Naktsdzīves galvaspilsēta Holande jau sen ir bijusi pilsēta, kas orientēta uz G&T, uz ženevu un alu. Pēdējo pāris gadu laikā durvis ir atvērusi sauja interesantu un maza mēroga runātāju, piemēram, Door 74 un The Butcher. Jaunas mājīgas un pieejamas cenas, piemēram, uz tekilu vērstā Calle Ocho, ir izpletušas spārnus arī hipsteru rajonos, piemēram, De Pijp.

Pilsētā reti ir izvietoti plaša mēroga, augstas klases un moderni bāri, piemēram, Hercogiene un Portera kungs. Abas no tām tika atvērtas kā daļa no W viesnīcas jaunā novatoriskā ceļa netālu no Uber-centrālā Dam laukuma 2015. gada beigās, un tos pārvalda Nīderlandes Entourage grupa, kas arī ir atbildīga par miesnieku.

Abas bāra vietas ir milzīgas un plašas, un tās piedāvā plašas ēdiena iespējas, kur gan tūristi, gan vietējie iedzīvotāji, šķiet, priecājas pulcēties, un starptautiskie bāru profesionāļi vada dzērienu programmas. Bāra menedžeris Sergejs Platonovs Londonā un Vācijā ir ielicis gadus aiz nūjas un saka, ka hercogiene ir kaut kur tāda, ka var justies brīvi sarunāties ar Martini un mierīgi. (Jautrs fakts: viņš mēdza lauzt dejas dzimtajā bijušajā Padomju Savienībā.)

Hercogienes bāra vadītājs Platonovs un viņa kubietis Bukijs.

Varētu arī ieturēt nevainojamas biznesa pusdienas ar nevainojamu servisu, plašu Vidusjūras iedvesmotu ēdienkarti un viesmīļiem, kas nemirks un nemirks, ja pasūtīsit Margaritu, bet neļausieties jaunajam G & T-ar lielo-augļu-šķēļu trakumu. Hercogiene ir viens no pirmajiem pilsētas patiešām pieejamiem restorānu bāriem, nedēļas nogalēs sasniedzot 250 vākus, kas patiešām rūpējas par dzērienu kvalitāti. Bāru sarakstā ir 48 dzērienu iespējas, daudz vairāk nekā parasti citos Amsterdamas bāros.

Platonovs ir ievērojams dzērienu savienošanas ar ēdienu ziņā. Viņa kubietis Buckeye - izgatavots no Bacardí Carta Blanca, manzanilla šerija un sencha tējas maisījuma un rotāts ar melnu olīvu - lieliski pārī ar sagrieztu astoņkāju sāļumu. Viņš papildina neapstrādātas austeres ar intensīvu Asiņainas Marijas iedvesmotu tomātu konsumu, kas lieliski darbojas arī ar Buckeye. Viņš arī sajauc fantastiskus dzērienus ar Campari un amaros, kas ne vienmēr ir bijuši iecienīti dzērieni Holandē. Viens no viņa veiksmīgākajiem kokteiļiem ir Romas svētki, kas pagatavoti ar droseles džinu, Kampari un apelsīnu miziņu.

Hercogiene ???? galvenā istaba un romiešu svētku kokteilis.

Hercogienes galvenā istaba un Romiešu svētku kokteilis.

Personāla apmācība bija viens no viņa lielākajiem izaicinājumiem, kad viņš pagājušā gada jūnijā gāja uz zemes. Hercogiene atvērās pāri ielai, pirms viesnīcas naktsmītnes tika atvērtas uzņēmējdarbībai 2015. gada beigās. Portera kungs un vestibila bārs, kuru izveidoja vietējie holandiešu konsultanti Fabulous Shaker Boys, nupat atvērās uz pašas viesnīcas jumta. Lai gan visiem darbiniekiem ir iepriekšēja pieredze bārā, ēdamistabas un bāra izmēri Platonovam ir bijuši sarežģīti. Bet viņš ir ieradies šajā gadījumā ar plašu apmācību, kas aptver gan mizas vietu, gan būtisko kokteiļu vēsturi, kas bārmeņiem ir jāsaprot plašā bāra dzērienu un iedvesmas klāsts.