Ja jūs domājat, ka mocarellas nūjiņas ar marināru ir cepta siera panteona virsotne, sagatavojieties, lai jūsu prātu izpūst Tommy Begnaud, kurš bija šefpavārs Mineapolisas tagad aizvērtajā restorānā Coup d'Etat.

Sūkalu un Čedaras siera biezpieni, kas čīkst, kad tos košļājat, ir kaut kas no Midwestern apsēstības. Begnaud apsēž tīrradņus alus mīklā, kas ir dāsni piesātināta ar Sriracha, un pēc tam apcep tos līdz zeltainam un kraukšķīgam ārā ar izkausētu Čedaras centru. Sarkanās mērces vietā viņš gatavo zaļo - rančo stila mērci ar avokado un cilantro.

Sastāvdaļas

• 1 1/2 kausi Universālie milti

• 1 kauss rīsu milti

  
  
  

• 1 1/2 tējkarotes košera sāls

• 1 1/2 tējkarotes cepamais pulveris

  
  
  

• 12 uncesvieglsalus (piemēram, Budweiser)

• 1/2 kaussSriracha chile mērce

• 1 mārciņabaltais Čedarssiera biezpiena

• Rapšu eļļa, cepšanai

• Avokado sēta *

Soļi

Kalpo 4-6

1. Vidējā traukā sakuļ universālos miltus, rīsu miltus, sāli un cepamo pulveri.

2. Sakuļ alu, tad Sriracha, līdz mīkla ir gluda.

3. Pievienojiet siera biezpienus, pārliecinoties, ka tie ir labi pārklāti.

4. Izklājiet plāksni ar papīra dvieļiem un novietojiet tuvumā.

5. Sildiet 3 collu eļļas eļļu smagā dibena podā, līdz tas uz grilēšanas termometra reģistrē 350 grādus.

6. Kad eļļa ir karsta, ar pirkstiem izvelciet pusi no siera biezpiena no mīklas, pārliecinoties, ka tie ir labi pārklāti ar mīklu.

7. Biezpienu uzmanīgi nomet karstā eļļā un 2 - 3 minūtes apcep līdz dziļi zeltaini brūnai.

8. Noņemiet no eļļas ar spraugu ar karoti un ļaujiet notecēt uz papīra ar dvieli izklāta plāksnes.

9. Atkārtojiet to ar atlikušajiem siera biezpieniem, ļaujot eļļai sasilt starp partijām.

10. Pasniedziet karstu, pievienojot avokado rančo.