Tirgotājs Viks

Tiku dzērieni aizņem vietu kaut kur Amerikas psihes Venna diagrammā, kur eskapisms, ironija un kičs pārklājas, pāršķeļot tik daudz kultūras plaisu, savā grāmatā raksta Džeisons Vilsons. Boozehound . '

Karoga ielikšana mūsu kopīgā kultūras mantojuma vidū var izskaidrot, kāpēc tiki dzērieni, piemēram, Mai Tai , Pretsāpju līdzeklis un Ciešanas Bastards - viņiem ir izdevies pastāvēt gandrīz 80 gadus vai tas, ko tiki vēsturnieks Džefs Beachbums Berijs sauc par bezprecedenta dzēriena dzīves ilgumu.

Un nekas neliecina, ka tas drīz izzustu. Ja pasaulē pirmais slavenību bārmenis Džerijs Tomass ir kokteiļu aizbildņu zeķturis, un Havaju kreklā ir Viktors Traders Viks Bergerons. Šķiet, ka šajās dienās pie Tirgotāja svētnīcas deg vairāk sveces.

Lai arī Bergerona segvārds ir sinonīms tiki, viņš nebija tā ierosinātājs: šis gods pienākas Ernestam Donam Beachcomber Gantam, kurš 1932. gadā atvēra pirmo tiki bāru Losandželosā. sāciet pasniegt tropiskos dzērienus savā Oklendas Kalifornijas bārā līdz 1936. gadam.

Tikim ir bijuši gan kritumi, gan kritumi - 1980. gados tas sasniedza zemāko pakāpi, taču pēdējā laikā tas ir iedvesmojis jaunu radošo miksologu klasi. Pēdējo pāris gadu laikā ir atvērti vairāki ne-tiki bāri: Painkiller, Lani Kai un The Hurricane Club Ņujorkā; Kontrabandistu līcis Sanfrancisko; un Kanaloa Londonā.

Bet tas nav tik daudz puristiska atdzimšana, cik jauna paaudzes interpretācija - tā ir kā atjauninātā Havaju piecinieks-0 . Dzērieni parasti atspoguļo šo stilistisko evolūciju un parasti ir vieglāki, mazliet caurspīdīgāki, mazliet rumu uz priekšu un mazliet azartiskāki ar garšvielām.

Šie izdomājumi vienā veidā seko vēsturei: viņiem izdodas pārspēt eskapismu, ironiju un kiču un pierādīt, ka oriģinālie tiki dzērieni varētu būt smalki, smalki un kvalitatīvi. Kā tirgotājs Viks rakstīja vēl 1948. gadā, manai dzīvei es nesaprotu, kāpēc nevienā bārā tiek izmantots nekas cits kā tīra svaiga citrona vai apelsīnu sula.

Un tas vairāk par visu var būt vēstījums, kas nodrošina tiki izdzīvošanu.