Rioja: Kas jāzina un 5 pudeles, ko izmēģināt

2024 | Alus Un Vīns

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Iepazīstiet šos bagātīgos, izturīgos vīnus.

Vikija Deniga Publicēts 12.04.21

Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.





Riojas pudeles

Nevar iegūt pietiekami daudz Northern Rhône Syrah vai Napa Valley cabernet tavā dzīvē? Riojas sarkanvīni noteikti ir jums. Šie tumšo nokrāsu vīni, kas ražoti galvenokārt no tempranillo, ir bagātīgi, izturīgi un nenoliedzami apmierinoši, malkojot kopā ar tikpat sātīgām virtuvēm. Pats labākais, ka šīs pudeles ne tikai lieliski garšo, bet arī maksā ievērojami lētāk nekā to starptautiskie kolēģi — tas ir ieguvums.

Kas ir Rioja?

Nosaukums Rioja attiecas uz reģionu Spānijas ziemeļos, kur tiek ražoti šie vīni. Lai gan šeit tiek ražoti sarkanie, baltie un rozā vīni, reģions ir vislabāk pazīstams ar saviem sātīgajiem sarkanvīniem. Rioja ir apzīmēta kā DOCa (Denominación de Origen Calificada), kas ir augstākā Spānijas vīna klasifikācijas kategorija. Galvenās sarkano vīnogu šķirnes, ko audzē Rioha, ir tempranillo, garnacha, mazuelo (cariñena) un graciano. Baltās šķirnes, ko audzē Rioha, ietver garnacha blanca, malvasía un viura (macabeo).



No kurienes nāk Rioja?

Rioja atrodas uz rietumiem no Navarras un uz dienvidiem no Basku reģiona Spānijas ziemeļos. Reģions ir sadalīts trīs apakšzonās: Rioja alavesa, Rioja alta un Rioja oriental (baja). Agrāk Riojas vīni parasti tika ražoti no šo reģionu augļu maisījuma, lai gan arvien vairāk tiek pievērsta uzmanība viena vīna dārza un viena reģiona iepildīšanai pudelēs.

Kā tiek ražota Rioja?

Riojas vīni tiek gatavoti dažādos stilos, un to galīgās garšas ir atkarīgas no augļu audzēšanas vietas, precīza maisījuma un vīna vīna iegūšanas veida. Lielākā daļa Riohas vīndaru fermentācijas un novecošanas laikā izmanto kādu no koksnes veidiem (jaunu un/vai lietotu), lai gan var atrast ar tēraudu izgatavotus izteicienus.



Tomēr, lai Riojas vīnus apzīmētu ar DOCa marķējumu, ir jāievēro noteikti noteikumi un noteikumi, tostarp prasības par vīnogu šķirnēm. Piemēram, sarkanvīniem jābūt ražotiem no vismaz 95% tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuelo un/vai maturana tinta. Baltvīniem vismaz 51% maisījuma ir jāiegūst no viura, savukārt garnacha blanca, malvasía, maturana blanca, tempranillo blanco turruntés, chardonnay, sauvignon blanc un verdejo var veidot pārējo maisījumu.

Arī klasifikācijas sistēma ir nedaudz sarežģīta. Vispazīstamākie apzīmējumi ir Crianza, reserva un gran reserva, un līdzīgi kā iepriekš, ir jāievēro noteiktas prasības, kas galvenokārt attiecas uz vecumu. Riojas vīni parasti iztur 225 litru ozolkoka mucās vienu līdz trīs gadus, kam seko papildu izturēšana pudelēs līdz sešiem gadiem. Lai iegūtu minēto apzīmējumu, Crianza sarkanvīniem ir jānogatavina divus gadus (vismaz viens pudelē), savukārt reserva sarkanajiem vīniem pirms iepildīšanas pudelēs jāiztur trīs gadi, vismaz 12 mēnešus ozolkokā. Gran reserva sarkanajiem vīniem pirms izlaišanas vismaz divus gadus jābūt izturētiem ozolkokā un trīs gadus pudelē. White Rioja nogatavināšanas prasības šiem apzīmējumiem ir līdzīgas sarkanvīniem, tikai nedaudz mazākas.



Kā garšo Rioja?

Tāpat kā lielākajā daļā reģionu, Riohas vīnu garšas profili ir lielā mērā atkarīgi no tā, kur augļi tiek audzēti, kā tie tiek vīna pagatavoti un izturēti, kā arī no tā, kurš ražotājs tos ražo. Pamatojoties tikai uz vīnogu šķirni un vienkāršām nogatavināšanas prasībām, var droši teikt, ka lielākā daļa sarkano Riohas vīnu ir diezgan sātīgi un tumši toņos, jo tiek izmantots liels tempranillo daudzums, kā arī gatavu sarkano un melno augļu, gatavu ķiršu, parasti ir klāt āda un cepšanas garšviela.

Riojas baltumi ir arī pilnīgākajā pusē, ko bieži raksturo dzeltenu kauleņu, šūnveida un sāļas melones garša. Tas galvenokārt ir saistīts ar augsto viura līmeni, ko izmanto reģiona maisījumos. Ozolkoka notis, piemēram, cepamā garšviela, dilles vai kokosrieksts, var būt, ja vīns tiek izturēts ozolkoka traukos, lai gan, lai saglabātu vīnu skābumu un dabisko svaigumu, balto Riohas vīnu ražošanā bieži tiek izmantota tērauda vinifikācija.

Kādus ēdienus man vajadzētu apvienot ar Rioha?

To tumšās augļu garšas, muskuļotā rakstura un cietā mugurkaula dēļ Riohas sarkanvīni tiek malkoti kopā ar izturīgiem ēdieniem. Dzeriet tos kopā ar grilētu gaļu, kūpinātām desām vai grauzdētu medījumu. Uz lēcām gatavoti sautējumi un grilēti dārzeņi ir vienlīdz garšīgi dārzeņu aizstājēji. Riohas baltie un sārtie vīni ir lieliskas laimīgās stundas izvēles iespējas, kas lieliski sader ar spāņu iedvesmotām tapām, īpaši kroketēm, sālīto šķiņķi un sāļiem Manchego siera gabaliņiem.

Šīs ir piecas pudeles, ko izmēģināt.

Bodegas Muga Rosé