprasīt.

Tā teikt, pierādījums ir dzērienā, kas svārstās no 70 necaurlaidīga Hideout mandarīnu apelsīnu degvīna līdz 90 necaurlaidīgam Westside Water burbonam, kas viss ir izgatavots zem Ublendit Spirits lietussargu, pārdodot bāriem tikai par 5 USD par viena litra pudeli.

Divus gadus vecā uzņēmuma vadošais partneris Džons Spanjola saprot skepsi, ar kuru viņš sastopas. Viņš saka, ka cilvēki ir jāmudina to izmēģināt. Tad ir, pagaidiet, tas ir lētāk un labāk? Un viņi pāriet.

Bet neuzņemieties viņa vārdu. Uzņemiet bārmeņu un dzērienu direktoru vārdu. Viņiem ir būtiska nozīme tam, kas liek Ublendit darboties (dodot šiem advokātu profesionāļiem to, ko viņi vēlas), kā tas veido savu misiju (palīdzēt mazumtirgotājiem [proti, bāriem] būt rentablākiem un veiksmīgākiem) un kur tas sākās (saruna ar bārmeņiem).

Ublendit’s Beginnings

Nu, pēdējā daļa nav īsti taisnība, jo pašā sākumā radās ideja par lietotni. Spagnola gatavojās jautrai un traucējošai biznesa koncepcijai, ko prezentēt saviem biznesa partneriem. Kad meklēšana viņu virzīja dažādās nozarēs, sākot no sērfošanas nometnēm līdz PDF veidojošu vietņu izveidei, viņš iestrēga, domādams, kāpēc alkoholiskos dzērienus var pagatavot tik lēti, bet pārdot tik daudz, cik tas maksā. Galu galā viņš vēlējās gūt labumu, ļaujot alkoholisko dzērienu cienītājiem pielāgot savas saprātīgas cenas pudeles tieši no sava tālruņa. Viņi izvilka lietotni, iespēra vēlamajā garā un stilā, izlaida etiķetes noformēšanas saskarni un personalizētu produktu nogādāja tieši viņu mājās.

Visi domā, ka viņi ir izcili amatnieku miksologi, saka Spagnola. Tāpēc mēs spēlējāmies pretī, dodot vidējam Džo iespēju izgatavot pielāgotu džinu.

Bet ir viena neliela problēma: stipro alkoholisko dzērienu ražotājiem ir nelikumīgi pārdot ikvienam, kam nav alkohola licences, un tas nozīmē, ka viņa ideja, kas tieši domāta patērētājiem, nonākusi pie ceļa. Restorāniem un bāriem tomēr ir šīs licences. Spagnola šo ideju sāka realizēt iecienītākie dzērienu nozares degustatori. Viņi uzskatīja, ka firmas pudele būtu jauka, droša, taču radīja aktuālākas problēmas, ar kurām saskaras, pērkot stipros alkoholiskos dzērienus.

Divi lielākie jautājumi, kurus viņi nosauca, bija, pirmkārt, ka izcili stiprie alkoholiskie dzērieni ir dārgi, un, otrkārt, starp pirkšanas minimumiem, slēptām izmaksām un apšaubāmiem darījumiem (iegādājieties šo tik garīgo, ja vēlaties izmantot mūsu premium līniju), izplatītāji sagādā grūtības.

Katalizatora degvīns vietnē The Catalyst. Katalizators

Spagnola domāja par to, kā risināt šīs saistītās problēmas, pateicoties izplatītāju uzcenojumiem, kas var pieaugt par 30%. Viņš īstenoja šo ideju apvidū un pastāvīgi sazinoties ar saviem biznesa partneriem, Skotslejas nekustamā īpašuma aizdevējiem un hipotēku magnātiem Kristiju un Raienu Bukholdu.

Es vienkārši mīlu uzņēmumus un traucējošas nozares, kur viss var atšķirties un apmierināt neapmierinātas vajadzības, saka Raiens. Tāpēc mēs sākām meklēt arvien dziļāk un nācām klajā ar uzņēmējdarbības modeli, kāds mums ir tagad.

Nepatīkamās nozares izjaukšana

Īsa modeļa versija: izgrieziet vidējo personu. Garākā versija: aizmirst destilēšanu. Pērciet tirgū tīrākos pamatspirtus tieši no ekspertiem ražotājiem, tostarp pieredzējušiem ražotājiem, piemēram, JB Thome un Graudu produkti Midwest (vai MGP), tāpēc ražošanu var palielināt, vienkārši pieprasot vairāk. (Viņi ražo vislabāko koksni, kā saka Spagnola. Mēs būvējam māju.) Pielietojiet viedās patentētās receptes un, iespējams, dažas mucas novecošanas un infūzijas pie pašas Ublendit iekārtas. Cieši sadarbojieties ar bāriem un restorāniem un izplatiet tos tieši.

Viss spēles plāns ir mērogā, saka Spagnola. Es priecājos nopelnīt 2 USD par pudeli, nevis 12 USD, ja varu pārdot vairāk. Un, ja es nevaru izveidot produktu ar mazāku cenu, kas pārspēj visus pēc garšas, es to nedaru.

Tas, ka Buckholdts nedzer, palīdz Ublendit palikt misijā. Mēs paļaujamies uz šo jomu ekspertiem, lai pārbaudītu garšu, pēc tam mēs veidojam un attīstām savu garu, pamatojoties uz sabiedrības vēlmēm, saka Raiens. Es neesmu tendenciozs, sakot, ka manējie ir labākie. Viņi saka mums.

Šodien partneru bāri un restorāni var nobaudīt un izvēlēties no desmitiem Ublendit portfelī esošo džinu, rumu, viskiju, degvīnu un daudz ko citu, pēc tam noformēt etiķeti. Iespiešana, grafiskais dizains, TTB apstiprinājumi un juridiskās konsultācijas ir daļa no paketes.

Iepriekšējās dienās bāri un restorāni varēja izveidot paši savus aromāta parakstus, lai gan tas tagad ir rezervēts tiem, kas vēlas uzņemties lielu pasūtījumu. Džeisons Šišons, bāra vadītājs ikoniskajā Santa Krusā, Kalifornijā, mūzikas vietā Katalizators , strādāja ar Ublendit izstrādātājiem pie degvīna Catalyst ar gurķa, kivi un sarkanā āboliņa sitienu.

Cichon saka, ka laboratorijas mētelis, kas projektē dzērienu, ir rotaļu laukums jebkuram bāra vadītājam. Kad bārmeņi lūdza Asiņainā Mērija draudzīgi degvīni, Ublendit laboratorijas komanda veidoja Monterejas līča parakstu jalapeño aromātu degvīnu. Kad viņi pieprasīja rumu Malibu stilā, Ublendit izveidoja Navigator kokosriekstu rumu. Kad viņi vēlējās sajauktu viskiju, kas varētu konkurēt ar parastajām versijām par mazāku cenu, Ublendit izstrādes grupa, kuru vadīja JP Ditkovskis un Tailers Derheims un kuru informēja daudzi konkurentu salīdzinājumi un bārmeņu garšas testi, septiņus mēnešus pavadīja eksperimentējot, pirms nonāca pie receptes, kas derētu . Mēs bijām ļoti tīši, stilistiski, saka Ditkovskis. Galīgais maisījums sanāca harmoniski.

Čaka Olivera degvīns pie Brodvejas 1. numura. Numurs 1 Brodveja

Straujais panākums

Tās sākotnējais klients joprojām ir starp lielākajiem Ublendit karsējmeiteņiem. Čaks Olivers pieder Numurs 1 Brodveja Los Gatos, Kalifornijā, un pēc 14 naktsklubu darbības šajā nozarē tuvojas 50 gadiem. Aklās garšas pārbaudēs viņš mīl savu Čaka Olivera degvīnu salikt pret Grey Goose un Tito. Olivers domā, ka viņš ir veicis 200 trīsceļu testus, un viņa vārda brīnums ir uzvarējis 180 no tiem. (Pēc viņa teiktā, Tito ir uzvarējis atlikušos 20). Viņš saka, ka jums nav sava prāta.

Mutiski no saistītiem nozares veterāniem, piemēram, viņš, Ublendit strauji pieaug. Pat globālās pandēmijas un tai sekojošās restorānu krīzes apstākļos uzņēmums ir palielinājies no 3000 USD pārdošanas apjoma 2019. gada janvārī līdz vairāk nekā 100 reizēm šodien un turpina pieredzēt rekordlielus mēnešus.

Galvenais dzinējspēks ir bijuši Ublendit māju zīmoli, tostarp nesen ieviestais Westside Water. Tās oriģinālais degvīns Hideout savu sākumu ieguva, kad tuvojās Spanjola un viņa pārdošanas komanda Pārtikas veikals par ekskluzīvu piedāvājumu, banku, ka Hideout degvīna recepte uzplauks, jo tā bija vispopulārākā starp tās bāra partneriem.

Tāpat kā daudzi pirms viņa, arī Grocery Outlet alkoholisko dzērienu pircējs atteicās, taču strauja pārdošanas atdeve drīz nomierināja viņa bažas un izraisīja Hideout persiku, mandarīnu apelsīnu, vaniļas un aveņu pievienošanu, kuru cena ir 7 USD par piektdaļu. Sākot ar 2020. gada vasaras beigām, vairākas citas lielās valsts mazumtirdzniecības ķēdes noslēdz darījumus arī ar Ublendit.

Tikmēr Ublendit ir trīs galvenie stadiona līgumi. Jaunas 28 000 kvadrātpēdu platības plāni padarītu Ublendit par enkura īrnieku daudz apspriestā jauktas izmantošanas kompleksa Skotu ielejā. Papildus paplašinātajai laboratorijai uzņēmums debatē par degustācijas telpu un restorānu sastāvdaļu pievienošanu.

Ublendit klientu pārstāvis Art Muellers 10 gadus strādāja par bārmeni un palīdz saviem klientiem rakstīt uz Ublendit balstītas kokteiļu ēdienkartes, kad to lūdza. Viņš un Spanjola aizveda šo reportieri degustācijā, kurā ietilpa trīs degvīni (galvenajā uzacu pacelšanas vaniļas degvīnā), burbons uz vietas, kūpināts sajaukts viskijs un bagātīgs tumšs rums, starp kuriem nebija nevienas garām.

Muellers labi pārzina Spagnolas aprakstītās šaubas. Bet viņš redz šīs izmaiņas. Kad mēs pirmo reizi parādījāmies, cilvēki neticēja tam, ko mēs sakām, vai arī viņi atbildēja: 'Ak, es par to nezinu,' viņš saka. Tagad, kad esam bijuši tirgū pāris gadus, viņi mūs uzrunā.

Un Ublendit sasniedz jaunus atbilstības līmeņus.